Les poivrons farcis sont des poivrons remplis d’un mélange de riz et de bœuf haché, garnis de sauce tomate assaisonnée et de fromage mozzarella. Vous obtenez vos légumes, vos protéines et vos glucides dans un seul et même plat délicieux ! Pour une autre recette farcie, essayez mes coquilles farcies aux tacos.
Poivrons farcis
Les poivrons sont parfaits pour être farcis de viandes, de sauces et de fromages pour un repas satisfaisant et bien équilibré, tout en un. Ils ont été nommés pour leur forme de cloche et sont un poivron doux (même s’ils font partie de la même famille que les piments forts). Fait amusant, les poivrons sont les seuls de cette famille de poivrons à ne pas contenir de capsaïcine (le composant qui donne du piquant aux poivrons). Les poivrons sont également très riches en éléments nutritifs, les poivrons rouges étant les plus riches car ils sont restés le plus longtemps sur les vignes. Mais, ils sont tous bons pour vous, ce qui explique pourquoi cette recette de poivrons farcis est non seulement délicieuse mais aussi nutritive !
Recette de poivrons farcis
Cette recette est la recette classique de poivrons farcis. Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de poivron, mais les poivrons verts vous donneront un peu plus d’amertume au goût (ce que j’aime). Ou bien, prenez une variété de couleurs pour un bel étalage !
Ingrédients (recette complète ci-dessous)
- Poivrons grelots
- Riz blanc
- Eau
- Huile d’olive
- Oignon
- Bœuf haché
- Ail
- Sauce tomate
- Sauce Worchestershire
- Sauvegarde de la viande
- Sauvegarde de la viande. sauce
- Sel
- Poivre
- Assaisonnement italien
- Mozzarella
Comment faire des poivrons farcis
Une fois que vous avez décidé de la couleur des poivrons que vous voulez utiliser, il est temps de les farcir ! Tout d’abord, blanchissez les poivrons. Le blanchiment est une méthode de cuisson des légumes pour qu’ils finissent par être croquants et de couleur vive. Cela les aide également à cuire plus uniformément.
Comment blanchir les poivrons
Il suffit d’une casserole d’eau bouillante salée et d’un bol d’eau glacée à proximité pour blanchir les poivrons. Lorsque vous blanchissez des poivrons à farcir, coupez le dessus et retirez uniquement les graines. Lorsque l’eau arrive à ébullition, mettez les poivrons et laissez-les cuire pendant 3 minutes. Ils doivent être d’un vert vif (ou jaune, ou rouge, quelle que soit la couleur des poivrons que vous utilisez) après quelques minutes. À l’aide d’une cuillère à trous ou de pinces, mettez immédiatement les poivrons dans l’eau glacée. Ce « choc » empêchera les poivrons de continuer à cuire. Lorsqu’ils ont complètement refroidi, égouttez-les de l’eau glacée et épongez-les avec une serviette en papier. Retirez les membranes des poivrons et placez-les dans un plat à four pendant que vous préparez le mélange de farce au bœuf haché. Si les poivrons sont un peu bancals, il suffit de trancher un peu le fond irrégulier pour les aider à se tenir debout. (Si vous n’avez pas le temps et que vous ne comptez pas congeler les poivrons, vous pouvez également réaliser cette recette sans blanchir les poivrons.)
Fourrage des poivrons
Pour commencer, faites d’abord cuire le riz en combinant le riz et l’eau, en portant le tout à ébullition, en réduisant le feu et en le couvrant pour le laisser cuire pendant 10 minutes. Le riz sera encore légèrement ferme. Pendant que le riz cuit, sortez une poêle et faites cuire les oignons pendant quelques minutes avant de faire revenir le bœuf. Ensuite, faites cuire l’ail pendant environ une minute. Ajouter ensuite le riz cuit, la moitié de la boîte de sauce tomate, la sauce Worchestershire, le sel et le poivre. Remplir chaque poivron évidé avec le mélange de bœuf haché. Pour finir, mélangez l’autre moitié de la sauce tomate avec l’assaisonnement italien dans un petit bol et versez-la sur les poivrons farcis. Saupoudrer le fromage râpé et faire cuire au four pendant environ 1 heure. Toutes les 15 minutes environ, arrosez les poivrons avec la sauce.
Peut-on congeler les poivrons farcis ?
Oui ! Les poivrons farcis sont un excellent repas que vous pouvez préparer à l’avance et congeler. Une fois que les poivrons farcis ont été cuits, laissez-les décongeler complètement avant de les congeler. S’ils sont encore chauds, ils seront probablement détrempés lors de la décongélation. La façon la plus simple de congeler les poivrons est de les placer dans un plat à gratin avec couvercle. Si vous n’avez pas de cocotte, vous pouvez emballer deux fois (dans du film plastique) chaque poivron farci individuellement et les mettre dans des sacs allant au congélateur. Veillez à étiqueter et à dater les sacs. Les poivrons peuvent être congelés jusqu’à un an, mais il est préférable de les consommer dans les 6 mois.
Lorsque vous êtes prêt à réchauffer les poivrons, vous pouvez les laisser décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou simplement les sortir du congélateur directement dans le four. Préchauffez le four à 350°F et placez les poivrons farcis congelés (ou décongelés) dans le four. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Le temps de cuisson dépendra du fait qu’ils aient été décongelés ou non.
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Poivrons farcis
Cette recette classique de poivrons farcis est remplie d’un mélange de bœuf haché et de riz, garni d’une sauce tomate assaisonnée et de fromage !
Ingrédients
- 6 poivrons, de n’importe quelle couleur, le dessus coupé, les graines et les membranes enlevées
- 1/2cup de riz blanc à grains longs,non cuit
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3/4 de tasse (1 petit) d’oignon, haché
- 1 livre de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe d’ail,émincé
- 1 boîte (15 onces) de sauce tomate, divisée
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre,au goût
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1 tasse de fromagemozzarella, râpé
Instructions
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Préchauffer le four à 350°F.
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Placez le riz et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes (le riz sera légèrement ferme).
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Dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les oignons, cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le bœuf et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter l’ail, cuire 1 minute de plus ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Arranger les poivrons dans un plat de cuisson avec les côtés creux vers le haut. (Tranchez le bas des poivrons si nécessaire pour qu’ils tiennent debout.)
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Dans la poêle, ajoutez le riz cuit, 1/2 boîte de sauce tomate, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
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Dans chaque poivron évidé, déposez à la cuillère une quantité égale du mélange. Mélanger le reste de la sauce tomate et l’assaisonnement italien dans un bol et verser sur les poivrons farcis.
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Décorer avec de la mozzarella.
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Cuire 1 heure dans le four préchauffé, en arrosant de sauce toutes les 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
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