Rôti de bœuf à la mijoteuse parfaitement simple et tranchable

Savez-vous qu’il est possible de cuire un rôti de bœuf parfaitement tranchable et tendre à la mijoteuse ? (En seulement quelques heures ? !)

J’utilise ma mijoteuse pour cuire des rôtis effilochés tendres à souhait depuis des années, comme le prouvent deux de nos recettes de rosbif préférées. Cependant, il ne m’était jamais venu à l’esprit d’essayer une méthode de rôti de bœuf à cuisson lente comme celle-ci.

J’avais initialement prévu de cuire ce rôti en utilisant ma méthode préférée au four. Cependant, au dernier moment, j’ai décidé d’essayer d’improviser cette méthode pour la mijoteuse. Cela a très bien fonctionné et le rôti a été un énorme succès.

Comment cuire un rôti dans une mijoteuse

C’est incroyablement facile de faire un rôti de bœuf dans la mijoteuse et cela n’a pas pris autant de temps que prévu. Du début à la fin, le tout a duré moins de deux heures.

Après avoir saisi la viande sur la cuisinière avec une quantité généreuse de sel et de poivre, je l’ai mise dans la mijoteuse à feu doux.

Comme c’était la première fois que je suivais cette méthode de mijoteuse, je n’étais pas sûre du temps que cela prendrait. C’est dans ces moments-là que je suis particulièrement reconnaissante d’avoir un thermomètre à viande avec alarme !

Au lieu de devoir vérifier fréquemment le degré de cuisson du rôti, j’ai simplement mis le thermomètre à viande et me suis occupée d’autres tâches. Un bip du thermomètre après 90 minutes m’a indiqué que la température interne avait atteint nos 140 degrés idéaux.

Nous aimons notre bœuf plus proche de saignant que bien et généralement plus proche de saignant que moyen. Si vous préférez le vôtre un peu moins rose, ajustez le temps de cuisson et la température finale en conséquence.

Il était difficile de résister à l’envie de plonger tout de suite dans le rôti tendre et juteux, mais nous avons réussi à nous retenir assez longtemps pour laisser reposer la viande avant de la trancher finement.

J’ai servi le rôti avec des pommes de terre rôties et du brocoli rôti et toute la famille a fait de très bonnes critiques de ce repas. J’ai servi le reste du bœuf avec des petits pains mous pour des sandwichs au rosbif quelques soirs plus tard. C’était délicieux des deux façons.

Les restes sont également délicieux servis sur un plateau de charcuterie, jetés dans une salade ou frits avec du hachis. Il y a tellement d’utilisations pour les restes de rosbif que vous ne regretterez jamais d’en avoir en trop.

Trancher le rosbif

La seule astuce pour ce repas est de trancher la viande aussi finement que possible. Pour ce faire, utilisez le couteau le plus tranchant possible et une fourchette à viande pour maintenir le rôti en place pendant que vous le découpez. Découpez des tranches fines et régulières en vous déplaçant dans le sens du grain.

Veillez à laisser le rosbif reposer pendant 10 à 15 minutes pour permettre à la viande de réabsorber tous les jus libérés pendant la cuisson. Cela rend également le bœuf plus facile à trancher lorsqu’il refroidit.

Recette du rôti de bœuf à la mijoteuse

J’apprécie le caractère sansfioritures de cette recette facile de rôti de bœuf à la mijoteuse Bien que j’aime les dîners élaborés à couper le souffle autant que la prochaine fille, parfois les repas simples sont les meilleurs.

Si vous avez envie de jazzer un peu votre rôti mijoté sans travail supplémentaire, jetez un coup d’œil au Rôti de bœuf italien au vin rouge à cuisson lente. Il faut un peu plus de temps pour préparer ce rôti à la mijoteuse, qui est aromatisé avec des herbes italiennes et du vin rouge riche, mais cela en vaut la peine.

Vous sautez l’étape de saisie de ma recette de rôti de bœuf à la mijoteuse et laissez le rôti dans la mijoteuse pour qu’il cuise dans cette délicieuse marinade au vin rouge pendant 8 à 10 heures. Pour compenser ce temps de cuisson supplémentaire, ce rôti vous récompense en remplissant votre maison d’un incroyable arôme pendant qu’il cuit.

Pour quelque chose d’un peu différent, ce rôti de coca-cola à la mijoteuse a aussi l’air savoureux. Le soda est utilisé pour sucrer et caraméliser la viande pendant qu’elle cuit tout en ajoutant de l’humidité.

Bien qu’il ne s’agisse pas d’une recette de mijoteuse, pendant que vous êtes sur un coup de pied de rosbif, vous DEVEZ essayer notre rôti de bœuf du sud-ouest préféré. Le rôti est frotté avec un mélange enflammé d’épices du Nouveau-Mexique et de miel sucré ; il est en rotation fréquente pour le dîner chez nous.

Vous cherchez d’autres idées de dîner sans tracas pour la mijoteuse ? Vous pourriez également apprécier les Fajitas au poulet à la mijoteuse, le Rôti de porc au balsamique et à la cassonade à la mijoteuse et le Porc mexicain à la mijoteuse.

Avez-vous déjà essayé de préparer un rôti de bœuf à la mijoteuse ? Faites-moi savoir comment ça s’est passé puis essayez cette recette. Vous vous retrouverez avec une assiette pleine de rôti de bœuf savoureux et juteux, si tendre qu’il se défait presque à la fourchette.

Je ne saurais trop recommander ce rôti de bœuf à la mijoteuse !

Conseil de cuisine : j’utilise cette mijoteuse et ce thermomètre pour réaliser cette recette.

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