Vous allez devenir fou de la saveur et de la texture de ce brillant pain aux bananes à l’avoine. La recette est facilement adaptable pour faire un pain aux bananes végétalien, de plus, c’est une recette de pain aux bananes primée !
Pain aux bananes primé
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’un pain aux bananes moelleux et chaud ?
J’ai fait beaucoup de variantes de pain aux bananes au fil des ans, mais voici la recette à laquelle nous revenons toujours… Le Hearty Oatmeal Banana Bread.
Elle implique des ingrédients simples, une préparation sans tracas, une saveur pure de banane et d’avoine, et une texture décadente.
En fait, une amie à moi a utilisé cette recette dans un concours de pâtisserie local et a remporté la catégorie des pains rapides du concours. Puis sa sœur a utilisé la même recette, lors d’un concours de pâtisserie dans un autre état, et a également gagné !
Pain aux bananes et à l’avoine pour la victoire
La combinaison de bananes mûres et d’avoine crée une belle texture tendre, mais rustique. L’avoine absorbe et retient l’humidité des bananes, de sorte que le pain ne se dessèche pas rapidement.
La saveur douce et terreuse des bananes, des céréales et des épices est simpliste et séduisante. C’est vraiment une recette que vous garderez et réutiliserez.
Le pain aux bananes et à l’avoine peut être servi à température ambiante, ou chaud, badigeonné de beurre. Il constitue un merveilleux petit-déjeuner ou une collation de midi !
Pain d’avoine végétalien?
Notre recette de pain d’avoine est si polyvalente ! Bien qu’elle comprenne des produits animaux (comme le beurre et les œufs), la recette est très facile à ajuster en fonction des besoins diététiques.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez les produits laitiers par du lait de noix et du beurre à tartiner végétal.
Pour un pain aux bananes végétalien, vous pouvez échanger les œufs et les produits laitiers contre du beurre végétalien, du lait de noix et des œufs de lin ou un substitut d’œuf végétalien acheté en magasin.
Vous pouvez également faire une variante de pain aux bananes sans gluten en échangeant la farine de blé contre un bon mélange de cuisson 1 pour 1 sans gluten.
En l’état, notre recette de pain à l’avoine est déjà sans noix !
Ce dont vous avez besoin pour faire cette recette
- Farine tout-Tout usage – ou mélange à pâtisserie GF
- Avoine rapide
- Sucre brun léger
- Bananes très mûres
- Beurre non salé – ou beurre végétalien ou huile de coco
- Éufs – ou substitut d’œuf végétalien
- Lait – ou lait de noix ou lait de soja
- Extrait de vanille
- Epice pour tarte aux pommes – Ou mélange d’épices pour tarte à la citrouille
- Sel
- Poudre à pâte et bicarbonate de soude
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Comment faire un pain à l’avoine et aux bananes à partir de zéro
Préparation du moule. Préparez un moule à pain de 9X5. Coupez une bande de papier sulfurisé de 9 pouces de large. Puis pliez-la pour qu’elle s’insère dans le fond et les bords longs du moule. Vaporisez ou graissez le moule et le papier.
Écraser. Écrasez les bananes et mesurez-en 1 ½ tasse. Vous pouvez le faire avec vos mains ou dans un petit bol avec une cuillère en bois.
Mélangez le tout. Préparez un grand bol à mélanger. Ajoutez la farine, l’avoine, le sucre brun, l’épice à tarte aux pommes, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélangez bien. Incorporez ensuite la banane écrasée, le beurre fondu, les œufs et le lait. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Cuisson ! Versez ou pelletez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez le dessus d’avoine supplémentaire si vous le souhaitez. Puis faites cuire pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré profondément dans le centre en ressorte propre. Laissez le pain reposer dans le moule pendant 15 minutes. Puis soulevez-le par les bords du papier sulfurisé.
Découvrez la recette complète (imprimable) du pain aux bananes primé ci-dessous !
Le pain aux bananes est-il plus sain que les autres pains ?
Eh bien, non, pas vraiment. Bien que cette recette de pain aux bananes comprenne des bananes et de l’avoine « saines », elle implique également une quantité décente de beurre, de sucre et de farine blanche, ce qui en fait plus un gâteau qu’un pain.
Par conséquent, il a effectivement plus de matières grasses, de glucides et de calories que le pain de sandwich standard ou le pain français.
Pensez à notre pain aux bananes et à l’avoine comme étant plus un petit déjeuner décadent ou une collation qu’un aliment sain. *wink*
Quelle doit être la maturité des bananes pour un pain aux bananes ?
Très bien. Plus les bananes sont foncées et tendres, plus elles apportent de la saveur au pain. De plus, la texture spongieuse rend le pain ultra humide et luxueux.
Le pain aux bananes et à l’avoine est une excellente façon d’utiliser les bananes noires qui traînent sur votre comptoir.
Peut-on congeler ce pain aux bananes?
Absolument ! Veillez à bien l’emballer avec du plastique, puis avec du papier d’aluminium. Si l’emballage est serré, vous pouvez congeler le pain pendant 3 à 6 mois.
Et les ajouts ?
Vous voulez rendre ce pain à l’avoine plus grossier ? Pensez à ajouter…
- Des pépites de chocolat
- Des noix de pécan ou des noix de Grenoble hachées
- De la noix de coco râpée
- Des fruits secs
- Des morceaux d’ananas
- Des granulés de café
- Des courgettes ou des carottes râpées
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Prix .Winning Oatmeal Banana Bread (+ substitutions végétaliennes)
Ingrédients
- 1 ¼ tasse de farine tout usage (ou de farine à pâtisserie GF).tout usage (ou mélange à pâtisserie GF)
- 1 tasse de flocons d’avoine rapides
- ¾ tasse de cassonade légère sugar
- 3 bananes très mûres (1 ½ tasse de purée)
- ½ tasse de beurre non salé, fondu
- 2 gros œufs
- ¼ tasse de lait
- 2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café d’épices pour tarte aux pommes (ou épices pour tarte à la citrouille)
- . 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Préparez un moule à pain de 9X5. Couper une bande de papier parchemin de 9 pouces de large. Puis pliez-la pour qu’elle s’insère dans le fond et les bords longs du moule. Vaporisez ou graissez le moule et le papier.
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Écrasez les bananes et mesurez-en 1 ½ tasse.
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Sortez un grand bol à mélanger. Ajoutez la farine, l’avoine, la cassonade, l’épice à tarte aux pommes, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélangez bien. Incorporez ensuite la banane écrasée, le beurre fondu, les œufs, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Versez ou déposez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez le dessus d’avoine supplémentaire si vous le souhaitez. Puis faites cuire pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré profondément au centre en ressorte propre.
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Laissez le pain reposer dans le moule pendant 15 minutes. Puis soulevez-le par les bords du papier sulfurisé. Attendez que le pain soit complètement refroidi pour le découper.
Notes
Nutrition
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