Melody est née de parents japonais à Honolulu, à Hawaï. Lorsqu’elle était jeune, elle regardait de temps en temps des émissions ayant trait à la J-pop, et elle a également cité Céline Dion, TLC et Destiny’s Child comme inspirations. Elle a suivi des cours de ballet et de piano, ainsi qu’une formation vocale. À 16 ans, elle a travaillé comme mannequin hawaïen pour des publicités japonaises. Alors qu’elle était lycéenne à Punahou, elle a passé une audition secrète avec le producteur de disques Tetsuya Komuro, qui formait une unité internationale, mais lorsqu’ils ont voulu qu’elle les rejoigne le lendemain, elle a négocié d’attendre jusqu’à ce qu’elle obtienne son diplôme. À l’âge de 19 ans, elle déménage au Japon pour poursuivre une carrière de chanteuse. Après un certain temps avec la société de Komuro, où elle a été affectée à divers groupes en développement, elle a finalement quitté et signé avec Toy’s Factory.
Sa première chanson, « Dreamin’ Away », est sortie en février 2003 où elle a atteint le numéro 33 du classement hebdomadaire Oricon et est restée classée pendant huit semaines. En juin, elle a sorti le single « Simple as That » ainsi qu’une reprise de « Over The Rainbow » du Magicien d’Oz ; cette dernière a été utilisée dans une publicité pour Mitsubishi Motors. Le single atteint la 19e place sur Oricon. En octobre, elle était une artiste vedette aux côtés de Ryohei dans la chanson « Miss You » de m-flo, qui a atteint la huitième place sur Oricon.
Elle est également connue pour avoir chanté le single « Realize » qui était la chanson thème d’une série dramatique télévisée appelée Dragon Zakura, qui a débuté à la sixième place des charts Oricon. Son single « Lovin’ U » a été utilisé dans une publicité de Raycious en 2006. Le single comprend « Our Journey », qui était la chanson thème du film Gen Yu Den en 2006 avec Rena Tanaka, qui a également coécrit les paroles de la chanson. Melody a fait une apparition dans une publicité japonaise Subaru Forester en 2007, dans laquelle son single « Finding My Road », a été utilisé comme promotion. En avril 2007, elle a commencé à animer l’émission musicale japonaise en anglais J-Melo sur NHK World TV. Son single, « Love Story », écrit par sa sœur Christine (KURIS), a été utilisé dans la série dramatique Kodoku no Kake – Itoshikihito Yo au cours de l’été 2007.
Elle a joué le rôle de Yumi dans le jeu vidéo Need for Speed Carbon d’Electronic Arts. La chanson « Feel the Rush », qui a été remixée par Junkie XL, a également été utilisée dans le jeu.
Son quatrième album Lei Aloha est sorti le 9 avril 2008 et avait un single précédent, « Haruka : Haruka ». En septembre 2008 a été annoncé que Melody ne serait plus l’animatrice de J-Melo. Les chanteuses japonaises May J. et Shanti prendraient sa place. Le 8 octobre 2008, Melody a publié son premier album de compilation The Best of melody. ~Timeline~. Le 22 octobre, elle annonce sur son blog qu’elle prendra sa retraite en tant que chanteuse de J-pop en janvier 2009 et qu’elle poursuivra une carrière dans le design de mode.
En 2012, elle annonce un projet de musique pour enfants Gold Belle, avec sa sœur Christine Saimo. Elle a trouvé qu’il était difficile d’enseigner l’anglais à ses enfants alors qu’elle vivait au Japon, alors ils ont monté le projet pour donner aux enfants une façon amusante d’apprendre. Saimo a produit la musique et elles ont sorti l’album Kid’s Melodies en décembre 19, sous leur propre label de disques, EverDream.