Partager, c’est prendre soin !
- Perkin
Yummly
Ces quesadillas au poulet santé sont super faciles à faire et sont remplies de légumes rôtis, de poulet râpé et de fromage cheddar jack biologique.
Pourquoi, oh pourquoi, les quesadillas sont-elles si bonnes ?
Oh, je sais, parce que quoi de mieux que du fromage fondant prêt à exploser hors de sa coquille de prison croustillante à chaque bouchée. Donc. Damn. Bon.
Et apparemment, je ne suis pas le seul à le penser parce que ma quesadilla de petit-déjeuner sain continue d’être l’une de mes recettes les plus populaires depuis des ANNÉES. C’est fou quand j’ai mis cette recette ; je ne la considérais même pas vraiment comme une recette. C’était juste quelque chose que je faisais pour le petit déjeuner tous les matins, et vous êtes devenus fous pour ça.
Je ne vous en veux pas. C’est toujours l’une de mes options de petit-déjeuner préférées.
Cette recette est un peu comme ça aussi.
Ce n’est pas une « vraie » recette, c’est juste quelque chose que je me retrouve à jeter ensemble quelques fois par mois. Je me retrouve souvent avec des restes de poulet et de légumes rôtis, ne me sentant pas inspirée pour les manger tels quels. Alors, je les jette dans une tortilla à grains entiers (généralement du riz brun) avec un peu de fromage, croustillant et fondant dans une poêle, et HELLO déjeuner/dîner viennent à Mama.
Et je ne suis pas la seule à aimer cette recette. Quand je l’ai faite pour la photographier, ma mère aidait avec le bébé, et elle les a ADORÉS. Si surprenant, parce que, disons que la nourriture saine n’est pas et ne sera probablement jamais en haut de sa liste de priorités. Le point étant, si cela passe son test de goût, il va probablement passer à peu près n’importe qui.
Comment faire des quesadillas au poulet saines
Commencez par faire rôtir des légumes (ou sortez les légumes rôtis du réfrigérateur restants de la veille). Dans ce cas, je l’ai fait un peu à l’envers. J’ai choisi de rôtir des légumes pour ces quesadillas et d’utiliser les restes pour le dîner.
Vous aurez également besoin de poulet, j’utilise généralement du poulet rôti ou des restes de poulet, ou si je suis désespérée, je ferai du poulet râpé dans mon Instant Pot. Maintenant, il est temps de construire vos quesadillas ! Commencez par une couche de fromage, puis de poulet, et enfin de légumes rôtis plus d’autres légumes.
Puis, ajoutez une autre couche de fromage, on n’a jamais trop de fromage dans une quesadilla. Jamais. Ensuite, étalez un peu de guac sur une tortilla et recouvrez-la face cachée sur l’autre moitié. Maintenant, il est temps de le faire glisser délicatement du comptoir dans votre poêle vaporisée d’huile. Avec précaution ! Vous aurez besoin d’une spatule très large pour retourner ce mauvais garçon, ou vous pouvez utiliser plusieurs spatules.
Il faut environ cinq minutes de chaque côté pour que cette chose devienne fondante et croustillante. Répétez le processus avec les ingrédients restants.
Je pense que cette recette serait GÉNIALE pour la préparation des repas. Je jetterais une portion de quesadilla (environ la moitié d’une pleine) avec quelques poivrons doux, du guac et de la salsa pour un délicieux déjeuner toute la semaine. Bien sûr, elle ne sera pas aussi croustillante si vous la réchauffez au micro-ondes, mais elle reste délicieuse !
Parlons ingrédients :
Tortillas de grains entiers – Assurez-vous d’obtenir des tortillas 100 % blé entier, ou pour les sans gluten, j’adore les tortillas de riz brun Food for Life. Pour les faibles en glucides, La Tortilla Factory fait une excellente tortilla à faible teneur en glucides. Vous pouvez utiliser n’importe quelle tortilla que vous voulez, MAIS, vous voulez qu’elle soit assez grande pour faire entrer tous les ingrédients, devrait être au moins 10 pouces.
Fromage cheddar bio – Les produits laitiers bio ont plus d’antioxydants et d’acides gras anti-inflammatoires. Grassfed a le plus de nutriments, mais il est difficile à trouver, tenez-vous en au bio si vous ne pouvez pas obtenir 100% grass-fed.
Les légumes – Cette recette est destinée à être assez basique pour échanger n’importe quel légume rôti que vous avez sous la main. Les courgettes seraient délicieuses, tout comme la courge musquée rôtie. Tout ce qu’il vous reste du dîner ou que vous prévoyez de faire pour le dîner ce soir-là fera l’affaire ! N’hésitez pas à faire rôtir vos poivrons si vous n’aimez pas le goût des poivrons frais. J’aime juste le petit peu de croquant !
Poulet râpé – J’utilise du poulet rôti ou je fais mon poulet râpé dans le pot instantané.
Guacamole – Tout guac, acheté en magasin ou fait maison (essayez ma version super épicée ou essayez ma version super paresseuse) fonctionnera. Ne craignez pas les calories du guac, c’est une graisse saine bonne pour votre cœur et votre corps !
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Sain. Quesadillas au poulet
Ingrédients
- 4 tortillas à grains entiers
- 1 tasse de mélange de fromage cheddar jack biologique
- 1 /2 tasse de brocoli ou autres légumes
- 1/2 tasse de chou-fleur ou autres légumes
- 1 poivron rouge
- 1 tasse de poulet râpé ou de poulet rôti
- 1/2 tasse de guacamole
.à grains entiers
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Instructions
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Préchauffez le four à 400F. Faire rôtir les légumes (ou utiliser les restes de légumes rôtis que vous avez) en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Vaporiser d’aérosol de cuisson ou mélanger avec de l’huile, saupoudrer de sel et de poivre, et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette.*
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Construire des quesadillas en ajoutant 1/4 de tasse de mélange cheddar jack PLEIN GRAIN râpé biologique sur une tortilla, Garnissez-la de 1/4 de tasse de poulet râpé, 1/2 légume rôti, 1/2 poivron haché (épépiné & déveiné), et terminez avec 1/4 de tasse de fromage râpé. Répartissez 1/4 de tasse de guac sur la deuxième tortilla et placez-la sur la première, côté guac vers le bas.
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Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez la quesadilla dans la poêle. Lorsque la quesadilla est croustillante d’un côté et qu’elle commence à être chaude partout, la retourner sur l’autre côté en utilisant une spatule très large ou deux spatules à la fois. Il faut compter environ 5 minutes de chaque côté.
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Profitez de votre quesadilla!