- Share
- Tweet
- Pin
La mini tarte au fromage est un copycat de la célèbre marque Hokkaido Baked Cheese Tart. Inspirée par le goût fromager distinct des produits laitiers d’Hokkaido et utilisant une recette traditionnelle du cœur laitier du Japon.
Toutefois, la marque Hokkaido Baked Cheese Tart n’est pas originaire du Japon. Elle possède déjà des succursales au Japon, à Singapour, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, au Brunei, au Vietnam et en Chine.
Les mini-tartes au fromage sont actuellement très populaires dans toute l’Asie. Lorsque la première fois ce lancement de mini tarte au fromage à Bandung, beaucoup de gens, y compris moi, ont acheté en masse. Après un long moment, j’ai vraiment envie d’en faire une copie.
Cette mini tarte au fromage a une combinaison d’une pâte croustillante au beurre remplie de fromage fondu moelleux.
L’odeur de beurre après la cuisson vous rend fou. Ce mini dessert vous donne envie de manger encore et encore.
Pour être honnête, ma mini tarte au fromage maison vaut la peine d’être vendue haha.
Si vous voulez essayer de cuisiner cette mini tarte au fromage, vous pouvez suivre ma recette et me dire sur le commentaire ! Merci !
Comment faire une mini tarte au fromage maison :
.
Dans un robot culinaire, combiner la farine et le beurre froid et pulser plusieurs fois pour mélanger. Ne pas trop mélanger.
Ajouter l’eau glacée, le vinaigre de cidre de pomme et le sel et pulser plusieurs fois.
Le mélange est prêt si lorsque vous pincez une partie de la pâte friable avec vos doigts, elle tient ensemble.
Tourner la pâte en boule et l’envelopper de plastique. Mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
-
-
Placez le fromage à la crème, le fromage mascarpone, le cheddar, le yaourt, le sucre cristallisé et le lait dans la casserole.
Puis faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le fromage ait fondu, en remuant fréquemment.
Puis éteignez le feu et ajoutez un jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Remuez pour combiner le tout.
Préchauffez le four à 338°F (170°C). Placez une plaque de cuisson sur une grille de four.
Sur la surface enfarinée, coupez la pâte en 16 parties, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1/8 de pouce.
Déposez délicatement sur une plaque à tarte de 2 pouces. Pressez délicatement la pâte à tarte pour qu’elle tapisse le fond et les côtés de l’assiette à tarte, coupez l’excédent.
Posez le fond de la croûte avec une fourchette. Faites cuire au four à 338°F (170°C) pendant 18 minutes sur une plaque à pâtisserie.
Mettez le mélange de fromage dans un plastique triangulaire.
Couvrir la croûte avec le mélange de fromage. Badigeonnez une fine couche de lavage à l’œuf sur le dessus du mélange de fromage.
Cuisez à 392°F (200°C) jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la mini tarte au fromage à température ambiante. Dégustez !
.
5 sur 1 voteImprimer
Mini tarte au fromage maison
CoursDessertCuisineJaponaiseMot clé tarte au fromage, hokkaidoTemps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 2 heuresPortion 16 tartesIngrédients
Remplissage des tartes
- 150g de fromage frais
- 100g de fromage Mascarpone
- 30g de fromage cheddar râpé
- 50g de yaourt
- 30g de sucre cristallisé
- 100ml de lait
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Croûte de tarte
- 300g de farine
- 180g de beurre froid en cubes
- 4 cuillères à soupe d’eau glacée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ½tspSel
.
Instructions
Croûte à tarte
-
Dans un robot culinaire, combiner la farine et le beurre froid et pulser plusieurs fois pour mélanger. Ne pas trop mélanger.
-
Ajouter l’eau glacée, le vinaigre de cidre de pomme et le sel et pulser plusieurs fois. Le mélange est prêt si lorsque vous pincez une partie de la pâte friable avec vos doigts, elle tient ensemble.
-
Tourner la pâte en boule et l’envelopper de plastique. Réfrigérez pendant 1 heure.
Remplissage au fromage
-
Placez le fromage à la crème, le fromage mascarpone, le cheddar, le yogourt, le sucre cristallisé et le lait dans la casserole.
-
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le fromage ait fondu, en remuant fréquemment. Puis éteindre le feu et ajouter un jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Remuez pour combiner.
Montage de la tarte
-
Préchauffez le four à 338°F (170°C). Placez une plaque de cuisson sur une grille de four.
-
Sur la surface enfarinée, coupez la pâte en 16 parties, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1/8 de pouce.
-
Déposez délicatement sur une plaque à tarte de 2 pouces. Pressez délicatement la pâte à tarte pour qu’elle tapisse le fond et les côtés de l’assiette à tarte, coupez l’excédent.
-
Posez le fond de la croûte avec une fourchette.
-
Cuire au four à 338°F (170°C) pendant 18 minutes sur une plaque à pâtisserie.
Finale
-
Mettre le mélange de fromage dans un plastique triangulaire.
- iv
Couvrir la croûte avec le mélange de fromage.
Faire une fine couche de lavage à l’œuf sur le mélange de fromage.
Cuire au four à 392°F (200°C) jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la mini tarte au fromage à température ambiante.
Amusez-vous bien!
.