Les poires au four constituent un dessert élégant et assez facile à préparer pour les dîners en famille. Cette délicieuse recette ne contient pas de sucre ajouté, et vous ne le regretterez pas !
Je suis toujours étonné par la façon dont la cuisson transforme les pommes et les poires de simples fruits en somptueux desserts. Une autre chose merveilleuse à propos des fruits cuits au four est l’arôme incroyable dont ils remplissent votre cuisine pendant la cuisson.
L’odeur de ces desserts aux fruits cuits au four est tout aussi bonne que leur saveur, et je l’associe fortement à l’automne et à l’hiver.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Les poires cuites au four font un dessert magnifique, élégant et délicieux. Mes invités adorent toujours ce dessert, mais c’est une recette suffisamment facile pour que je la prépare souvent pour ma famille, surtout le week-end.
Vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients simples pour préparer ce savoureux dessert. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :
Des poires fraîches : Voir la discussion ci-dessous sur les meilleures variétés à utiliser dans cette recette.
Le beurre non salé fondu : J’aime utiliser du beurre européen crémeux, mais n’importe quel beurre sera parfait. Assurez-vous simplement qu’il n’est pas salé.
Extrait de vanille : Essayez d’utiliser la vraie chose – l’extrait de vanille pur – et non pas les trucs aromatisés artificiellement.
Cannelle : Assurez-vous qu’elle est fraîche ! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat.
Comment faire des poires au four
C’est si facile ! Faites défiler la fiche de la recette pour obtenir les instructions détaillées. Voici les étapes de base :
1. Commencez par peler les poires, puis coupez-les en deux et évidez-les. Je les dénoyaute avec un petit couteau d’office.
2. Mélangez le beurre fondu, la vanille et la cannelle.
3. Badigeonnez le mélange sur les poires.
4. Faites-les cuire au four pendant 30 minutes de chaque côté à 350°F, en les arrosant avec le jus de cuisson toutes les 15 minutes.
Quelles sont les meilleures poires pour la cuisson au four ?
Les poires Bosc et Anjou sont les meilleures pour conserver leur forme et leur texture à la cuisson. Bien que les Bartletts devraient aussi fonctionner si c’est tout ce que vous pouvez obtenir.
En revanche, les poires Comice sont trop tendres et juteuses et risquent de se désagréger à la cuisson.
Quoi que soit la variété de poire que vous utilisez, il est préférable d’utiliser des poires légèrement moins mûres. Et vous ne devez absolument pas en utiliser des trop mûres.
Comment les servir
J’aime servir les poires cuites au four avec une cuillerée de crème fouettée maison. La richesse de la crème épaisse se combine avec la douceur naturelle des poires pour créer une expérience exquise.
Elles sont également très bonnes avec du yaourt glacé maison, avec de la glace à la vanille, ou simplement seules.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre
Je sais que la plupart des recettes similaires ajoutent du sucre brun ou du miel. Mais personnellement, je les trouve inutiles.
Pour mon palais, même les poires pas assez mûres sont suffisamment sucrées, surtout lorsqu’elles sont cuites, et il n’y a vraiment pas besoin de sucre ajouté.
Cependant, j’aime mes desserts riches plutôt que sucrés (je trouve le chocolat à 90 % de cacao parfaitement sucré, par exemple). Si vous aimez vos desserts très sucrés, alors vous pouvez vous lancer et ajouter une cuillère à soupe de miel au mélange de beurre fondu.
Peut-on garder les restes ?
Oui. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 3-4 jours. Réchauffez-les doucement, au micro-ondes à 50% de puissance. Ils sont également bons froids.
D’autres savoureuses recettes de fruits au four
J’adore faire cette merveilleuse recette de tranches de pommes au four sans sucre. C’est l’une des collations préférées de mes enfants l’après-midi en hiver. Et une autre bonne est cette recette facile de délicieux croustillants aux pommes.
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Poires au four
INGRÉDIENTS
- ▢ 4 grosses poires 2 lb. poids total, fermes (ne pas utiliser de poires mûres)
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus 1 cuillère à café pour la poêle
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- ▢ ½ cuillère à café de cannelle moulue
INSTRUCTIONS
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Préchauffez votre four à 350 degrés F. Beurrer légèrement le fond d’un plat de cuisson de 9 X 13.
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Éplucher les poires, les couper en deux et les évider. Vous pouvez les dénoyauter avec une cuillère à melon, avec une cuillère à mesurer en métal ou avec un couteau d’office, comme je le fais dans la vidéo ci-dessous. J’aime garder les tiges, elles sont très jolies. Mais vous pouvez les couper si vous le souhaitez. Vous pouvez également raser une fine tranche au bas de chaque moitié de poire, ce qui leur permet de rester debout dans le plat de cuisson.
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Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre, la vanille et la cannelle. Badigeonner les poires de ce mélange des deux côtés.
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Ranger les poires dans le plat de cuisson préparé, côté coupé vers le bas. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 30 minutes de chaque côté, en les arrosant toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson.
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Brasser les poires une dernière fois avec le jus de cuisson et servir chaud.
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