Vous pouvez utiliser les liens ci-dessous pour sauter cet article si vous avez besoin d’aide pour savoir comment congeler l’aneth, comment le décongeler ou si cela vaut vraiment la peine de le faire en premier lieu:
Comment congeler l’aneth
C’est l’approche à adopter si vous êtes vraiment pressé par le temps – ce n’est cependant pas la meilleure méthode. Comme beaucoup d’herbes douces comme le persil, l’aneth perdra sa texture lorsqu’il sera congelé, ce n’est donc pas quelque chose que vous utiliserez pour garnir des plats ou manger cru. Au lieu de cela, vous voudrez seulement l’utiliser pour donner une certaine saveur anisée à votre prochain plat.
- Nettoyer
Prenez vos tiges d’aneth et donnez-leur un nettoyage rapide. Vous pouvez les passer sous l’eau froide, mais vous devrez vous assurer qu’elles sont complètement sèches. - Sac
Une fois sec, placez votre aneth dans un sac refermable. Fermez-le en pressant autant d’air que possible. - Geler
Placez le sac dans le congélateur.
Comment congeler l’aneth en glaçons
C’est une bien meilleure approche à adopter lorsqu’il s’agit de congeler l’aneth. Elle est plus utilisable et vous donne plus de polyvalence :
- Préparer l’aneth
Pour commencer, vous devez préparer votre aneth. Pour ce faire, retirez les frondes des tiges puis coupez-le en petits dés. - Remplir un bac à glaçons
Prenez un bac à glaçons et placez votre aneth dans chaque fente. Vous voudrez le remplir à environ 50 % de sa hauteur. Remplissez-le d’eau (ou d’huile d’olive) puis enveloppez le plateau dans du film alimentaire avant de le placer au congélateur. - Sac
Une fois que les cubes sont bien congelés, sortez-les du plateau et placez-les dans un sac allant au congélateur. - Congélation finale
Placez le sac dans le congélateur.
Vous avez maintenant une réserve prête à l’emploi de glaçons pleins de saveur anisée. N’ayez pas peur non plus de pimenter un peu ces glaçons. Vous pouvez essayer de râper un peu de zeste de citron, d’ajouter une cuillerée de moutarde ou de les mélanger avec d’autres herbes comme la menthe.
3 conseils pour congeler l’aneth
Maintenant que vous savez comment congeler l’aneth de plusieurs façons, nous avons nos 3 meilleurs conseils que nous recommandons fortement de suivre lors de leur congélation pour avoir les meilleurs résultats :
- Évitez de congeler l’aneth seul – Si possible, essayez d’éviter de congeler l’aneth sous forme de feuilles seules dans un sac. Elles sont très délicates et vous constaterez qu’elles ne se congèlent pas bien du tout. Au lieu de cela, essayez de congeler en cubes qui peuvent être mélangés avec d’autres herbes, épices et arômes.
- Essayer de faire du beurre – Le beurre d’herbes se congèle très bien, c’est pourquoi c’est un excellent moyen de conserver l’aneth au congélateur. Mélangez du beurre mou avec une poignée d’aneth puis, à l’aide d’un film alimentaire, roulez en une bûche et congelez.
- Utiliser cuit – Vous ne voudrez pas utiliser votre aneth cru ou comme garniture car il aura perdu sa texture. Au lieu de cela, n’utilisez l’aneth congelé que pour sa saveur.
Combien de temps peut-on congeler l’aneth ?
L’aneth se conserve au congélateur sous l’une ou l’autre forme pendant environ 6 mois. Comme pour toutes les herbes douces, la saveur se dégrade avec le temps, donc plus vite vous pouvez les utiliser, mieux c’est. 6 mois serait le maximum que vous voudrez garder au congélateur.
Comme toujours, vous devriez utiliser des étiquettes sur les sacs pour indiquer le contenu (vous seriez surpris de savoir combien de cubes d’herbes vertes vous vous retrouvez avec) et la date à laquelle ils doivent être utilisés.
Vous pouvez congeler l’aneth jusqu’à 6 mois
Comment décongeler l’aneth ?
Parce que l’aneth est si délicat et fin, vous n’avez pas besoin de le décongeler. Si vous utilisez des tiges d’aneth entières, alors vous pouvez les jeter dans votre plat. Si vous utilisez les glaçons, alors, là encore, vous devez les jeter dans votre plat.
Supposons que vous faites des pommes de terre bouillies et que vous savez à quel point l’aneth se marie bien avec elles ? Vous devez faire cuire vos pommes de terre comme vous le feriez normalement. Égouttez-les, puis ajoutez votre cube d’aneth avec un peu de beurre et remuez à feu très doux jusqu’à ce qu’il ait décongelé et enrobé vos pommes de terre. Facile !
Peut-on recongeler l’aneth ?
L’aneth est une herbe très sensible, douce et au goût très délicat. La congeler une fois est déjà risqué et peut dégrader instantanément sa saveur. Le recongeler ne fera qu’empirer les choses, donc ce n’est pas quelque chose que nous conseillons de faire si cela peut être évité.
L’aneth se congèle-t-il bien ?
En termes de saveur, l’aneth se congèle bien. Si vous voulez ajouter cette fabuleuse et unique saveur d’aneth à un plat cuisiné, alors il fera des merveilles. Là où il tombe à plat, c’est dans sa texture et son aspect. Il y a une chance qu’il devienne pâteux et vert foncé à brun.
Foire aux questions connexes
Si vous avez encore des questions sur la congélation de l’aneth ou de l’aneth en général, alors celles-ci peuvent vous aider :
Peut-on congeler des cornichons à l’aneth ?
Pourquoi le voudriez-vous ? Les cornichons à l’aneth se conserveront dans un bocal mason pendant un an ou deux s’ils sont maintenus immergés et scellés. Il n’y aurait aucun avantage à les congeler.
Peut-on congeler le beurre à l’aneth?
Vous le pouvez certainement. Faites votre beurre avant tout. Lorsque vous le façonnez, essayez de le faire en une longue saucisse. Une fois que le beurre est solide, vous êtes prêt à le congeler. Vous pouvez le congeler sous forme de bûche. Ou bien, vous pouvez le congeler en tranches.
Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Coupez votre beurre en rondelles et placez-le sur la plaque, puis dans le congélateur. Une fois que le beurre est bien congelé, vous pouvez le retirer de la plaque et le mettre dans un sac.
Lors de votre prochaine cuisson de poisson ou de pommes de terre, par exemple, prenez un anneau de beurre directement dans le congélateur et placez-le sur le dessus de votre plat dans le four. Il décongèlera et fondra ensuite sur votre dîner.