| Nom botanique | Phaseolus lunatus |
| Nom commun | Haricots de Lima, Haricots beurre, haricots tchadiens | Type de plante | Légume annuel | Taille adulte | Variété buisson, 2 pieds de haut ; variété de poteau, 12 pieds de haut | Exposition au soleil | plein soleil | Type de sol | Modérément riche, bien drainant | Ph du sol | Acide à neutre (6.0 à 6.8) | Moment de la floraison | été | Couleur de la fleur | blanche ou jaune | Zones de rusticité | 2 à 11 (USDA) | Zone d’origine | Amérique du Nord, Amérique centrale | Toxicité | Toxique pour les humains |
Comment planter les haricots de Lima
Il existe des variétés de haricots de Lima en buisson et en perche. Comme les haricots verts, les types de brousse commenceront à fixer les gousses plus tôt. Les types de buisson poussent de 2 à 3 pieds de haut et peuvent nécessiter un tuteurage lorsqu’ils sont couverts de gousses. Les haricots à rames ont besoin d’un support solide, car les vignes peuvent facilement atteindre 3 mètres ou plus et devenir lourdes de cosses. Plantez quatre à six graines de chaque côté d’un treillis ou d’un tipi.
Les haricots de Lima en brosse ont également tendance à fixer toute leur récolte en une seule fois, de sorte que vous ne pourrez en récolter que pendant quelques semaines. Si vous pouvez planter en succession une rangée toutes les trois ou quatre semaines, vous serez en mesure de prolonger la saison de récolte. Ou bien, vous pouvez planter à la fois des variétés de buisson et de perche ; de cette façon, vous pouvez commencer la saison avec les haricots de buisson à maturation précoce et continuer à récolter tout l’été des haricots de perche.
Soins de la plante de haricot de Lima
Lumière
Vous aurez besoin d’un endroit avec plein soleil pour obtenir le meilleur de vos haricots de Lima. Ils se développent mieux dans des températures chaudes et des jours longs. En plus de la lumière pour la croissance, l’exposition au plein soleil aidera à garder les vignes sèches et moins sujettes aux problèmes fongiques.
Sol
En tant que légumineuses, les haricots de Lima n’ont pas besoin d’un sol trop riche. Le sol doit être bien drainant et modérément riche en matière organique. Un sol argileux lourd peut poser des problèmes de culture car les haricots de Lima ont des racines profondes et expansives et n’aiment pas rester dans un sol humide. Le pH du sol doit être dans la gamme neutre de 6,0 à 6,8.
Eau
Gardez le sol humide jusqu’à la germination, puis assurez-vous que les plantes reçoivent au moins 1 pouce d’eau par semaine. Par temps chaud et sec, arrosez plus fréquemment et paillez autour des racines pour garder le sol frais. Faites particulièrement attention une fois que les plantes sont en fleur et commencent à fixer des gousses ; elles les feront tomber si elles subissent une sécheresse à ce stade.
Température et humidité
Les haricots Lima peuvent être un peu capricieux en matière de température. Ils n’aiment pas les extrêmes et poussent mieux dans les climats qui restent autour de 70 degrés Fahrenheit pendant plusieurs mois. Cependant, ils peuvent mieux supporter les températures chaudes que les températures fraîches prolongées. Les plants de haricots de Lima ne sont pas résistants au gel.
Engrais
Les légumineuses n’ont généralement pas besoin d’engrais supplémentaire, surtout si le sol est déjà riche. Cependant, comme les haricots de Lima ont une longue saison de croissance, il est utile de leur donner une vinaigrette latérale de compost ou de fumier composté, ou une dose d’engrais organique, à la mi-saison. Ces sources de nutriments à libération lente aideront les plantes à se maintenir pour le reste de la saison.
Les haricots de Lima sont-ils toxiques ?
Le haricot de Lima fait partie de ces plantes comestibles qui sont toxiques si elles ne sont pas correctement préparées. Les haricots de Lima contiennent un glycoside cyanognique appelé linamarin qui libère le composé toxique qu’est le cyanure lorsque les haricots frais sont écrasés, y compris lorsqu’ils sont mâchés. Les haricots de Lima cultivés commercialement et vendus aux États-Unis sont réglementés pour garantir des niveaux sûrs de cyanure, mais il n’existe aucun moyen de réglementation pour les plantes cultivées dans les jardins domestiques. Pour être sûr, faites tremper vos haricots récoltés dans de l’eau pendant 24 à 48 heures, puis égouttez-les. Faites bouillir les haricots trempés dans de l’eau fraîche pendant au moins 5 minutes avant de les consommer.
Variétés de haricots de Lima
Les sélectionneurs travaillent continuellement pour améliorer les rendements et proposer des variétés à saison plus courte. Certaines variétés sont meilleures pour les climats longs et de saison chaude et d’autres excellent dans les zones plus tempérées. De nombreuses variétés héritières sont encore proposées et sont aussi performantes que les variétés plus récentes.
- ‘Christmas’ : Ces gros haricots bordeaux et blancs ont une texture semblable à celle de la pomme de terre. Ils sont une variété héritière et prennent 90 jours pour arriver à maturité.
- Haricot beurre ‘Jackson Wonder’ : Ces haricots de couleur chamois ont des mouchetures bordeaux. Ils supportent bien la chaleur ainsi qu’une saison plus courte et mettent environ 66 jours à pousser.
- ‘King of the Gardens’ : La variété la plus couramment cultivée, celle-ci a de gros haricots blancs qui sont produits sur une longue saison (88 jours).
- ‘Henderson’s Bush’ : C’est une variété très ancienne et fiable avec de petits haricots blancs. Elle continue à produire pendant des semaines et arrive à maturité en environ 65 jours.
- ‘Fordhook 242’ : Un gros producteur de haricots de taille moyenne, cette variété est un bon choix pour les climats plus frais. Il lui faut environ 72 jours pour arriver à maturité.
Récolte
Il existe une grande fluctuation dans la durée de la saison nécessaire à la culture des haricots de Lima. Certaines variétés buissonnières, comme Fordhook, pourraient commencer à produire en 60 jours. Les haricots à perche qui aiment la chaleur, comme le lima Christmas, ne commenceront pas à fixer des gousses avant environ 90 jours. Si vous vivez dans une région où la saison de croissance est courte, ces plantes ne sont peut-être pas les meilleurs choix pour votre jardin. Mais vous pouvez toujours expérimenter et essayer de démarrer les graines à l’intérieur.
Commencez à récolter lorsque les gousses vous semblent pleines. Elles ne seront pas gonflées comme les haricots verts, mais vous devriez quand même être en mesure de voir une légère bosse. Tenez l’extrémité de la vigne lorsque vous arrachez les gousses pour éviter d’endommager la vigne.
Comment cultiver les haricots de Lima à partir de graines
Les haricots de Lima ont de grosses graines, et ils peuvent être semés directement à 1 à 2 pouces de profondeur. Espacez les variétés de buissons d’environ 4 à 6 pouces, bien que vous puissiez également disperser les graines dans une large rangée et les éclaircir, si nécessaire.
Si vous avez une saison courte et que vous voulez cultiver des limas à perche, envisagez de démarrer les graines à l’intérieur trois à quatre semaines avant votre dernière date de gel, dans des pots de tourbe ou de papier. Ou bien, réchauffez le sol au printemps avec une couche de plastique noir, puis semez directement les graines en protégeant les semis, par exemple avec une couverture de rangée ou un coupe-vent en plastique ou en bottes de paille. Le sol doit être au moins à 65 degrés Fahrenheit pour une bonne germination. Si vous ne préchauffez pas le sol, attendez deux à trois semaines après votre dernière date de gel pour faire un semis direct.
Parasteurs et maladies courants
Tous les parasites habituels des haricots chercheront vos plants de haricots de Lima. En tête de liste, on trouve les scarabées du haricot et les pucerons. Restez vigilant et attaquez les problèmes tant qu’ils sont petits. De nombreux parasites à quatre pattes aiment aussi les jeunes plants de haricots. Il est recommandé de les clôturer. Les marmottes peuvent défolier des tipis de haricots entiers en quelques minutes.
Le plus gros problème de maladie est la pourriture des racines, que vous devriez pouvoir éviter avec un sol bien drainé. Si vous avez une saison particulièrement pluvieuse, assurez-vous de désactiver votre irrigation automatique pendant cette période.
Comment cultiver des haricots de Lima en pots
Les haricots de Lima en brosse peuvent être cultivés dans des conteneurs, mais vous pouvez avoir besoin de plusieurs conteneurs pour une récolte pratique. Choisissez des récipients de 12 pouces de large et d’au moins 8 pouces de profondeur, et remplissez-les de terreau ou d’un mélange de terre bien drainée et de compost. Soutenez les plantes avec un tipi fait de piquets de bambou ou une structure similaire. Surveillez de près l’humidité du sol, qui peut baisser rapidement dans les pots, et assurez-vous que les plantes restent bien arrosées.
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