Recette facile de boulettes de viande (environ 30)
- 1 livre de bœuf haché
- 1/2 livre de porc haché
- 1/2 gros oignon
- 1-.2 gousses d’ail
- 3/4 tasse de gruau
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé de sel
J’utilise le robot culinaire pour les oignons et l’ail. Avec la lame du hachoir, les oignons et l’ail se transforment presque en bouillie, et c’est génial pour les boulettes de viande. Mélangez tous les ingrédients et utilisez une cuillère numéro 30 pour portionner les boulettes de viande. Si vous n’avez pas de cuillère, roulez à la main des boulettes de taille égale dans la paume de la main.
Préchauffez le four à 350 Fahrenheit. Tapissez une plaque à biscuits de papier d’aluminium et placez une grille de cuisson en métal sur le paquet tapissé de papier d’aluminium.
Placez les boulettes de viande sur la plaque à biscuits, elles peuvent se toucher. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Si vous voulez que le fond soit bruni, retournez les boulettes et passez-les sous la chaudière pendant une minute ou deux.
Ne faites pas trop cuire vos boulettes de viande. De nombreuses personnes suggèrent de ne pas cuire suffisamment les boulettes de viande pour le congélateur afin qu’elles ne sèchent pas lorsqu’elles sont réchauffées. Cela n’est pas sûr. Le congélateur ne tue pas les bactéries, il faut donc bien cuire la viande pour qu’elle soit sans danger.
Ne pas omettre les flocons d’avoine, même si vous pouvez les remplacer par des miettes de pain ou de cracker. Il ne s’agit pas d’étirer la viande, les glucides retiennent l’humidité empêchant les boulettes de viande de se dessécher.
Quelles autres variantes puis-je essayer ?
Pour une viande plus maigre, essayez les boulettes de poulet haché.
Essayez mes sept suggestions pour utiliser vos boulettes de viande congelées.
Comment congeler les boulettes de viande
Les boulettes de viande peuvent être congelées crues une fois façonnées ou après avoir été cuites et refroidies. Congelez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits tapissée pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient solides. Reconditionnez-les dans des sacs ou des contenants de qualité congélation, étiquetez-les et datez-les.
Comment réchauffer
Les boulettes de viande cuites peuvent être réchauffées au micro-ondes pendant quelques minutes, jetées dans une sauce sur la cuisinière ou cuites au four.
Les boulettes de viande crues peuvent être cuites dans une sauce dans la mijoteuse ou sur la cuisinière à partir de leur congélation ou de leur décongélation préalable. Elles peuvent également être cuites au four à partir de leur congélation ou de leur décongélation. Faites cuire les boulettes de viande congelées 50 % plus longtemps que les boulettes décongelées.
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