La série télévisée « Pati’s Mexican Table », trois fois primée par James Beard et nommée aux Emmy Awards, fait entrer chez vous d’authentiques saveurs, couleurs, textures et chaleur mexicaines. Pati Jinich est une ancienne analyste politique, spécialisée dans la politique et l’histoire de l’Amérique latine, devenue chef, auteur de livres de cuisine et animatrice de télévision. Sa véritable passion est de partager les saveurs de son enfance et ses aventures culinaires dans son pays natal. Dans chaque épisode, Pati s’embarque dans un voyage passionnant et divertissant, où chaque plat sert de point de départ vers la riche histoire et la culture du Mexique, les expériences personnelles de Pati, sa vie de famille et ses conversations permanentes avec des cuisiniers au Mexique et aux États-Unis.
Nouvelle saison maintenant en ondes !!
Dans cette saison de » La table mexicaine de Pati « , Pati explore l’un des plus grands États du Mexique : Sonora. Son aventure l’emmène à travers les vues accidentées et époustouflantes du désert de Sonora jusqu’à la mer de Cortez, étincelante et généreuse. En cours de route, elle rencontre les cuisiniers et chefs créatifs et inspirants qui sont à l’origine de la cuisine incroyablement audacieuse de Sonora. Ici, dans le grand territoire ouvert du nord du Mexique, avec ses ranchs de bétail, ses champs de blé et ses kilomètres de plages vierges, les Sonoriens partagent une profonde appréciation de la terre et de ce qu’elle leur offre. Patience part à la pêche aux coquilles Saint-Jacques géantes, goûte à la vie de cow-boy dans un ranch sonorien, passe une journée dans la capitale passionnante et diversifiée d’Hermosillo, et déguste des produits de base sonoriens classiques comme les tortillas à la farine, la carne asada, les coyotas et les coquillages tirés directement de la mer.
Les Sonoriens aiment dire qu’ils sont le secret le mieux gardé du Mexique. Rejoignez Pati alors qu’elle partage leur secret avec le monde entier, bouchée par bouchée délicieuse, surprenante et incroyable.
Voir maintenant sur 
Recettes vedettes :
Voir toutes les recettes de la saison 9
Saison 8
La saison 8 nous transporte dans une région du Mexique largement méconnue du monde extérieur. S’étendant le long de la côte ouest du nord du Mexique – de la majestueuse chaîne de montagnes de la Sierra Madre aux petites villes parsemées le long des plages du Pacifique, en passant par les terres agricoles fertiles entre les rivières naturelles et les barrages artificiels, Pati sillonne l’État de Sinaloa, considéré comme le grenier du Mexique. Explorant par la route, par la mer, en train, à pied et même à dos de mule, elle apprend pourquoi les habitants de Sinaloa sont si fiers de leur cuisine régionale, de leurs techniques d’approvisionnement et de cuisson traditionnelles et de leurs ingrédients uniques.
Voir maintenant sur
Recettes vedettes :
Voir toutes les recettes de la saison 8
Saison 7
La saison 7 nous emmène dans la péninsule de Basse-Californie – un endroit avec une histoire unique et une cuisine régionale en devenir. Pati s’embarque dans l’ultime road trip, de la quintessence de la ville frontalière de Tijuana aux vagues déferlantes à la pointe de Cabo San Lucas. Pati explique les légendes, l’histoire et l’utilisation des ingrédients et des plats uniques à la région – la pêche en haute mer, le boom des vins mexicains et de l’huile d’olive, le brassage des prises culinaires modernes et l’irrésistible cuisine de rue. De retour chez elle, Pati reprend toutes les leçons apprises et l’inspiration pour nous montrer comment créer des menus faciles et accessibles inspirés des Bajas.
Voir maintenant sur
Recettes vedettes :
Voir toutes les recettes de la saison 7
Saison 6
Pati se rend dans l’une des régions les plus parcourues et les plus parlées de tout le Mexique, l’état vibrant et magnifique de Oaxaca. Oaxaca est connu comme l’une des meilleures destinations culinaires du Mexique, et Pati part pour une visite approfondie, dégustant tout, des chocolats aux fromages, en passant par les moles et le mezcal, et explorant le meilleur de ce que Oaxaca a à offrir. De retour dans sa cuisine familiale, ces aventures deviennent l’inspiration pour des recettes simples et familiales qui raviront ses amis et, bien sûr, ses trois garçons en pleine croissance qui se présentent toujours affamés dans la cuisine.
Voir maintenant sur
Recettes vedettes :
Voir toutes les recettes de la saison 6
Saison 5
Pati part à la découverte du monde maya dans la péninsule du Yucatan, en s’embarquant dans un road trip qui traverse trois états, Campeche, Yucatan et Quintana Roo. Elle rencontre des producteurs, des cultivateurs et des chefs locaux pour découvrir la cuisine unique de la région. De la visite de villages de pêcheurs isolés aux haciendas historiques, en passant par les marchés animés, les ruines préhispaniques et les cenotes souterrains, la saison 5 va plus loin que jamais. Pati ramène ses leçons apprises et ses expériences dans sa cuisine, où elle nous donne une leçon individuelle sur la façon de s’approprier tous ces plats.
Voir maintenant sur
Recettes vedettes :
Voir toutes les recettes de la saison 5
Saison 4
La saison 4 débute avec quatre épisodes complets filmés entièrement au Mexique. Nous voyageons avec Pati et sa famille alors qu’ils visitent l’une des plus belles et délicieuses destinations du Mexique, San Miguel de Allende dans l’État de Guanajuato. Nous essayons de suivre Pati alors qu’elle explore les restaurants les plus branchés, les stands de tacos, les marchés, les vignobles, et qu’elle rencontre certains des fournisseurs locaux – tout ce qui fait de cette ville l’une des meilleures villes gastronomiques du Mexique. Puis, dans la cuisine, elle s’inspirera de son voyage pour réaliser davantage de recettes alléchantes et simples pour lesquelles elle est devenue si célèbre.
Voir maintenant sur
Recettes vedettes :
Voir toutes les recettes de la saison 4
Saison 3
Pati nous emmène alors qu’elle reprend contact avec son père dans son restaurant du centre-ville de Mexico et avec sa sœur aînée dans le restaurant qu’elle dirige dans un autre quartier de Mexico. Elle se rend également dans l’État du Michoacan, où elle se régale à Quiroga, « la capitale mondiale de la carnitas », rencontre des pêcheurs de filets à papillons à Patzcuaro, rend visite à des femmes chefs dans leurs restaurants à Morelia, la capitale de l’État, et bien plus encore. De plus, elle nous fait découvrir davantage son quotidien à la maison avec des apparitions régulières de sa famille et de ses amis.
Voir maintenant sur
Recettes vedettes :
Voir toutes les recettes de la saison 3
Saison 2
La saison s’ouvre sur Pati dans un ring de Lucha Libre (lutte mexicaine), et se lance dans un premier épisode sur des plats qui ont provoqué des débats alimentaires au fil des ans, comme « sauce enchilada rouge vs. La sauce enchilada rouge contre la sauce enchilada verte » ou « les polvorones contre les biscuits de mariage mexicains ». C’est le début d’une saison où Pati s’intéresse de plus près aux nuances de la cuisine mexicaine. Sa principale destination est l’État de Puebla, l’un des principaux centres culinaires du Mexique. Un voyage à travers sa capitale coloniale nous mène au berceau de nombreux plats mexicains les plus emblématiques. Patience retourne également à Mexico pour visiter les légendaires jardins flottants de Xochimilco, ce qui l’amène à découvrir l’art mexicain de cuisiner avec des fleurs. Cette saison accueille également un groupe restreint d’invités spéciaux, dont des superstars de la cuisine mexicaine moderne et traditionnelle.
Les recettes vedettes :
.
Voir toutes les recettes de la saison 2
Saison 1
Pati nous fait découvrir l’expérience mexicaine. Dans chaque épisode, on retrouve Pati dans sa cuisine maison en train de préparer une série de plats centrés sur un trait mexicain singulier, par exemple l’utilisation d’ingrédients polyvalents comme l’avocat, les tomates et la vanille de différentes manières, ou différentes prises sur des plats qui plaisent à la foule comme les quesadillas et les aliments enveloppés, ou encore l’exploration des aliments de la révolution mexicaine et des plats créés dans les couvents. Entre-temps, elle visite les vendeurs de nourriture de rue, les marchés en plein air et les sites culturels de la ville de Mexico, où elle a grandi. En cuisinant, elle partage non seulement les compétences culinaires importantes, les techniques et les notions de base sur les ingrédients, mais aussi les histoires familiales personnelles, les traditions et les légendes qui se cachent derrière les aliments.
Les recettes vedettes :
.
Voir toutes les recettes de la saison 1
À l’extérieur des États-Unis ?
La table mexicaine de Pati est diffusée à l’international dans plus de 20 pays. Recherchez-la à l’étranger sur ces réseaux :
.