Pasta Pomodoro

.

Les pâtes Pomodoro sont un plat classique de pâtes simples avec des tomates, de l’huile d’olive, des oignons et de l’ail. C’est un dîner sans viande copieux que vous pouvez avoir sur la table en 20 minutes.

Quand il s’agit de plats sans viande, je dois dire que mes gars ne sont généralement pas fans. J’essaie de cuisiner sans viande une fois par semaine et, à chaque fois, j’ai droit au redoutable  » où est la question de la viande ? « 

Mais pas avec les pâtes pomodoro.

Lorsque je prépare des pâtes pomodoro, mes garçons les engloutissent et il n’y a aucune mention de l’absence de viande. Il y a juste quelque chose à propos du combo classique de sauce tomate, de basilic et de pâtes qui fait de ce plat un favori de la famille.

Et c’est un favori de mon mari qui remonte à nos soirées de rendez-vous à Olive Garden quand nous étions adolescents. Cette recette est ma version de ce classique du restaurant.

Le meilleur de tout, c’est que ce repas rapide, facile et familial peut être sur votre table en 20 minutes !

Qu’est-ce que les pâtes pomodoro?

Les pâtes Pomodoro, ou Capellini Pomodoro comme on les appelle souvent, ne pourraient pas être plus simples. Pomodoro signifie littéralement « tomate » en italien. Il s’agit essentiellement de pâtes fines et d’une simple sauce tomate. Dans le cas de cette recette, la sauce tomate est faite avec des tomates en conserve, des oignons, de l’ail, du basilic et un peu de poivre rouge écrasé.

Bien que le poivre rouge écrasé ajoute un peu de chaleur, il n’est pas trop puissant et mes enfants en mangeront quand même. Si vous êtes inquiet, laissez-les de côté et mettez-les ensuite dans un bol sur la table pour que chacun puisse ajouter la quantité qu’il souhaite.

Pâtes capellini vs spaghetti

Parfois, lorsque je me trouve dans l’allée des pâtes, je suis étonnée de toutes les différentes variétés disponibles. Il y a différentes formes, différentes tailles et différentes couleurs. Pour ce plat, vous allez vouloir utiliser des pâtes en forme de tige.

Les pâtes en forme de tige sont généralement des pâtes longues. Et, pour rendre les choses encore plus confuses, il existe différentes épaisseurs. Des bucatini qui sont épaisses aux cheveux d’ange qui sont les plus fines. Et les spaghettis traditionnels se situent quelque part au milieu. Le plus souvent, les pâtes pomodoro sont faites avec des capellini ou des cheveux d’ange, mais n’importe quelle pâte en forme de tige fera l’affaire.

J’éviterais les pâtes plates comme les fettuccine ou les linguine et je les garderais pour les utiliser avec des sauces plus consistantes.

Comment faire des pâtes pomodoro?

Ce que je préfère dans cette recette de capellini pomorodo, c’est qu’elle se fait en moins de 30 minutes.

Etape n°1 : Faites démarrer votre eau et faites bouillir les pâtes selon les instructions de l’emballage.

Etape n°2 : Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, l’ail, le basilic et le poivre rouge écrasé. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons et l’ail soient légèrement mous, environ 3 minutes. Ajoutez les tomates en dés, le sel et le poivre, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant que vous attendez que vos nouilles finissent.

Etape n°3 : Après avoir égoutté les nouilles, ajoutez-les aux pâtes et mélangez-les pour les enrober.

Si vous voulez ajouter des protéines à ce plat, du poulet grillé ou des crevettes sautées seraient parfaits !

Enfin, parce que les glucides sont la vie, je sers toujours mes pâtes avec un accompagnement du meilleur (et du plus facile !) pain à l’ail. Et du vin. Évidemment.

Si vous aimez cette recette de Pasta Pomodoro, découvrez mes autres recettes de pâtes ! Voici quelques-unes de mes préférées :

Spaghetti et boulettes de viande

Pasta Amatriciana

Pâtes aux crevettes et aux pétoncles

. et pétoncles

Aglio e Olio

Pâtes au porc effiloché

Note : Ce billet a été initialement écrit en 2008. Il a été mis à jour en 2020.