Le végétarisme peut être adopté pour diverses raisons. De nombreuses personnes s’opposent à la consommation de viande par respect pour la vie sensible. Ces motivations éthiques ont été codifiées sous diverses croyances religieuses, ainsi que la défense des droits des animaux.
Les autres motivations du végétarisme sont liées à la santé, à l’environnement, à la culture, à l’économie ou aux préférences personnelles.
Il existe plusieurs niveaux de végétarisme, ou, des types de régime végétarien qui dépendent des aliments que vous choisissez de ne pas manger. En commençant par le plus strict et en allant vers le bas, les types de végétariens sont les suivants :
Végétalien
C’est le régime végétarien le plus strict qui exclut tous les produits ou sous-produits animaux, y compris les œufs et les produits laitiers. Ainsi, les végétaliens ne consomment aucune sorte de viande, poisson, volaille, œufs et produits laitiers. De même, les végétaliens n’utilisent pas de miel, de gélatine ou d’autres ingrédients ou produits dérivés d’animaux. Enfin, les végétaliens n’utilisent généralement pas de tissus issus de produits animaux, tels que la soie, le cuir et la laine, également.
L’évitement de toutes sortes de produits animaux peut nécessiter des compléments alimentaires pour prévenir les carences telles que la carence en vitamine B12, qui entraîne une anémie pernicieuse.
Lacto-végétarien
Lacto-végétarien ne mange aucune sorte de viande, de poisson, de volaille ou d’œufs. Cependant, les lacto-végétariens consomment des produits laitiers tels que le lait, le fromage et le yaourt, à l’exception des œufs.
Ovo-végétarien
Les ovo-végétariens ne mangent aucune sorte de viande, de poisson, de volaille ou de produits laitiers. Cependant, un régime ovovégétarien comprend des œufs mais pas de produits laitiers.
Lacto-ovégétarien
Un régime lacto-ovo-végétarien comprend à la fois des œufs et des produits laitiers. Il s’agit du type de régime végétarien le plus courant. Les lacto-ovo-végétariens ne consomment aucune sorte de viande, de poisson ou de volaille. Cependant, les lacto-ovo-végétariens consomment des produits laitiers et des ovoproduits tels que le lait, le fromage, le yaourt.
Pescatarien (Pescetarian)
Ces personnes limitent effectivement leur consommation de viande au poisson et aux fruits de mer. Les pescatariens ne consomment aucune sorte de viande ou de volaille. Ce régime est considéré comme un régime « semi-végétarien ». De plus, les pescatariens consomment des produits laitiers et des ovoproduits tels que le lait, le fromage, le yaourt.
Pollinaire
Comme le pescatarien, ce régime « semi-végétarien » restreint la consommation de viande rouge de porc, de poisson ou de fruits de mer à la volaille uniquement et n’est pas officiellement considéré comme végétarien. Ils peuvent ou non exclure également le poisson, les fruits de mer ou des produits comme les œufs et les produits laitiers de leur alimentation.
Flexitarien
Un régime à base de plantes avec un article de viande occasionnel au menu. Ces personnes font de leur mieux pour limiter la consommation de viande autant que possible et elles ont un régime presque entièrement végétal. Ce n’est pas techniquement considéré comme un régime « végétarien ».
Il existe de nombreuses façons de pratiquer le végétarisme, et c’est à vous de faire les choix alimentaires qui correspondent le mieux à votre mode de vie. Mais au moment de choisir, veuillez tenir compte de vos objectifs et de vos besoins en matière de santé et de forme physique.
Les régimes végétariens sont des régimes à base de plantes.