Cette tarte à la boue sans cuisson a une croûte de biscuits Oreo, une couche de pudding au chocolat maison et une garniture de crème fouettée moelleuse. C’est frais, crémeux et totalement irrésistible !
J’adore un bon dessert sans cuisson. J’en ai partagé pas mal au fil des ans, comme ma tarte au beurre d’arachide sans cuisson, mon gâteau au fromage à la citrouille sans cuisson et ma tarte aux S’mores sans cuisson.
Qu’est-ce que la tarte à la boue ?
S’il y a un dessert que vous devez faire, c’est cette tarte à la boue sans cuisson ! Non, elle n’est pas faite de boue… alors qu’est-ce que la tarte à la boue ?
La tarte à la boue est une garniture au chocolat riche et crémeuse, sur une croûte d’Oreo écrasée. Bien sûr, elle est recouverte d’une délicieuse couche de crème fouettée et de quelques autres Oreos écrasés.
Elle se prépare facilement et le meilleur, c’est que vous n’avez même pas besoin d’allumer votre four. Cela signifie que c’est rapide, sans cuisson, et tellement simple.
Comment faire la croûte d’Oreo
Vous commencerez par saisir un paquet de biscuits Oreo. Retirez 4 des biscuits pour la garniture et mettez-les de côté. Le reste des Oreos (garniture et tout) va dans un robot culinaire ou un grand sac Ziploc. Écrasez les biscuits jusqu’à ce qu’ils forment une chapelure fine et homogène. Ensuite, arrosez un peu de beurre et ajoutez une pincée de sel.
Pressez les miettes humidifiées dans un plat à tarte de 9 pouces, puis congelez jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Cela aidera la croûte à « prendre » sans avoir à la cuire. Pendant ce temps, préparez le pudding sur la cuisinière.
*Si vous êtes pris au dépourvu ou pressé- vous pouvez toujours utiliser une croûte à tarte Oreo préfabriquée ! Vous pouvez généralement en trouver dans la plupart des épiceries.
Remplissage au chocolat
La préparation du pudding est assez similaire à celle d’une base de crème pâtissière pour une crème glacée maison. Faites chauffer le lait, la crème, le sucre, etc. à feu moyen-doux, tempérez les œufs, puis faites cuire le tout jusqu’à ce qu’il atteigne 165 degrés.
Pour que le pudding soit bien lisse, j’aime le verser sur un tamis à mailles pour désherber les grumeaux qui auraient pu se former pendant la cuisson. Mieux vaut prévenir que guérir.
Il ne reste plus qu’à l’incorporer au chocolat/beurre/vanille et à le verser dans la croûte pour qu’il prenne. Il faut environ 4 heures pour obtenir une consistance semi-ferme, toute la nuit pour être vraiment bien ferme. Je lui donne toujours le maximum de temps possible.
Crème fouettée + Mise en place
Lorsque vous êtes prêt à le servir, préparez la crème fouettée maison, étalez-la, et écrasez grossièrement les Oreos restants (j’ai enlevé la garniture) et saupoudrez-les sur le dessus.
Réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
Si vous voulez, vous pourriez aussi ajouter des noix, des copeaux de chocolat ou du fudge en filet sur le dessus !
Info de conservation
Cette tarte se conserve très bien au réfrigérateur et au congélateur. Je suggère de conserver la crème fouettée et de garnir la tarte juste avant de la servir. Cette tarte à la boue sans cuisson se conserve environ 4 jours au réfrigérateur si elle est couverte sans être serrée.
Lorsque vous congelez cette tarte, je vous recommande à nouveau de le faire sans la garniture de crème fouettée. Je m’assure d’envelopper la tarte dans du papier d’aluminium, puis de la placer dans un sac allant au congélateur. Lorsque je suis prête à la servir, je la mets dehors pendant 20 à 30 minutes pour la décongeler, puis j’ajoute la crème fouettée et les autres garnitures ! Cette tarte à la boue peut être congelée jusqu’à 2 ou 3 mois.
Comme ça, vous vous retrouvez avec une magnifique tarte sans cuisson, décadente et extra-chocolatée que tout le monde va adorer.
Sérieusement cependant- attention ! Ce dessert va disparaître dans les airs dès que vous lui tournerez le dos. De la magie pure, je vous le dis ! ✨?
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Recette de tarte à la boue Oreo
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Ingrédients
Pour la croûte
- 1 paquet de biscuits oreo (14 oz) – divisé
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé -. fondu
- 1/4 c. à thé de gros sel de mer
Pour la garniture
- 6 oz de chocolat mi-sucré – ou mi-amer, grossièrement haché
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 tasses de crème épaisse – divisée
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 c. à thé de gros sel de mer
- 1/4 c. à thé de poudre d’espresso – facultatif
- 1/4 de tasse de fécule de maïs
- 4 jaunes d’œufs
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Pour la garniture
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
- 3/4 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
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Retirez 4 biscuits Oreo de l’emballage et mettez-les de côté. Dans un robot culinaire (ou un grand sac ziploc avec un rouleau à pâtisserie), écrasez les biscuits Oreo restants (garniture intacte) jusqu’à ce que de fines miettes se forment. Ajouter le beurre et le sel, pulser ou mélanger pour combiner.
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Presser les miettes humidifiées dans le fond d’un moule à tarte de 9 pouces. Congeler pendant 30 minutes pendant la préparation de la garniture
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Dans un grand bol, mélanger le chocolat, le beurre et la vanille. Placez un tamis à mailles sur le dessus et mettez de côté.
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Pour faire la garniture, dans une casserole moyenne à fond épais placée à feu moyen-doux, ajoutez le lait, 1 1/2 tasse de crème épaisse, le sucre, le sel et la poudre d’espresso. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud et légèrement bouillonnant.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouettez ensemble la 1/2 tasse de crème épaisse restante, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
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Doublez délicatement les jaunes d’œufs en versant lentement le mélange chaud en filet dans le bol moyen, en fouettant continuellement pour éviter que les œufs ne se brouillent. Il faudra environ 5 minutes pour incorporer le mélange.
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Retournez le mélange sur la cuisinière et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée ET qu’il soit épais comme du pouding (plus il est épais, mieux c’est), environ 5-8 minutes. Versez sur le tamis pour enlever tout morceau d’œuf trop cuit qui se serait formé. Retirez le tamis et incorporez le lait au chocolat en fouettant jusqu’à ce qu’il soit fondu. À mesure que le pudding refroidit, le mélange s’épaissit.
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Versez le mélange chaud dans la croûte refroidie. Couvrir d’une pellicule plastique, directement sur le pouding. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que la pâte soit complètement prise. Il devrait être ferme au toucher.
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Au moment de servir, dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à fouet ou dans un grand bol de mélange avec un batteur à main, battez la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à la formation de pics fermes. Étalez sur le pudding, puis retirez la garniture des 4 biscuits Oreo restants et émiettez-la sur le dessus.
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Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Nutrition
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