Les paquets de feuilles d’aluminium de crevettes et de saumon à l’ail et au dijon audacieux et savoureux sont remplis de vos fruits de mer préférés et de la plus incroyable sauce dijon au miel acidulée. Facile à faire avec peu de nettoyage !
Vous aimez les paquets d’aluminium cet été ? Essayez les paquets de feuilles d’aluminium pour steak à l’ail et pommes de terre, les paquets de feuilles d’aluminium pour crevettes au citron et brocoli, et les paquets de feuilles d’aluminium pour saumon et asperges au beurre aux herbes.
Après une brève interruption des dîners en papillotes pendant la période des fêtes de fin d’année, avec dinde, jambon et salade de canneberges à profusion, je suis heureuse d’annoncer que la première recette en papillotes de l’année vous est parvenue de ma cuisine.
C’est facile, c’est incroyablement délicieux à tous points de vue, et c’est prêt en 30 minutes environ, sans rien à nettoyer à part quelques morceaux de papier d’aluminium à jeter à la poubelle et un petit bol à rincer.
En d’autres termes, c’est tout ce dont je rêve dans un repas rapide et simple avec un minimum d’ingrédients et un maximum de saveurs.
Quelle taille de filets de saumon dois-je utiliser ?
Lorsque vous préparez ces paquets d’aluminium, il est préférable d’utiliser des filets de 4 à 6 onces afin qu’ils cuisent dans le même temps que les crevettes. Si vous utilisez des morceaux de saumon trop gros, le saumon ne sera pas tout à fait terminé au moment où vos crevettes seront roses et prêtes à partir.
Si vous utilisez de grosses crevettes comme le demande la recette, il faudra environ 12 à 15 minutes pour qu’elles soient cuites à cœur et ne soient pas caoutchouteuses, ce qui est juste assez de temps pour que votre filet de saumon de 4 à 6 onces soit bien cuit et parfaitement floconneux. La perfection !
Les paquets de feuilles d’aluminium de saumon peuvent-ils être cuits au four ?
Oui ! Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire ces paquets de feuilles d’aluminium au lieu de les faire griller.
Combien de temps dois-je les faire cuire et à quelle température ?
J’ai obtenu les meilleurs résultats en plaçant les paquets de feuilles d’aluminium directement sur les grilles métalliques du four, et en les faisant cuire pendant environ 15 à 20 minutes à 400 degrés. Pour un peu plus de couleur et de saveur, j’aime ouvrir les paquets quelques minutes plus tôt et passer le four sur BROIL pour les 2 dernières minutes environ.
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Vous avez fait cette recette de paquets en feuille de crevettes et de saumon ? OUI ! Veuillez noter la recette ci-dessous !
Paquets de feuilles d’aluminium de crevettes et de saumon à l’ail et au dijon
Ingrédients
- ▢ 4 filets de saumon J’ai utilisé la peau
- ▢ 1/2 livre de grosses crevettes, pelées et déveinées J’ai gardé les queues, n’hésitez pas à les retirer avant de commencer la recette si vous le souhaitez
- ▢ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ sel et poivre au goût
- ▢ 1 cuillère à café d’herbes séchées pour assaisonnement italien voir note
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Sauce de Dijon à l’ail
- ▢ 8 cuillères à soupe de beurre, fondu 1 bâton ou 1/2 tasse
- ▢ 2 cuillères à soupe de miel
- ▢ 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
- ▢ 2 cuillères à café de moutarde de dijon à grains entiers
- ▢ 3 cuillères à café d’ail émincé
- ▢ sel et poivre, au goût, j’ai utilisé environ 1/8 de cuillère à café chacun
- ▢ 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
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Instructions
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Préparez 4 morceaux de papier d’aluminium de 12×12 pouces et mettez-les de côté. Arroser le saumon d’huile d’olive, frotter toute la surface, puis assaisonner de sel, de poivre et de la moitié des herbes séchées pour assaisonnement italien. Répéter le processus avec les crevettes.
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Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver.
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Assemblez les paquets d’aluminium en plaçant le saumon au milieu, surmonté de 3-4 crevettes. Versez la MOITIÉ de la sauce sur les crevettes et le saumon, RÉSERVEZ l’autre moitié pour plus tard. Repliez la feuille d’aluminium sur les crevettes et le saumon et pincez les bords pour les fermer afin d’éviter toute fuite de jus.
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Griller les paquets de papier d’aluminium à feu moyen-élevé, côté saumon vers le bas, pendant 10 minutes, puis les retourner et les cuire encore 5 minutes environ, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et que le saumon soit bien cuit et floconneux.
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Arroser avec la sauce réservée (vous devrez peut-être la faire passer au micro-ondes pendant quelques secondes d’abord si le beurre a refroidi) et garnir d’aneth frais haché supplémentaire si désiré et servir.
Notes
Nutrition
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