Vous ne saurez jamais que ces muffins au chocolat et aux courgettes riches et décadents sont faits d’ingrédients sains. À déguster au petit-déjeuner, à l’heure de la collation ou au dessert !
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Healthy Chocolate Zucchini Muffins
J’adore la saison des courgettes parce que j’adore faire TOUT ce qui est courgettes ! Pain aux courgettes, gâteau aux courgettes, brownies aux courgettes, pancakes aux courgettes… et la liste est longue. Vous pouvez consulter mes recettes de courgettes préférées ici, il y a beaucoup de recettes de courgettes à choisir, sucrées ou salées ! J’ai l’habitude d’opter pour le sucré et c’est bien là le problème. Ce mois-ci, j’ai fait trop de pains de courgettes au chocolat. C’est tellement bon. Je ne peux pas m’en empêcher. Eh bien, j’ai décidé qu’il était temps de faire une gâterie au chocolat et aux courgettes plus saine… et maintenant vous êtes dans un vrai régal parce qu’ils sont délicieux et je partage la recette AUJOURD’HUI !
Ces muffins sains au chocolat et aux courgettes vous donneront envie de sauter du lit pour pouvoir manger du chocolat au petit déjeuner. Ils sont une excellente friandise pour le petit déjeuner… ou vous pouvez les apprécier comme une collation, ou un dessert, car ils ont essentiellement le goût d’un cupcake au chocolat, mais ils sont sains ! Je les aime, mes enfants les aiment, et je pense que vous les aimerez aussi.
Ingrédients des muffins au chocolat et aux courgettes
Ces muffins au chocolat et aux courgettes sont faits d’ingrédients sains, mais vous ne le saurez jamais car ils sont si riches et décadents. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Farine blanche de blé entier – vous pouvez utiliser de la farine pâtissière de blé entier ou de la farine tout usage sans gluten si vous avez besoin que les muffins soient sans gluten.
- Poudre de cacao non sucrée – utilisez une marque de cacao de haute qualité pour obtenir la meilleure saveur de chocolat.
- Poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel-des produits de base pour la cuisson que vous avez probablement dans votre garde-manger !
- Lait d’amande vanillé non sucré – j’adore utiliser du lait d’amande, mais vous pouvez aussi utiliser du babeurre si vous n’avez pas besoin que la recette soit végétalienne.
- Huile de coco-mesurez l’huile de coco lorsqu’elle est à température ambiante, puis faites-la fondre au micro-ondes. Laissez refroidir pendant environ 5 minutes avant de l’utiliser.
- Sirop d’érable pur-j’utilise du sirop d’érable pur car c’est un sucre naturel et non raffiné. Sa saveur est également excellente ! Vous pouvez utiliser du miel, si vous n’avez pas besoin que la recette soit végétalienne.
- Grand œuf – si vous avez besoin que la recette soit végétalienne, utilisez un œuf de lin.
- Extrait de vanille – utilisez toujours de l’extrait de vanille pur. Je sais que c’est cher mais ça en vaut tellement la peine !
- Courgettes – la star du spectacle ! Vous aurez besoin de 2 tasses de courgettes râpées (2 petites courgettes ou une grande courgette). N’essorez pas le liquide, sinon vos muffins seront secs ! Les muffins ont besoin de l’humidité de la courgette.
- Puces de chocolat – J’utilise les chips de chocolat noir Enjoy Life pour cette recette parce qu’elles sont végétaliennes, sans gluten et faites avec du sucre non raffiné. Ils ont aussi bon goût, je vous le promets 🙂
Muffins aux courgettes doublement chocolatés
Doublement du chocolat, doublement du plaisir, non ? Vous allez devenir fou de ces muffins au chocolat démesurés. La poudre de cacao et les pépites de chocolat s’associent pour créer le MEILLEUR muffin au chocolat ! La courgette garde les muffins super humides, mais vous ne saurez vraiment pas que vous mangez un muffin bourré de légumes, car tout ce que vous goûterez sera la bonté du chocolat !
Les muffins sont bons à la sortie du four, mais je vous recommande vivement de les laisser refroidir et reposer pendant quelques heures ou si vous voulez les faire la veille de les déguster, c’est encore mieux. Les muffins deviennent encore plus riches et chocolatés lorsqu’ils reposent. Je vous promets qu’ils valent la peine d’attendre, vous verrez de quoi je parle si vous êtes patient. Et le bonus supplémentaire ? C’est une excellente recette à faire à l’avance. Préparez les muffins la veille pour pouvoir sortir du lit et déguster un muffin au chocolat et aux courgettes au petit déjeuner ! GAGNANT !
Vous pouvez congeler les muffins au chocolat et aux courgettes. Laissez refroidir complètement et placez les muffins dans un sac ou un récipient de congélation. Congeler jusqu’à 2 mois. Décongelez-les sur le comptoir ou réchauffez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes.
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Muffins
Muffins au chocolat et à la courgette sains Muffins au chocolat et aux courgettes
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Ingrédients 1x2x3x
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier blanche
- 1/3 de tasse de poudre de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/3 de tasse de lait d’amande à la vanille non sucré
- 1/4 de tasse d’huile de coco, fondue et refroidie
- 1/3 tasse de sirop d’érable pur
- 1 gros œuf (ou œuf de lin)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de courgettes râpées
- 3/4 de tasse de pépites de chocolat, divisées (j’utilise Enjoy Life)
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Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés Tapisser un moule à muffins avec des doublures en papier ou vaporiser un aérosol de cuisson. Mettre de côté.
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2Dans un moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le lait d’amande, l’huile de coco, le sirop d’érable, l’œuf et l’extrait de vanille. Incorporer les courgettes râpées jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées.
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Ajouter les ingrédients secs au mélange de courgettes et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, ne pas trop mélanger. Incorporer ½ tasse de pépites de chocolat.
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Diviser la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Saupoudrer le reste des grains de chocolat sur le dessus de chaque muffin. Faites cuire pendant 20 à 24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte presque propre. Ce n’est pas grave s’il y a un peu de chocolat provenant des pépites de chocolat. Les muffins doivent être fermes sur le dessus et rebondir lorsqu’on les touche légèrement. Retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les servir. Bon appétit !
Notes
Nutrition
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