Une utilisation efficace de l’espace physique est fondamentale pour le succès de tout détaillant brick-and-mortar. Après tout, vous payez pour l’espace, les produits occupent votre espace, et les clients entrent et naviguent dans votre espace avant – idéalement – de faire un achat.
Mais planifier la façon dont vous utiliserez votre espace de vente n’est pas toujours facile. Qu’il s’agisse de déterminer comment planifier le cheminement des clients ou quels présentoirs de produits vont où, cela peut être un coup de poker si vous n’avez pas de plan en place.
C’est là que les planogrammes entrent en jeu. Les planogrammes aident les détaillants à planifier l’utilisation de leur espace et à recueillir des données pour les aider à faire des choix de merchandising plus intelligents qui stimulent les ventes en magasin.
Qu’est-ce qu’un planogramme ?
Un planogramme est un outil de merchandising visuel. Les planogrammes sont des dessins détaillés de l’aménagement de votre magasin avec une attention particulière sur le placement des produits. Merriam-Webster le définit comme suit : » un dessin ou un plan schématique pour présenter les marchandises dans un magasin de manière à maximiser les ventes. «
En plus d’être une représentation visuelle des allées, des présentoirs et du point de vente de votre magasin, par exemple, un planogramme vous montrera exactement où sont placés des produits spécifiques. Les informations contenues dans un planogramme sont approfondies ; elles démontreront l’étagère exacte où est rangé un article.
Les autres termes et abréviations pour un planogramme comprennent :
- POG
- Plan de linéaire
- Plan d’espace
- Schémas
Un planogramme est généralement un élément unique d’une documentation de merchandising visuel plus complète. Il ne s’agit en aucun cas de la solution finale et unique à vos besoins en matière de merchandising visuel.
Ils sont particulièrement utiles pour les détaillants à grande surface ou les épiceries qui proposent de nombreux produits (et catégories de produits) provenant d’une multitude de fournisseurs et qui ont beaucoup d’espace à remplir. Pensez-y de la manière suivante : Les épiceries doivent savoir si un produit pourra tenir sur un certain ensemble d’étagères, et c’est là que le niveau de détail inclus dans un planogramme est crucial.
En tant que tels, les planogrammes varient en fonction du détaillant. Dans l’exemple que nous venons de décrire, vous êtes probablement en présence d’un planogramme détaillé. Pour un magasin plus petit avec moins de produits et de présentoirs, le planogramme peut ne pas être aussi complet.
Les avantages des planogrammes
Il y a de nombreux avantages à utiliser des planogrammes pour planifier l’aménagement de votre magasin, et ils relèvent généralement de deux avantages primordiaux : maximiser les ventes et l’espace.
Maximiser les ventes
Lorsque vous utilisez un planogramme dans votre processus de planification du marchandisage visuel, vous êtes en mesure de recueillir des données sur le fonctionnement des produits et des présentoirs. Les cartographier à l’emplacement exact sur le rayon, c’est comme prendre une loupe sur vos données, et c’est ainsi que vous pouvez glaner des informations vraiment exploitables pour optimiser le placement des produits pour les ventes en magasin.
Avec le temps, vous apprendrez comment le placement des produits a un impact sur le comportement d’achat et pourrez ainsi déduire des stratégies pour capitaliser sur les opportunités de vente. Examinez les données historiques des ventes et comparez-les à votre planogramme pour voir quels produits se sont le plus vendus et où ils étaient placés, et faites de même pour les marchandises à faible rotation. Placez ces articles ensemble pour augmenter les ventes des stocks qui deviennent vieux ou périmés.
Vous serez également en mesure d’identifier les endroits de votre magasin où les ventes sont les plus élevées, afin d’y placer la marchandise que vous souhaitez prioriser.
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Les planogrammes permettent également de placer les produits de façon stratégique du point de vue du marchandisage croisé. Vous avez remarqué que le lait et le pain se trouvent dans le coin le plus reculé de l’épicerie ? C’est parce que ces détaillants veulent que les clients passent devant d’autres articles, ce qui peut contribuer à augmenter les achats impulsifs.
Avec un planogramme, il est plus facile de tracer ces itinéraires. S’il y a un article que les clients reviennent régulièrement acheter dans votre magasin, envisagez de le placer à un endroit qui les oblige à passer devant d’autres articles que vous voulez vendre, ou de placer des produits complémentaires à proximité. Pour les épiciers, par exemple, cela pourrait être du beurre de cacahuète et de la gelée.
Maximiser l’espace
L’espace de vente au détail est coûteux. Et bien que les coûts exacts varient en fonction d’une variété de facteurs (emplacement, taille, durée du bail, etc.), la société de gestion immobilière Hartman affirme que votre pourcentage brut par rapport au loyer pourrait se situer entre 1 % et 13 %.
Quoi qu’il en soit de vos dépenses de location, maximiser l’utilisation de cet espace peut vous aider à gérer une entreprise allégée et rentable. Les planogrammes vous aident à rester organisé et à attribuer un objectif à chaque zone de votre magasin.
De plus, les planogrammes favorisent une gestion plus efficace des stocks. Plus d’organisation signifie qu’il est plus facile pour le personnel de rester au courant des niveaux de stock puisqu’il y a une place pour chaque chose et que chaque chose doit être à sa place.
Et si vous travaillez avec des grossistes, des vendeurs et d’autres tiers, ayez une ligne directrice quant à l’espace dont ils sont responsables et à la quantité de cet espace. Ce genre de configuration peut créer une propriété et une responsabilité.
Comment utiliser un planogramme pour votre magasin
Bien que les bons planogrammes soient extrêmement détaillés et robustes, ils peuvent être précieux pour de nombreux types de détaillants. Même si vous n’utilisez pas un planogramme » correct « , vous pouvez utiliser les philosophies et les stratégies qui les sous-tendent pour vous aider à planifier l’aménagement de votre magasin et la présentation de vos produits.
Si vous décidez qu’un planogramme est la voie à suivre, il existe quelques options :
Embaucher un planificateur
Techniquement parlant, il existe des rôles dans le monde du commerce de détail appelés » planificateur « . Et vous pouvez vous attendre à verser à cette personne un salaire annuel de 47 k$ aux États-Unis.
Si votre entreprise n’est pas assez grande pour embaucher une personne entièrement dédiée aux planogrammes, c’est aussi une responsabilité que vous pouvez attribuer à un visual merchandiser.
Consulter des experts en planogrammes
Vous n’avez pas un besoin suffisant pour justifier un rôle interne dédié ? Vous pouvez également engager des experts tiers et tirer parti de leurs compétences pour exécuter votre planogramme. Envirosell est l’une de ces sociétés qui se spécialise dans l’utilisation de la recherche comportementale pour aider au merchandising visuel, et Retail Smart est une société basée au Royaume-Uni qui fournit à la fois des conseils et des logiciels, ce qui nous amène à l’option suivante :
Utiliser un logiciel de planogramme
Il existe des options de logiciel de planogramme sur le marché ; tout dépend vraiment de vos besoins uniques et, bien sûr, de votre budget. DotActiv propose des logiciels de planogramme gratuits avec lesquels vous pouvez commencer, et il existe également des options payantes offrant plus de fonctionnalités. En voici quelques-unes :
- ShopShape
- Générateur de planogramme de JDA
- SmartDraw
- Shelf Logic
DIY Votre Planogramme
Vous pouvez également utiliser des modèles de planogramme pour adopter une approche DIY de votre merchandising visuel. Certains détaillants empruntent la voie de la vieille école, avec un papier et un crayon, et dessinent l’espace à l’échelle. Si vous êtes suffisamment doué, vous pouvez également le faire avec les outils de Google Docs. Généralement, vous voudrez utiliser un modèle préexistant ou en créer un dans un outil plus adapté aux visuels, comme Photoshop.
DoActiv propose un modèle que vous pouvez télécharger, et SmartDraw propose plusieurs exemples que vous pouvez utiliser comme point de départ pour votre propre planogramme.
Avancer avec votre planogramme
Avez-vous envisagé d’utiliser un planogramme dans le cadre de votre approche du merchandising visuel ? De quelles manières avez-vous bénéficié d’une planification stratégique de l’aménagement du magasin et du placement des produits ?
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