Les pommes de terre scallopées au fromage sont le parfait aliment réconfortant… crémeux, riche et au fromage ; mais elles prennent toujours tellement de temps à cuire ! Plus maintenant ! Cette recette utilise une méthode qui vous montrera comment faire cette bonté au fromage en environ la moitié du temps de la recette traditionnelle de pommes de terre scalloped !
Ma mère m’a appris une petite astuce facile qui accélère la cuisson des pommes de terre et les rend prêtes à temps à chaque fois ! Si vous les mettez simplement dans l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de monter le tout, vous réduirez votre temps de cuisson de près d’une heure, ce qui vous permettra de gagner du temps pour préparer de délicieux plats principaux comme le pain de viande ou les côtelettes de porc !
Qu’est-ce que des pommes de terre scallopées
Les pommes de terre scallopées sont un plat d’accompagnement classique composé de pommes de terre finement tranchées superposées et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et bouillonnantes. Une recette classique de pommes de terre gratinées n’inclut pas de fromage et est faite avec un roux (sauce blanche).
Bien que similaire aux pommes de terre gratinées, il y a quelques différences clés :
- Les pommes de terre gratinées ont une sauce au fromage (au lieu d’une sauce blanche), et sont le plus souvent faites avec des couches d’oignons et de pommes de terre.
- Les pommes de terre scalloped classiques ne contiennent pas de sauce au fromage ni de fromage
- Les pommes de terre scalloped cheesy utilisent une sauce blanche et sont superposées avec du fromage
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Comment faire des pommes de terre scalloped
Les pommes de terre scalloped sont faciles à faire et délicieuses, mais elles peuvent prendre beaucoup de temps à cuire, plus maintenant !! Dans cette recette rapide, j’ai quelques astuces pour réduire le temps de cuisson d’environ 90 minutes à 45 minutes !
Des astuces pour réduire le temps de cuisson :
- Pommes de terre : Faire bouillir les pommes de terre tranchées pendant quelques minutes rend cette recette rapide car les pommes de terre n’ont pas à cuire aussi longtemps et elles sont déjà chaudes en allant au four.
- Sauce : Ces escalopes au fromage ont une sauce blanche rapide et facile à raccourcir pour gagner du temps (et des efforts). J’utilise de la crème de champignons condensée et je la couche avec du fromage et des oignons ! Si vous préférez, vous pouvez faire votre propre crème de champignons condensée maison ou utiliser de la crème de poulet ou de la crème de céleri !
Pour faire des pommes de terre escallopées au fromage:
- Préparation:
- Découpez les pommes de terre en tranches (j’utilise un trancheur à mandoline pour que ce soit rapide) et faites tomber les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 5 minutes (c’est un énorme gain de temps).
- Mélangez les ingrédients de la sauce blanche ensemble.
- Couche:
- Couchez la sauce, les pommes de terre et le fromage dans un plat de cuisson 9×9
- Couvrez avec plus de fromage
- Cuisson:
- Cuisez les pommes de terre floconneuses au fromage jusqu’à ce qu’elles soient dorées et pétillantes.
Peut-on congeler les pommes de terre scallopées
Les pommes de terre peuvent parfois changer de texture lorsqu’elles sont congelées, c’est pourquoi les pommes de terre scallopées ont meilleur goût lorsqu’elles sont faites fraîches. Si vous prévoyez de les congeler, assurez-vous de les avoir déjà cuites au préalable. Les pommes de terre crues peuvent encore s’oxyder au congélateur, ce qui les fait devenir grises.
Les pommes de terre scalloped cheesy devraient durer jusqu’à un mois au congélateur. L’astuce pour s’assurer qu’elles ont bon goût est dans le réchauffage, comme la plupart des accompagnements de pommes de terre, nous préférons réchauffer au four avec un peu de fromage frais ajouté sur le dessus !
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Patates escallopées au fromage faciles
Temps de préparation. 10 minutes Portions 6 portions Author Holly Nilsson Course Side Dish Cuisine Américaine Équipement
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Ingrédients
- ▢ 2 livres de pommes de terre jaunes.
- ▢ 1 boîte de soupe crème de champignons au poulet ou au céleri
- ▢ 1 tasse de lait
- ▢ ½ cuillère à thé poudre d’ail
- ▢ poivre noir au goût
- ▢ 1 petit oignon tranché finement
- ▢ 2 tasses de fromage cheddar fort râpé
Instructions
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Préchauffer le four à 375°F.
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Laver les pommes de terre et les trancher ¼″ d’épaisseur (pas besoin de les peler). Les faire tomber dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Pendant la dernière minute, ajoutez les oignons émincés dans l’eau. Égouttez.
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En attendant, combinez la soupe, le lait, le poivre et la poudre d’ail dans un bol. Faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit chaud.
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Mettre un peu du mélange de soupe au fond d’un plat à gratin graissé de 2 QT, d’un moule 9×9 ou d’un moule allant au four. Superposer ½ des pommes de terre, ½ du mélange de soupe, et ½ du fromage. Répéter les couches en terminant par le fromage.
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Cuire au four à 375°F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que ce soit chaud et bouillonnant.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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