Pesto au basilic frais et maison

Ce pesto au basilic fait maison regorge de saveurs et constitue la façon idéale d’ajouter de la fraîcheur aux pâtes, à la pizza, aux sandwichs, au poulet ou aux crevettes.

Poser une nouvelle recette sur mon blog n’était pas au programme aujourd’hui – mais quand je fais quelque chose d’aussi bon, je dois partager. Ce pesto maison a une saveur crémeuse d’ail et d’herbes qui ajoutera de la fraîcheur à n’importe quel repas. Et le meilleur de tout – il est super simple à faire.

Pour commencer, vous aurez besoin de quelques tasses de feuilles de basilic. Le basilic est en tête de ma liste d’herbes préférées. Heureusement pour moi, il est facile à cultiver à la maison. Comme je n’ai pas la place pour un immense jardin, j’utilise de grands pots dans mon jardin. Sans trop d’effort, le basilic continue de pousser, et de pousser, et de pousser ! J’adore pouvoir aller dans mon jardin et cueillir des feuilles fraîches pour garnir des pizzas ou des sandwichs. Et bien sûr, faire du pesto quand je veux.

Une recette de pesto de base n’utilise que quelques ingrédients : du basilic, de l’huile d’olive, des pignons de pin et du parmesan. Les recettes traditionnelles ont bon goût, mais si vous voulez mon avis, la mienne est meilleure. Elle est moins grasse et moins calorique, et a plus de saveur, de fraîcheur et de nutriments.

Simple Swaps From Traditional Pesto Recipes

– Les pignons de pin sont chers, alors j’ai utilisé des noix à la place. De plus, j’ai toujours des noix sous la main, donc je n’ai pas eu à courir au magasin pour acheter des ingrédients spéciaux.

– J’ai réduit l’huile d’olive à 1 cuillère à soupe et ajouté de l’eau et du jus de citron au mélange. Cela a réduit les calories et les graisses, ce qui signifie que je peux en manger davantage. Miam !

– J’ai réduit la quantité de parmesan par rapport à ce que les recettes traditionnelles demandent. Cela aide aussi à garder les calories plus basses.

– J’ai ajouté du sel et du poivre. Lorsque vous réduisez le parmesan dans les recettes, vous réduisez également le sel. D’un point de vue gustatif, j’ai senti qu’il en fallait plus. Ajouter aussi peu que ¼ de cuillère à café à toute la recette ajoute beaucoup de saveur. Cela aidera également à conserver le pesto un peu plus longtemps.

– J’ai changé la quantité de la plupart des ingrédients, mais l’ail n’en fait pas partie. J’adore l’ail. J’en ajouterais plus si je le préparais juste pour moi.

– Enfin, j’ai utilisé une poignée de tomates cerises mûres et sucrées. Les tomates ajoutent à la fraîcheur de ce basilic, en ajoutant une saveur sucrée et salée. La tomate ajoute également au liquide global de la recette sans ajouter plus d’eau.

Vous pouvez ajouter le pesto aux pâtes, aux pizzas, aux sandwichs et aux wraps. Il a également bon goût comme marinade sur du poulet ou des crevettes, ou étalé sur des crackers avec du fromage et des olives. En fait, si vous me demandez, le pesto a bon goût sur n’importe quoi.

Donnez-lui un essai puis faites-moi savoir ce que vous en pensez.

Vous avez fait cette recette ? Taguez @heathermangierion Instagram et hashtaguez-la #HeatherMangieriNutrition

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