Pour beaucoup d’entre nous – y compris ceux qui préfèrent que leur glycémie reste relativement stable – les beignets sont une friandise de temps en temps. Sont-ils en faillite sur le plan nutritionnel ? Bien sûr. Mais la pâte frite saupoudrée de toutes sortes de saveurs, du chocolat au bacon, est également délicieuse. Vous pourriez même choisir de vous faire plaisir uniquement en l’honneur de la Journée nationale du beignet, qui est célébrée chaque année le premier vendredi de juin.
Curieusement, une deuxième Journée nationale du beignet surgit à peine cinq mois plus tard, le 5 novembre. Nous n’avons pas deux Thanksgivings, deux Halloweens, ni même deux National Hot Dog Days. Alors pourquoi les beignets ont-ils droit à deux dates ?
Il est utile de savoir comment la date de juin est née : Pendant la Première Guerre mondiale, les volontaires qui voulaient soutenir les troupes étaient chargés de préparer de la nourriture à livrer aux soldats sur le front en France. L’Armée du Salut y a envoyé plus de 250 femmes, qui ont découvert que les casques testés au combat étaient parfaits pour frire jusqu’à sept beignets à la fois.
En 1938, l’Armée du Salut a décidé d’honorer ces » lassies du beignet » proclamées en reconnaissant une fête annuelle de la pâtisserie qui pourrait également sensibiliser (et collecter de l’argent) pour leurs efforts de charité. La Journée nationale du beignet était née.
Son doppelgänger calendaire est plus difficile à retracer. Selon l’historien des fêtes alimentaires John Bryan Hopkins, qui a catalogué plusieurs fêtes marginales pour son site Foodimentary à partir de 2006, on pouvait trouver des mentions de la Journée du beignet de novembre dès les années 1930 dans des exemplaires du Ladies’ Home Journal. Hopkins a spéculé que la date du 5 novembre est suffisamment proche de la Journée des anciens combattants, le 11 novembre, pour qu’un point de vente au détail ait probablement introduit cette date pour reconnaître leur service.
Bien que toutes les chaînes de beignets (ou les connaisseurs) ne célèbrent pas les deux dates, des marques comme Dunkin’ et Krispy Kreme sont connues pour donner des beignets aux deux dates. Mais étant donné que la date de juin a une lignée éprouvée – et noble -, beaucoup de gens la considèrent comme la plus officielle des deux fêtes.
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