Recette de poulet gluant coréen

Cette recette de poulet gluant coréen est absolument chargée de chaleur salée-sucrée ! Le miel et le Gochugaru créent un glaçage poivré qui est hors du commun. Cette recette pourrait bien devenir votre nouvelle recette de poulet coréen préférée. Prêt en 20 minutes du début à la fin !

Parfois, cuisiner peut être un tel plaisir.

Vous savez, comme dans ces occasions où tout se met en place du point de vue des ingrédients, des saveurs et du timing.

Vous mettez un podcast de 20 minutes sur votre téléphone, vous versez un verre de vin et tout coule en quelque sorte. Avant que vous ne le sachiez, le dîner est sur la table – et des visages souriants dévorent les fruits de votre travail facile.

D’autres fois, malheureusement, mettre le dîner sur la table peut être plus une lutte acharnée.

Je suis sûr que vous serez d’accord avec moi pour dire qu’il n’y a rien de plus décourageant après une longue journée de travail que de tenter une recette soi-disant « facile » que vous avez trouvée en ligne – pour découvrir qu’il y a un tas d’étapes de préparation chronophages à accomplir.

Et ce, avant même de passer à la partie cuisson.

Umm… Ce n’est pas facile !

Heureusement, il s’avère que la recette d’aujourd’hui appartient totalement à la colonne  » facile  » !

J’ai l’une des recettes de poulet coréen les plus faciles et les plus savoureuses de tous les temps.

Oui, cette recette de poulet coréen collant est simple à faire, mais a un goût tout sauf.

Chargé de chaleur salée et sucrée – et prêt en environ 20 minutes du début à la fin – cela pourrait bien finir par faire des apparitions régulières dans votre rotation de dîner de semaine !

A Super Easy Korean Chicken Recipe

Sérieusement, lorsqu’il s’agit de recettes de poulet faciles, celle-ci est le pinacle.

Non seulement le dîner est prêt en moins de 15 minutes, mais les saveurs surdimensionnées et profondes que vous obtenez dans l’assiette donnent l’impression que vous avez dû travailler dans la cuisine pendant un loooong moment.

En outre, il n’est pas nécessaire de mariner pour que les saveurs audacieuses soient infusées dans le poulet !

A part les épices coréennes agressives utilisées pour construire la tour, la chaleur salée-sucrée, il y a une méthode secrète pour infuser une TONNE de saveur dans la viande dans cette recette simple de poitrine de poulet.

Plus sur cela plus tard 🙂

Mais je n’oublierai jamais le regard de Ben la première fois qu’il a pris une bouchée de ce poulet collant coréen.

Je ne veux pas me vanter, mais ce regard disait qu’il était définitivement impressionné par ce qu’il dégustait.

Après avoir avalé cette première bouchée, il a dit :  » Eh bien, c’est magique ! « 

Il a aussi supposé que cela m’avait pris des heures en cuisine. Quand j’ai fini de lui raconter la courte liste des étapes, il a attendu quelques battements comme s’il y en aurait d’autres.

Puis, il a continué à me dire que – avant notre rencontre, quand il cuisinait pour lui-même – il avait l’habitude de se faire des repas super simples. « Mais c’était essentiellement des trucs qui vous permettaient de rester en vie. Je n’ai jamais eu la confiance nécessaire pour tenter beaucoup dans le département des saveurs « , a-t-il dit.

De plus, il a dit qu’il aurait aimé connaître cette recette de poulet coréen à l’époque où il faisait sa… euh, cuisine de survie.

J’ai pris cela comme un grand éloge en effet !

Chaud, sucré et salé

J’ai toujours aimé le poulet frit coréen!

Aussi connu sous le nom affectueux de KFC, le poulet frit coréen a tendance à avoir tout le jeu des saveurs sur l’emballage !

Usuellement en cours d’exécution de la gamme de savoureux à épicé à doux, cet oiseau magique a tendance à être méga croustillant en raison de la double friture.

Vous voyez, la friture deux fois peut envoyer la croustillance de la peau et la panure floconneuse à des niveaux sky high de la perfection.

Cependant, comme pour mes ailes de poulet coréennes cuites au four, j’essaie de limiter la friture au strict minimum dans ma cuisine familiale pour deux raisons fondamentales.

1. La friture profonde rend des résultats délicieux, mais a tendance à être super malsaine.
2. Je suis (légèrement) terrifié à l’idée d’avoir d’énormes casseroles remplies d’huile bouillante dans ma cuisine. Un faux pas, ou une poignée de casserole desserrée et… ugh. Frissons froids.

Par conséquent, faire cette recette de poulet collant coréen était une tentative de capturer l’essence de la saveur du poulet frit coréen – tout en le gardant super facile à préparer et beaucoup plus sain.

Le plus beau : la saveur est si affirmée qu’elle ne ressemble pas du tout à une alternative plus saine !

Ce poulet collant coréen sur du riz est un aliment réconfortant : niveau dix !

Donnez-lui un coup de fouet !

Un peu plus tôt, j’ai mentionné qu’il existait une méthode secrète pour infuser une tonne de saveurs dans cette recette de poitrine de poulet en un temps super court.

Grande nouvelle…

…Je vais vous en parler maintenant !

Au lieu d’un long trempage dans une marinade pour obtenir une saveur profonde, donnez-lui un coup de fouet !

Sérieusement ! Il suffit de déposer vos morceaux de poulet désossés sur une feuille de papier parchemin sur une surface solide.

Puis de saupoudrer votre gochugaru (flocons de piment rouge coréen) sur la viande.

Couvrez d’une autre feuille de papier parchemin et pilonnez plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur de viande.

Votre cuisine ressemblera à un épisode vintage de Batman pendant quelques secondes : POW ! BAM ! BOOM!

Cependant, votre poulet ne sera pas seulement attendri, il aura les épices enfermées à l’intérieur. Incorporées si vous voulez !

Bonus supplémentaire : lorsque vous ajouterez votre glaçage collant et bouillonnant au miel et à la sauce soja, la poitrine de poulet sera suffisamment poreuse pour vraiment s’imprégner des saveurs.

J’ai vu ce concept simple à l’œuvre en regardant une vidéo de cuisine de Jamie Oliver il y a quelque temps. Cela semblait si facile – et j’ai totalement adhéré à ses efforts pour dépeindre la cuisine familiale comme facile et super amusante.

Par conséquent, j’ai voulu incorporer cette technique amusante dans l’une de mes propres recettes à partager avec vous, mes amis.

A part le fait de réussir à enfermer les saveurs, toute préparation de dîner où vous obtenez un peu de buzz d’exercice cathartique n’est pas une mauvaise chose, par aucun moyen!

Juste un conseil : n’allez pas trop loin avec le pilonnage. L’objectif est une poitrine de poulet enrobée d’épices et attendrie – pas du poulet haché, ha !

Comment est-ce différent du poulet coréen bulgogi?

Une autre recette coréenne de poulet quelque peu similaire qui joue avec le profil de saveurs sucrées et salées est le dak bulgogi.

Alors que le bulgogi est en fait un plat de bœuf mariné, le dak bulgogi est une variante avec du poulet émincé. Le poulet bulgogi, fraîchement sorti du grill, est un véritable délice culinaire ! Une chose à contempler.

Cependant, la principale différence entre le poulet bulgogi et cette recette coréenne de poulet collant du point de vue de la cuisine est que le bulgogi va toujours nécessiter une longue marinade pour infuser la saveur dans la viande.

Nous sautons cette étape et accélérons le processus en maniant nos robustes rouleaux à pâtisserie cependant, n’est-ce pas !

De plus, le poulet bulgogi est traditionnellement grillé puis consommé dans des wraps de laitue, trempés dans du ssamjang.

Cette recette coréenne de poulet collant est sautée à la poêle puis consommée sur du riz avec des graines de sésame et des oignons verts frais.

Il y a aussi une quantité décente de chaleur communiquée par l’utilisation du gochugaru dans cette recette coréenne de poulet épicé.

Verdict : une autre préparation coréenne de poulet similaire, mais différente.

Qu’est-ce que le gochugaru ?

Ce poivron rouge séché grossièrement moulu est quelque chose que vous devriez obtenir dans votre cuisine domestique, STAT !

Le gochugaru est l’un de ces ingrédients intégraux qui forment une grande partie de l’architecture du goût de la nourriture coréenne.

Sans lui, de nombreuses recettes coréennes n’obtiendraient pas ce profil de saveur fumé et épicé si caractéristique pour lequel elles sont si connues.

Vous voyez, le gochugaru est un piment séché au soleil, qui est moulu et utilisé pour apporter de la chaleur dans tout, du kimchi aux marinades en passant par les sauces de trempage.

La consistance est un peu comme un croisement entre une poudre et un flocon de piment. Divisez la différence entre les deux – et vous l’avez !

Bien que de couleur rouge vif, on ne peut pas simplement le remplacer par quelque chose de similaire en apparence comme la poudre de cayenne.

Alors que la poudre de cayenne a tendance à être assez neutre en goût (juste piquant), le gochugaru a un sous-entendu fumé plus nuancé, presque doux, avec la chaleur.

La cayenne fonctionnerait dans une pincée – mais donnez un coup de gochugaru lorsque vous faites ce poulet collant coréen dans votre cuisine maison, et je sais juste que vous goûterez la différence !

Gochugaru et miel : un accord parfait

Je suis un grand fan de la chaleur douce !

Pour offrir une douceur discrète et riche qui complète les éléments ardents du gochugaru, j’utilise du miel au lieu du sucre dans cette recette de poulet coréen.

Avec le miel, vous pouvez aller sucré dans un profil de saveur sans aller trop loin dans le territoire  » cloquant « . De plus, il crée un glaçage collant qui enrobe parfaitement le poulet et parfume le riz en dessous.

L’intensité des flocons de piment coréen joue si bien avec les notes salées de la sauce soja et la belle douceur du miel.

Tout cela se combine pour former un tiercé de saveurs sucrées, salées et épicées !

My Favorite Korean Spicy Chicken Recipe

C’est la recette parfaite à fouetter à la fin d’une longue journée stressante – quand un repas correct peut sembler être la dernière de vos priorités immédiates.

Cependant, aussi rapide et simple que cette recette de poulet coréen soit à fouetter, cette première bouchée va animer vos autres sens et peut-être juste appuyer sur le bouton de ralentissement de la vie pendant une seconde.

C’est génial quand la nourriture peut fournir, non seulement de la nourriture – mais aussi suffisamment de saveur pour nous inciter à ralentir, à lever les yeux et à savourer le moment.

Hé… c’est aussi bien que vous puissiez exercer un peu d’énergie primale en balançant le rouleau à pâtisserie aussi, n’est-ce pas !

Un dernier conseil sur le timing : vous pouvez tout à fait préparer du riz à l’avance et le réfrigérer ou le congeler. Mettez-le au micro-ondes lorsque vous terminez les dernières étapes faciles de cette recette coréenne de poulet collant, et le dîner sera vraiment sur la table en moins de 15 minutes !

C’est l’une de mes recettes d’inspiration coréenne préférées de tous les temps.

Et j’espère qu’elle se retrouvera bientôt sur votre table à dîner !

Et vous ? Quel est un repas que vous faites quand vous voulez un maximum de saveur pour un minimum d’effort dans la cuisine ? J’aimerais en entendre parler dans la section des commentaires !

Autres recettes coréennes simples et délicieuses :

• Vegan Jajangmyeon (nouilles coréennes à la sauce aux haricots noirs)
• Kimchi Fried Rice
• Japchae (nouilles de verre coréennes. Noodles en verre)
• Kimchijeon (crêpe au kimchi)
• Kimchi Udon Stir Fry

Avez-vous aimé cette recette de poulet gluant coréen ? Y a-t-il des modifications que vous avez apportées et que vous aimeriez partager ? Partagez vos conseils et recommandations dans la section des commentaires ci-dessous!

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