Ce plat d’accompagnement aux épinards de Corée (Sigeumchi-namul) est assaisonné d’huile de sésame, de l’ail et de la sauce soja. Une recette simple d’épinards qui prend moins de 10 minutes à faire avec une saveur incroyable. Option végétalienne + sans gluten !
Quelque chose que j’aime absolument dans les restaurants coréens, c’est qu’ils proposent une variété de banchans. Que sont les banchans ? Les banchans sont essentiellement une variété de petits plats d’accompagnement servis avec les plats principaux ou le riz dans la cuisine coréenne. Si tu n’es jamais allé dans un restaurant coréen, je te recommande vivement d’en visiter quelques-uns pour découvrir les différents types de plats d’accompagnement coréens ! Aujourd’hui, je vais partager une recette de plat d’accompagnement coréen aux épinards AKA Sigeumchi-namul, l’un de mes préférés !
Ingrédients pour réaliser la salade d’épinards coréenne
- .
- épinards
- sauce soja
- huile de sésame
- ail
- graines de sésame
Une recette ne peut pas être plus facile que ça. Vous avez probablement déjà ces ingrédients dans votre cuisine aussi !
Comment préparer le plat d’accompagnement aux épinards coréens
- Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail et les graines de sésame dans un bol.
- Les épinards sont rapidement blanchis pendant environ 30 secondes. Si vous utilisez les épinards avec les tiges, cela pourrait prendre environ 45 secondes, juste pour que les tiges soient également cuites. Choquez rapidement les épinards avec de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.
- Extraire l’excès d’eau et trancher la boule en 1/2 de 1/3.
- Saisir avec la vinaigrette et mélanger avec les mains pour bien combiner. Servez & appréciez !
Quel est le goût de ce plat d’accompagnement coréen aux épinards ?
Ce plat d’accompagnement coréen est TELLEMENT riche en saveurs grâce au mélange de vinaigrette aux épinards. Les épinards ne doivent pas être trop cuits. Ils doivent conserver une texture légèrement croustillante tout en restant tendres. L’association du sésame, de la sauce soja et de l’ail est un classique et tellement savoureuse ! Pour faire un accompagnement d’épinards épicés coréens, vous pouvez également ajouter un peu de flocons de chili coréens (juste une pincée).
Si vous cherchez une nouvelle façon de déguster les épinards, je vous recommande vivement d’essayer cette recette de banchan coréen ! Elle pourrait devenir votre nouvelle façon préférée de manger des épinards pleins de nutriments.
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Description
Ce plat d’accompagnement aux épinards coréens est assaisonné d’huile de sésame, d’ail et de sauce soja. Une recette simple d’épinards qui prend moins de 10 minutes à faire avec une saveur incroyable. Option végétalienne + sans gluten !
Ingrédients
- 1 bouquet d’épinards, tiges éliminées (300g)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1-2 gousses d’ail, finement émincés
- 1/2 c. à soupe de graines de sésame
- pouce de sel
Instructions
- Coupez les tiges des épinards et rincez-les soigneusement. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et blanchissez les épinards pendant 40 à 60 secondes (jusqu’à ce que les tiges ne soient plus coriaces). Si vous utilisez des bébés épinards, blanchissez-les pendant environ 30 à 50 secondes.
- Égouttez rapidement les épinards dans une passoire et rincez-les à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Pressez l’excédent de liquide des épinards, puis coupez la boule d’épinards en deux.
- Combinez le reste des ingrédients ensemble dans un bol et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Avec vos mains, mélangez les épinards avec la sauce préparée.
- Transférez dans un bol de service et dégustez !
Notes
- Ail : Commencez avec 1 gousse d’ail. J’ai tendance à en utiliser 2 car ma famille et moi aimons la saveur épicée de l’ail.
- Option sans gluten : Utilisez une sauce soja/tamari sans gluten.
- Réservation : Placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Décharge : Les valeurs nutritionnelles sont une estimation basée sur la base de données de l’USDA pour les fruits et légumes et les produits alimentaires.
- Catégorie : Accompagnements
- Méthode : Sur la cuisinière
- Cuisine : Coréen
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 86
- Sucre : 0,7
- Sodium : 557,6mg
- Graisse : 5,5
- Graisse saturée : 0,8
- Graisse insaturée : 4,2
- Graisse trans : 0
- Carbohydrates : 6,6
- Fibres : 3,7
- Protéines : 5,5
- Cholestérol : 0
Mots clés : épinards coréens assaisonnés
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