La tarte au potiron sans croûte est une variante de la traditionnelle tarte au potiron. Naturellement sans gluten, cette tarte à la citrouille sans croûte facile offre les saveurs que vous aimez sans aucun tracas!
Les recettes de tarte à la citrouille sont la signature de l’automne et de Thanksgiving. C’est la préférée de presque tout le monde.
L’arôme familial des tartes qui cuisent fait qu’il est difficile d’attendre de prendre la première bouchée !
Cette recette de tarte à la citrouille facile vous amènera à la bouchée encore plus rapidement.
La tarte à la citrouille sans croûte est faite de la meilleure partie de la tarte à la citrouille !
Tarte à la citrouille sans croûte
Si vous n’avez pas goûté à une tarte à la citrouille sans croûte, elle me rappelle un flan à la citrouille.
On enlève les saveurs carnées de la croûte pour ne laisser que la belle garniture.
Elle a une saveur caramélisée du fait qu’elle est cuite sans croûte.
Cette recette est basée sur une recette des années 1930 que j’ai trouvée dans un paquet de recettes anciennes.
Maintenant, elle deviendra une favorite dans VOTRE famille !
Ingrédients de la tarte à la citrouille
Cette recette est réalisée avec de la purée de citrouille qui est sucrée et. de la muscade est ajoutée
- Des œufs
- Ducre blanc granulé
- Ducre brun foncé
- Cannelle
- Purée de citrouille
- Nutmeg
- Sel casher
- Lait évaporé
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Noix de muscade
La noix de muscade moulue donne cette saveur familière et familiale à cette tarte à la citrouille facile.
Savez-vous que vous pouvez aussi râper votre propre noix de muscade ? Utilisez des noix de muscade entières et râpez-les avec une râpe fine.
La saveur est encore plus fraîche et plus aromatique que les noix de muscade achetées en magasin
Purée de citrouille
Utilisez de la purée de citrouille pour cette recette. Pas de la garniture pour tarte à la citrouille en conserve.
On peut utiliser de la purée de citrouille achetée en magasin ou faite maison.
Comment faire une tarte à la citrouille sans croûte – étape-.par étape
Cette recette a reçu un grand coup de pouce de ma famille et ne pourrait vraiment pas être plus facile à faire.
Carte de recette détaillée et imprimable à la fin de l’article de blog.
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un moule à tarte de 9 ½ pouces d’un aérosol antiadhésif (fond et côtés jusqu’au rebord).
Étape 2 : Battre les œufs avec un batteur. Ajoutez les autres ingrédients, battez à faible intensité pour combiner.
Étape 3 : Placez le moule à tarte préparé sur une plaque à pâtisserie à rebord de couleur claire.
Étape 4 : Versez le mélange dans le moule à tarte. Faites cuire pendant 50 minutes ; testez la cuisson et si vous êtes prêt, retirez du four et placez sur une grille de refroidissement
ETAPE 5 : Laissez refroidir pendant 2 heures avant de trancher ou de placer au réfrigérateur pour refroidir.
Conseils pro pour la cuisson de cette tarte à la citrouille
Vaporisez le moule à tarte sur le fond et les côtés jusqu’au bord avec un spray de cuisson antiadhésif. La tarte au potiron va monter pendant la cuisson, comme le font les tartes à la crème pâtissière.
Elle va ensuite se tasser en refroidissant. Le fait d’enduire les côtés jusqu’au bord empêche la tarte de coller.
Utilisez un moule à tarte de profondeur normale. N’utilisez pas de moule à tarte profond.
Veuillez vous assurer que les œufs sont à température ambiante. Pour les réchauffer rapidement, placez-les dans un bol d’eau tiède (pas chaude) pour les couvrir.
Laissez-les reposer 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ne soient plus froids au toucher.
Cuire sur une plaque à pâtisserie de couleur claire. Les plaques à pâtisserie foncées deviennent plus chaudes et cuisent plus rapidement.
Ne la faites pas trop cuire ou elle se fissurera (mais aura quand même un goût délicieux).
Testez la tarte vers la fin de la cuisson pour vérifier la cuisson. Lorsqu’un couteau inséré au milieu de la tarte en ressort propre, elle est cuite MÊME si elle a l’air un peu branlante ; elle se condense en refroidissant.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper et de la servir. Si vous prévoyez de la servir plus tard, laissez-la refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de la mettre au réfrigérateur.
Peut être préparée la veille du service. Parfait pour les fêtes à la cuisine chargée comme Thanksgiving.
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Tarte à la citrouille sans croûte
Ingrédients
- ▢ 4 Œufs , température ambiante
- ▢ ½ tasse de sucre granulé
- ▢ ½ tasse de de cassonade foncée
- ▢ 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ 1 boîte de citrouille de 15 onces et demi once de citrouille
- ▢ ¼ de cuillère à café de muscade (fraîchement râpée si possible)
- ▢ ½ cuillère à café de sel casher
- ▢ 1 boîte de 12- once de lait évaporé
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporisez le fond et les côtés (jusqu’au rebord) d’un moule à tarte de 9 1/2 pouces de profondeur régulière (pas de plat profond) avec un aérosol antiadhésif.
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Battez les œufs avec un batteur. Ajoutez les autres ingrédients et battez à faible puissance (pour éviter les éclaboussures) jusqu’à ce que le tout soit combiné.
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Placez le moule à tarte préparé sur une plaque de cuisson de couleur claire (pas noire). Versez le mélange dans le moule à tarte. Faites cuire pendant 50 minutes et testez la cuisson en plantant un couteau au milieu de la tarte. Si le couteau ressort propre, la tarte est cuite (elle peut encore remuer un peu). Sinon, faites cuire 5 à 10 minutes de plus jusqu’à ce que le couteau ressorte propre. Remarque : la tarte se raffermira à la sortie du four, donc si elle bouge encore un peu, ne vous inquiétez pas.
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Laissez refroidir sur une grille pendant 2 heures avant de couper ou de mettre au réfrigérateur. Peut être fait la veille de servir.
Notes
Nutrition
Parution originale : 18 novembre 2016
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