Les nouilles Ramen au poulet avec une sauce sauté savoureuse ne prennent que 20 minutes à faire à la maison et sont meilleures que les plats à emporter. Cette recette de nouilles Ramen faciles est un dîner parfait en milieu de semaine et personnalisable selon vos préférences.
Je suis super excité de partager cette recette de nouilles Ramen au poulet avec vous les gars aujourd’hui. Cette recette de nouilles Ramen s’est avérée si bonne, que je l’ai faite deux jours de suite pour le dîner. Une sauce sauté parfaitement équilibrée, du poulet juteux et beaucoup de légumes. Cette recette de Ramen fait tout simplement mouche.
Nouilles Ramen instantanées
J’ai été un grand fan des nouilles instantanées. C’était mon repas préféré pendant mes études. Je suis sûr que beaucoup peuvent s’identifier à ce fait. Même maintenant, je garde quelques paquets de nouilles instantanées à portée de main pour mes fringales de la mi-nuit ou un repas rapide de triche.
Mais pas un grand fan de l’assaisonnement qui l’accompagne. Cela n’a pas à voir avec son goût, qui est assez bon, mais plus avec l’aspect santé de celui-ci. Donc, bien que les nouilles instantanées soient devenues une indulgence rare, elles restent l’une de mes préférées.
Je ne compte plus le nombre de variations de nouilles instantanées que j’ai essayées. Mais à chaque fois, c’était avec l’assaisonnement emballé.
Les nouilles de Ramen sans paquet d’assaisonnement
C’est la première fois que j’ai utilisé ma propre sauce à sauter à la place. Et le résultat est juste époustouflant. Donc, avec cela, je pourrais avoir des nouilles ramen saines avec des légumes et des protéines de mon choix.
Il est temps maintenant de se débarrasser du paquet d’assaisonnement qui accompagne vos nouilles ramen instantanées. Il n’y a plus d’excuse maintenant pour ne pas répéter cette recette de nouilles ramen asiatiques faciles et savoureuses à la maison.
Le secret pour rendre ces nouilles délicieuses est la sauce stir fry. Elle est non seulement rapide à faire mais emballe la saveur. Elle se marie parfaitement avec les nouilles et peut également être utilisée avec le riz frit (Youpi ! une sauce – deux recettes).
Les nouilles ramen sautées ont un goût fumé distinct. Ce caractère fumé provient du wok en fer sur une flamme élevée. Vous pouvez essayer la même chose si vous avez un wok à la maison. Sinon, une simple poêle fera l’affaire. Il y a moins de risque que les ingrédients tombent du wok. Faites attention à cela en le faisant dans une poêle.
Ingrédients
Cette recette de Ramen au poulet est assez personnalisable. En gros, elle comporte 4 composants. Vous n’aurez pas besoin de l’assaisonnement salé qui vient avec le paquet, tout en ayant des nouilles ramen rapides prêtes en quelques minutes.
Voici ce qui entre dans cette recette –
- Nouilles ramen instantanées – Vous pouvez utiliser n’importe quelles nouilles non collantes à la place des ramen.
- Cuisse de poulet ou toute autre protéine – Je préfère la cuisse de poulet car elle est juteuse, a de la saveur et se prépare parfaitement pour toutes les recettes de sautés.
- Les légumes
- La délicieuse sauce pour sautés (faites-la vous-même – lisez le mode d’emploi ci-dessous)
Utilisez n’importe laquelle de vos nouilles instantanées préférées. Assurez-vous de bien cuire les nouilles.
Il n’y a pas de limite au nombre de légumes que vous pouvez ajouter. J’ai ajouté du brocoli et du poivron ici. Vous pouvez ajouter des champignons, des carottes, des haricots, des courgettes. Bien que les légumes soient bons, je ne voudrais pas surcharger le plat avec eux. Il doit y avoir un équilibre entre les nouilles, le poulet et les légumes.
J’ai utilisé des cuisses de poulet ici. J’adore à quel point elles restent juteuses après la cuisson. Les cuisses de poulet seront toujours ma première préférence dans les sautés. Vous pouvez également utiliser du blanc de poulet, mais vous devez faire attention à ne pas trop le faire cuire.
Comment faire la sauce Stir Fry pour les nouilles ramen
Cette sauce Stir Fry est la meilleure partie de tout le plat. Elle est sucrée, salée et un tantinet épicée. Il s’agit d’une simple sauce Stir-fry asiatique. Les ingrédients sont les suivants
- Sauce de soja
- Sauce aux huîtres
- Vinaigre de riz
- Sucre
- poivre
- Sriracha
- Huile de sésame
Cette sauce est très facile à faire. Ajoutez les sauces – soja, huîtres et vinaigre dans un petit bol. Ajoutez l’huile de sésame au mélange. Ajoutez ensuite le sucre et donnez-lui un coup de fouet.
Cette sauce pour sautés est assez polyvalente. Vous pouvez l’utiliser dans n’importe quelle recette de sauté asiatique. J’en garde toujours une bouteille à portée de main dans mon réfrigérateur.
Comment faire les meilleures nouilles Ramen au poulet ?
Les Ramen faits maison sont toujours meilleurs que les plats à emporter. C’est facile, sain et complètement personnalisable.
Commencez par préparer tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner. il ne faut que 5 minutes pour terminer le plat. 
Lorsque l’on prépare n’importe quel sauté, il est important d’ajouter les ingrédients en fonction de leur temps de cuisson.
- Commencez par ajouter tous les aromates comme le gingembre, l’ail ou le piment, puis l’oignon si vous l’utilisez.
- Puis ajoutez les protéines.
- Quand la protéine est presque cuite, ajoutez les légumes coriaces comme la carotte, les haricots. Attendez que les légumes soient à moitié cuits.
- Ajoutez le reste des ingrédients comme le brocoli, les poivrons, etc.
- Quand vous avez presque terminé la cuisson du poulet et des légumes, ajoutez l’eau et les nouilles Ramen instantanées. Laissez cuire pendant une minute.
- Puis retournez les blocs et faites cuire pendant encore 2 minutes.
La règle du pouce lors de la réalisation de tout Stir-fry est de garder les légumes croquants. Assurez-vous donc de ne pas trop cuire les légumes.
Cuisez les nouilles instantanées selon les instructions de l’emballage. Les suggestions de temps sont généralement d’une minute ou deux.
Vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc au lieu du poulet ici. Les nouilles contiennent suffisamment de sauce.
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LES NOODLES RAMEN AU POULET
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Équipement
-
Wok / Poêle
Ingrédients
Pour les Ramen au poulet.
- 200 grammes de cuisse de poulet désossée coupée en cubes
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- . 1 c. à table d’huile végétale
- 1 oignon moyen Émincé
- 1 tasse de fleurons de brocoli
- 1 poivron rouge moyen poivron rouge
- ½ tasse de carotte coupée en julliens
- 3 blocs de nouilles Ramen
- 1.5 tasses d’eau
Sauce pour sautés de Ramen
- ¼ de tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres.
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin de riz
- ½ cuillère à soupe de sucre brun léger ou de sucre ordinaire
- 1 cuillère à café. Sriracha ou toute autre sauce piquante rouge (facultatif)
- ½ cuillère à café d’huile de sésame
- Poivre selon le goût pour le piquant
- . Sauce pimentée (facultative) pour plus de chaleur
Instructions
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Commencez par préparer la sauce pour le sauté.fry sauce. Ajoutez tous les ingrédients mentionnés dans la sauce, dans un bocal ou un saladier. Réserver.
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Bouillir les nouilles ramen instantanées en suivant les instructions de l’emballage.(~ 1 minute)
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Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Ajoutez l’ail haché et l’oignon coupé en tranches. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
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Ajouter les morceaux de cuisses de poulet. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes à feu vif.
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Ajouter la sauce pour sautés, puis le poivron, les fleurettes de brocoli et la carotte. Mélangez bien le tout. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient croustillants (~ minutes)
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Juste quand la sauce commence à s’épaissir, ajoutez l’eau et les blocs ramen. Laissez cuire quelques minutes.Puis retournez et cassez les plus gros morceaux de ramen.Laissez cuire encore 2 minutes.
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Garnissez avec de la ciboule. Servez immédiatement.
Vidéo
Notes
- Temps de cuisson faible & chaleur élevée. Les nouilles sautées asiatiques sont traditionnellement cuites à feu vif et remuées constamment. La chaleur élevée et quelques minutes suffisent pour cuire correctement tous les ingrédients. Le poulet et les légumes doivent être un peu croustillants à l’extérieur et juteux à l’extérieur.
- Type de nouilles instantanées – J’ai acheté un paquet de nouilles instantanées Ramen à l’épicerie voisine. N’importe quelles nouilles à base d’œuf (de préférence) ou non feront l’affaire tant que ce sont des types non collants.
- Sauce. Suggérez de faire d’abord la sauce pour sautés asiatiques et de la garder prête. Elle est facile à faire car vous devez d’abord mélanger les sauces (Soja, Huître), le vinaigre et l’huile. Ensuite, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Gardez la sauce prête et de côté.
- Préparation des nouilles – Faites bouillir les nouilles ensuite. Ceci est encore une fois facile à faire. Il suffit de suivre les instructions sur l’étiquette des nouilles ramen instantanées. Les miennes étaient prêtes en une minute.
- Nouilles jusqu’à ce qu’elles soient molles – Je ne fais pas cuire les nouilles complètement et les retire une fois qu’elles deviennent molles et pas complètement cuites. Les nouilles seront également cuites pendant quelques minutes en même temps que le poulet et les légumes. Nous ne voulons pas qu’elles soient trop cuites et moelleuses.
- L’ail émincé doit être le premier ingrédient cuit dans la poêle. L’ail cuit très rapidement car il ne libère pas beaucoup d’eau. Il y a un risque de brûler l’ail, donc une minute devrait suffire.
- Oignons – Après une minute de cuisson de l’ail, ajoutez les oignons. Les oignons libèrent de l’eau et ils ne brûlent pas rapidement. Faites cuire l’unité qu’ils deviennent mous et un peu dorés.
- Végétaux croustillants – Les légumes ajoutés aux nouilles doivent être croustillants. Nous ne voulons pas que les légumes soient trop cuits et mous. 2 ~ 3 minutes devraient faire l’affaire.
- Toute protéine – J’ai utilisé de la poitrine de poulet qui, cuite pendant 3 minutes à feu vif, s’avère juteuse et tendre. Les poitrines de poulet peuvent être utilisées mais il faut faire attention à les cuire moins longtemps. Vous pouvez également utiliser des crevettes ou du porc comme substituts.
Nutrition
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