Poêlée de crevettes à la coriandre, au citron vert, au miel et à l’ail

La poêlée de crevettes à la coriandre, au citron vert, au miel et à l’ail est fumée, sucrée, piquante et savoureuse. En bref, ce repas de 30 minutes est rapide et facile sans lésiner sur la saveur.

Aujourd’hui, nous allons faire une autre poêle à crevettes rapide pour ceux qui cherchent un repas de semaine sain. C’est piquant, c’est plein de vie. Et dee-licieux. Une fois que j’ai commencé à en glisser quelques-unes entre les prises de vue, je ne pouvais plus m’arrêter.

Il est infusé avec la fraîcheur de la coriandre et du citron vert, un peu de fougue par des saupoudrages de flocons de piment rouge et mariné amoureusement dans une sauce au miel et à l’ail. Et si vous aimez la sauce, vous pourrez en remettre un peu plus tard. Et peut-être plus de jus de citron vert. Parce que je dois dire que le jus de citron vert était la star du spectacle pour moi.

Maintenant si vous voulez, vous pouvez même les embrocher et les faire griller. Mais pour ceux qui veulent rester devant la cuisinière ou qui ont une aversion pour les objets pointus et tranchants, passez-les à la poêle ! Je fais ça dans une poêle en fonte pour qu’il y ait des morceaux caramélisés du miel dans lesquels on peut frotter les crevettes plus tard pour leur donner un aspect noirci et fumé. Et si vous le voulez plus fumé, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de paprika fumé dans la sauce.

Intéressé ? Cuisinons !

On commence par hacher tout ce qui doit l’être. Puis on prépare sa sauce. C’est super facile. Ajoutez autant de flocons de piment rouge ou de cayenne que vous le souhaitez. Elle peut être aussi piquante que vous l’aimez ou que vous ne l’aimez pas. Adaptez-la à vos papilles ou à celles du membre de votre famille le plus bruyant à table. De cette façon, tout le monde est content. 😉

J’ai opté pour de grosses crevettes décortiquées et déveinées avec la queue pour l’apparence, mais vous pouvez enlever la queue ou même opter pour des crevettes géantes. Faites mariner les crevettes dans la moitié de la sauce pendant 15 à 30 minutes. À ce stade, vous serez infusé d’un souffle de coriandre fraîche, donc vous devriez être de bonne humeur pendant ce temps mort.

Puis on fait chauffer la poêle à feu moyen-élevé et on commence à cuire les crevettes. Jetez la marinade et faites cuire vos crevettes par lots. Cela ne prendra pas trop de temps, environ 1 minute par côté. Veillez à ne pas trop remplir la poêle pour que les crevettes ne cuisent pas à la vapeur au lieu d’être saisies. Laissez-leur de l’espace pour respirer. Ensuite, frottez-les dans tous les morceaux caramélisés avec vos pinces entre les lots pour qu’elles soient bien noircies.

Une fois que tout est fait, vous êtes prêt à servir. Maintenant, vous pouvez arroser avec la sauce restante telle quelle, épaissir la sauce sur la cuisinière avec une bouillie de fécule de maïs si vous voulez qu’elle soit légèrement plus concentrée en saveur ou doubler la sauce si vous voulez en avoir plus à disposition. Tout dépend de la façon dont vous l’aimez. J’ai gardé un simple filet de la sauce restante pour l’instant mais n’hésitez pas à ajuster.

Et c’est tout ! Arrosez avec plus de jus de citron vert et garnissez avec plus de coriandre si vous voulez et servez.

Bon appétit !

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