Cette quiche au brocoli et au cheddar sans croûte est si facile à faire avec 10 minutes de préparation, et utilise un mélange de cuisson, comme Bisquick, comme raccourci pour un résultat moelleux et parfait à chaque fois ! C’est un excellent petit-déjeuner ou déjeuner à préparer pour les invités, car elle peut être servie chaude ou à température ambiante. Vous pouvez ajouter du bacon ou du jambon pour donner un peu plus de volume si vous le souhaitez. Pas de Bisquick ? Pas de problème- utilisez simplement un mélange de farine et de levure chimique.
Cette quiche, adaptée de la recette de ma belle-mère pour la quiche au brocoli cheddar et au jambon sans croûte Bisquick, est ma recette de prédilection pour la compagnie. C’est un peu comme la fameuse « tarte au cheeseburger impossible » de Bisquick à l’arrière de la boîte, mais en version quiche au brocoli à la place.
C’est si facile et simple, ça prend 10 minutes à préparer, ça sort magnifique à chaque fois. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, de sorte qu’elle peut être préparée bien avant le réveil ou l’arrivée de tout invité, ce qui rend l’accueil beaucoup moins stressant.
Qu’est-ce qu’une quiche sans croûte ?
La quiche sans croûte est la voie à suivre, si vous voulez mon avis. C’est exactement ce que vous pensez que c’est : une quiche sans croûte.
Au lieu de verser une garniture dans une croûte à tarte faite de farine, la garniture elle-même est mélangée à de la farine pour la raffermir un peu plus et faire une délicieuse quiche sans tracas. Les ingrédients sont mélangés dans un seul bol, versés dans un moule à quiche, et cuits au four. Aussi simple que cela !
Ingrédients nécessaires
- Les œufs
- Lait – de préférence entier (on peut utiliser du lait demi-écrémé pour une version plus riche, ou du lait faible en matières grasses si vous préférez).
- Bisquick ou autre mélange de cuisson similaire OU un mélange de farine et de levure chimique (la farine blanche ou complète fonctionne bien dans les deux cas).
- Fromage parmesan râpé
- Fromage cheddar râpé – ou un fromage fondant similaire
- Brocoli – fleurons cuits à la vapeur spécifiquement – j’aime acheter le sac congelé qui peut être cuit à la vapeur au micro-ondes pour plus de commodité.
- Jambon ou bacon haché (facultatif) – omettre le sel ajouté si vous ajoutez du jambon ou du bacon.
Comment faire une quiche brocoli cheddar sans croûte
- FOUETTER les œufs, le lait, le bisquick, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Mélanger le parmesan, le cheddar et le brocoli cuit à la vapeur avec une cuillère.
- VERSER la pâte dans un plat à quiche, un plat à tarte ou un plat de cuisson rectangulaire graissé.
- CUIRE à 350 degrés F pendant environ une heure, puis refroidir, trancher et servir !
Conseil important
Je recommande de faire cuire la quiche au brocoli et au cheddar sans croûte sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier d’aluminium, au cas où elle déborderait. Ce serait une douleur d’avoir à nettoyer le fond de votre four ! De plus, cela permet de la sortir plus facilement du four afin d’avoir quelque chose à quoi s’accrocher.
Si vous utilisez un plat de cuisson 9×13, cela devrait aller car ceux-ci sont plus grands et plus profonds. Un plat à quiche ou un plat à tarte peut entraîner un débordement, donc mieux vaut prévenir que guérir.
FAQs
Peut-on faire cette quiche en format individuel mini/muffin ?
Sure ! Il suffit de répartir la pâte dans des moules à muffins graissés et de les faire cuire à 350 pendant environ 30 minutes. Vous devrez peut-être faire deux ou trois fournées, car cette recette donne une grande quiche.
Peut-on faire cette quiche à faible teneur en glucides/céto ?
Vous pouvez certainement faire une quiche au brocoli et au cheddar sans croûte à faible teneur en glucides. La farine dans le bisquick rend cela plus élevé en glucides, mais si vous le souhaitez, vous pouvez l’omettre.
Si vous omettez le bisquick, ajoutez 2 œufs supplémentaires au mélange. Le résultat ne sera pas aussi moelleux, mais vraiment délicieux et moins riche en glucides.
Dois-je utiliser du brocoli frais ou congelé ?
C’est entièrement à vous de décider. Pour des raisons de commodité, j’aime acheter les fleurons congelés qui viennent dans le sac que vous pouvez cuire à la vapeur au micro-ondes, ce qui économise des tonnes de temps et d’efforts.
Mais vous pouvez utiliser du frais si vous préférez. Il suffit de couper le brocoli en petits fleurons et de le faire cuire à la vapeur dans un panier vapeur.
Peut-on le faire à l’avance ?
OUI ! Vous pouvez tout assembler dans le plat à quiche, couvrir d’une feuille d’aluminium et réfrigérer jusqu’à 48 heures avant la cuisson.
Vous pouvez aussi faire cuire toute la quiche et la réchauffer au four à 350 degrés en la couvrant d’une feuille d’aluminium pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
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Quiche sans croûte au brocoli, au bacon et au cheddar
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Ingrédients
- 4 œufs
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 3/4 de tasse de bisquick ou autre mélange à pâte (ou farine + 1 cuillerée à café de levure chimique)
- 1/2 cuillerée à café de sel casher
- 1/2 cuillerée à café de poivre noir
- 1/2 cuillerée à café d’eau. cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de parmesan râpé
- 16 oz. fleurons de brocoli cuits à la vapeur et coupés en petits morceaux (environ 2 tasses)
- 8 oz. de fromage cheddar râpé (environ 2 tasses)
- bacon ou jambon haché facultatif, voir notes
Instructions
-
Préchauffez le four à 350 et graissez un plat à quiche ou à tarte (ou un plat à four de 9×13 pouces maximum) avec du beurre ou de l’huile. Placez le plat préparé sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier d’aluminium, juste en cas de débordement pendant la cuisson. Réserver.
-
Dans un grand bol, fouetter les œufs (4), le lait (1,5 tasse), le bisquick (3/4 de tasse), le sel kosher (1/2 cuillère à café) et le poivre noir (1/2 cuillère à café) jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
-
Insérer le parmesan râpé (1 tasse), les fleurons de brocoli cuits à la vapeur et le cheddar râpé (8 oz/2 tasses).
-
Verser la pâte dans le plat graissé et cuire au four (sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium en cas de débordement) pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit prise (elle ne devrait pas remuer lorsque vous la secouez).
-
Laissez refroidir pendant au moins 10 minutes avant de trancher et de servir.
Notes
- Le temps de cuisson peut varier selon le type de plat de cuisson que vous utilisez et sa profondeur. Cela peut prendre entre 50 et 70 minutes pour une cuisson complète, alors gardez un œil dessus. Si elle brunit trop rapidement sur le dessus, vous pouvez la couvrir d’une feuille d’aluminium.
- Faites-en des mini quiches à muffins en les faisant cuire dans un moule à muffins graissé à 350 degrés F pendant environ 30 minutes.
- Faites-en un produit à faible teneur en glucides/céto en omettant le Bisquick et en ajoutant 2 œufs supplémentaires.
- Gagnez du temps en achetant des fleurons de brocoli congelés dans un sac à vapeur pour micro-ondes.
- Préparez à l’avance en assemblant toute la quiche et en la couvrant d’une feuille d’aluminium et en la réfrigérant jusqu’à 48 heures avant de la cuire. Ou faites-la cuire à l’avance, réfrigérez-la et réchauffez-la au four pendant 15 à 20 minutes à 350 en la couvrant de papier d’aluminium.
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