Le MEILLEUR pain à la compote de pommes est super humide et meilleur qu’une boulangerie, fait avec de la compote de pommes non sucrée, du yogourt grec et le mélange d’épices parfait.
Servez le pain à la compote de pommes chaud avec un peu de beurre, de beurre de pomme, de confiture de framboises, de pêches ou de fraises !
L’ingrédient clé du délicieux pain à la compote de pommes est la compote de pommes (choquant, je sais ;-)) ! La compote de pommes ajoute de la douceur, de la saveur et des tonnes d’humidité. Choisissez une bonne marque de compote de pommes non sucrée dans le commerce ou allez-y pour l’or et faites ma compote de pommes maison facile sur la cuisinière, la compote de pommes instantanée, ou dans la mijoteuse (les instructions pour la mijoteuse sont dans ma recette instantanée).
Comment faire le pain à la compote de pommes :
1. Préparez les moules à pain : Tapissez le fond d’un moule à pain de 9X5 pouces de papier parchemin (j’aime toujours faire cela pour éviter que le pain ne colle au fond du moule). Graisser légèrement l’intérieur du moule avec un spray de cuisson.
2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile, le sucre granulé et la cassonade. Ajouter les œufs, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la compote de pommes, la vanille et le yaourt grec et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
3. Ajouter les ingrédients secs : Ajoutez les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel et mélangez juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés – ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.
4. Faites cuire. Versez la pâte dans le moule à pain et répartissez-la en une couche uniforme et faites cuire à 350ºF pendant 45-55 minutes (les fours varient sur le temps exact) jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre avec juste des miettes humides. Retirer du four. Passez un couteau délicatement autour du côté du moule, puis retirez le pain sur une grille de refroidissement.
Préparation à l’avance et instructions de congélation:
Préparation à l’avance : Le pain à la compote de pommes restera frais pendant 3 à 5 jours, conservé à température ambiante ou au réfrigérateur.
Pour congeler : Laisser le pain cuit refroidir complètement puis l’envelopper dans une pellicule plastique et le conserver dans un sac à fermeture éclair allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante.
Variations:
- Ajouter des noix (noix de Grenoble, pacanes ou amandes hachées).
- Ajouter des raisins secs ou d’autres fruits séchés.
- Ajouter une garniture de chapelure : mélanger 1/4 de tasse de sucre, 1/4 de tasse, 1/2 tasse de farine tout usage, 1/2 c. à thé de cannelle et 2 c. à soupe de beurre fondu. Pressez légèrement sur le dessus du pain non cuit juste avant la cuisson.
- Ajouter des pépites de chocolat.
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Pain à la compote de pommes
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Ingrédients
- ▢ 1/2 tasse d’huile (huile végétale, huile de canola, huile de coco fondue, ou beurre fondu)
- ▢ 3/4 de tasse de sucre cristallisé
- ▢ 1/4 de tasse de cassonade légère tassée
- ▢ 2 gros oeufs
- ▢ 1 tasse de compote de pommes non sucrée
- ▢ 1/4 de tasse de yogourt grec
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ▢ 1 tasse de farine tout-purpose flour
- ▢ 3/4 tasse de farine de blé entier
- ▢ 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- ▢ 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ▢ 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- ▢ pincée de sel facultative et au goût
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Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapisser le fond d’un moule à pain de 9X5 pouces de papier parchemin. Graisser légèrement l’intérieur du moule avec un spray de cuisson.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile, le sucre granulé et le sucre brun. Ajouter les œufs, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la compote de pommes, la vanille et le yaourt grec et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné
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Ajoutez les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel et mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit combiné ; ne mélangez pas trop la pâte.
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Versez la pâte dans le moule à pain préparé et répartissez-la en une couche uniforme.
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Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre ou avec juste des miettes humides.
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Sortez du four. Passez un couteau délicatement sur le côté du moule, puis retirez le pain sur une grille de refroidissement.
Notes
- Ajouter des noix (noix, pacanes ou amandes hachées).
- Ajouter des raisins secs ou d’autres fruits séchés.
- Ajouter une garniture de chapelure : mélanger 1/4 de tasse de sucre, 1/4 de tasse, 1/2 tasse de farine tout usage, 1/2 c. à thé de cannelle et 2 c. à soupe de beurre fondu. Pressez légèrement sur le dessus du pain non cuit juste avant la cuisson.
- Ajouter des pépites de chocolat.