Cette recette de falafel au four est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Les pois chiches, les herbes fraîches, l’ail l’oignon et les épices rendent cette recette de falafel facile savoureuse et délicieuse. De plus, cette recette de falafel saine est naturellement sans gluten, végétarienne et végétalienne. Servez-les farcis à l’intérieur d’une pita ou sur une salade pour un délicieux repas sans viande.
J’ai déjà mentionné que je suis une amoureuse des légumes-.amoureuse des légumes vivant dans une famille de carnivores… alors quand je crée une recette végétarienne qui comble mon mari amateur de viande & pommes de terre, je sais qu’elle mérite d’être partagée avec vous !
J’ai passé des années à perfectionner cette recette saine de falafels cuits au four. Elle est faite de pois chiches, d’herbes fraîches, d’ail, d’oignon et d’épices, donc elle est savoureuse et délicieuse. De plus, elle est naturellement végétalienne et sans gluten !
Cette recette de falafels facile ne prend que 5 minutes à fouetter dans le robot culinaire, ce qui en fait le repas végétarien parfait en semaine. Ces falafels cuits se congèlent magnifiquement, ce qui en fait une excellente option de préparation de repas ! Servez-les nichés dans une pita avec des pois chiches grillés croustillants et arrosés de la meilleure sauce tzatziki maison et vous serez au paradis !
Recette des falafels cuits : Ingrédients & Substitutions
Voici quelques notes sur les ingrédients de cette recette de falafels végétaliens, ainsi que des substitutions possibles.
- Pois chiches . Je recommande d’utiliser des pois chiches en conserve, égouttés et rincés. Si vous faites cuire les vôtres, vous aurez besoin d’environ 1 1/4 tasse de pois chiches cuits.
- Oignon blanc. N’importe quel oignon fonctionne bien dans cette recette. J’ai utilisé du rouge, du blanc et du jaune, tous avec d’excellents résultats.
- Persil frais & Coriandre. Les herbes fraîches sont définitivement le meilleur choix pour réaliser cette recette de falafel saine. Cependant, si vous avez des herbes lyophilisées ou congelées, celles-ci peuvent aussi bien fonctionner.
- Ail en poudre. L’ail frais haché peut être utilisé à la place de la poudre d’ail.
- Coriandre et cumin. Il n’y a vraiment aucun substitut pour ces deux épices essentielles dans cette recette de falafel.
- Huile d’olive. Toute huile neutre fonctionne bien pour graisser la poêle. Je recommande l’huile d’olive, l’huile de canola ou l’huile d’avocat.
- Les graines de lin moulues. C’est le liant de cette recette de falafels végétaliens. Vous pouvez remplacer les 2 TBS de graines de lin moulues par 1 œuf.
Comment faire les falafels
Cette recette de falafel facile se prépare en quelques minutes dans le robot culinaire avec seulement une poignée d’ingrédients. Nous allons suivre le processus étape par étape, et n’oubliez pas de regarder la vidéo.
Traiter les pois chiches, les oignons & les herbes
Cette recette de falafel végétalien cuit au four est meilleure lorsqu’elle est réalisée au robot ménager. Commencez par traiter les ingrédients les plus grossiers (pois chiches, herbes, & oignons) jusqu’à obtenir un mélange grossier.
Ajouter les épices
Puis, ajouter les épices et traiter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène (uniforme partout). À ce stade, je recommande de goûter le mélange et d’ajuster le sel/les épices à votre goût.
Bien graisser une plaque à pâtisserie
Pour éviter que les falafels cuits au four ne collent à la plaque, vous devez la graisser avec de l’huile d’olive (pas de spray antiadhésif), très génialement.
Ajouter environ 1 TBS d’huile d’olive sur la poêle et utiliser une spatule (ou vos doigts) pour la répartir autour. Cela permet de s’assurer qu’il y a une quantité suffisante d’huile pour rendre les falafels croustillants et faciles à retourner à mi-cuisson.
Portion & Cuisson
Former environ 2 TBS de portions du mélange de falafel en fines galettes et les placer sur une plaque de cuisson graissée ! Faites cuire pendant environ 20 minutes, retournez-les & faites-les cuire pendant 10 de plus (ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées).
Servir
Beaucoup de gens demandent aussi : « Que mangez-vous avec les falafels ? ». Voici quelques-unes de mes meilleures suggestions !
- Je le sers toujours avec cette sauce tzatziki maison, c’est sérieusement la meilleure combinaison qui soit.
- Servez-le sur le dessus de votre recette de salade préférée, comme cette salade de quinoa aux légumes rôtis ou cette salade de burrata !
- Servez-le enveloppé dans une pita chaude !
- Mangez-le nature !
Réserver
Réserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Pour congeler :
- Laissez les falafels refroidir à température ambiante.
- Placez les falafels cuits en une seule couche sur une plaque de cuisson et mettez-les au congélateur pour les « congeler rapidement »
- Après 3 heures, transférez les falafels congelés dans un récipient hermétique adapté à la congélation.
- Réchauffez simplement au four lorsque vous êtes prêt à manger !
FAQs about Baked Falafel
Voici quelques questions fréquemment posées sur la réalisation de cette recette de falafel au four !
Les falafels cuits au four sont-ils bons pour la santé ?
Oui ! La cuisson au four au lieu de la friture réduit la quantité de graisses et de calories dans cette recette de falafel ! Avec des pois chiches riches en protéines et en fibres et des tas d’herbes fraîches, ces falafels cuits au four constituent un excellent repas sain !
Peut-on utiliser des pois chiches en conserve pour les falafels ?
Oui ! C’est ce que demande cette recette de falafels et ce que j’utilise ! Je n’ai pas le temps de faire cuire des pois chiches secs, alors j’ai toujours utilisé des pois chiches en conserve. Veillez simplement à bien les égoutter.
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Recette saine de falafel au four
Laura
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 boîte de 15 oz de pois chiches égouttés et rincés
- ½ tasse d’oignon blanc coupé en petits dés
- 1 tasse de persil frais légèrement emballé
- 1 tasse de coriandre fraîche légèrement emballée
- 1/2-1 c. à thé de sel de mer (au goût)
- ¼ c. à thé de poivre noir moulu
- 1 c. à thé de poudre d’ail.
- 1 cuillère à café de coriandre
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de levure chimique. powder
- 2 TBS de graines de lin moulues
- 1 TBS d’huile d’olive pour graisser votre poêle
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Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés F.
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Ajouter les pois chiches, les oignons, le persil et la coriandre à votre robot culinaire muni d’une lame en « S ». Mixez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés (mais encore en morceaux).
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Ajoutez le sel, le poivre, la poudre d’ail, la coriandre, le cumin, la levure chimique et les graines de lin. Passer au robot jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et fin. (Le mélange fera des boules dans le robot).
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Généreusement graisser une grande plaque à pâtisserie avec de l’huile (olive ou canola).
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Roulez environ 2 TBS du mélange de falafel en boules, puis aplatissez-les en disques et placez-les sur la plaque à pâtisserie en les espaçant régulièrement.
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Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, retournez et faites cuire le deuxième côté pendant 10 à 15 minutes (jusqu’à ce qu’il soit doré)
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Sortez du four et servez avec de la sauce tzatziki, dans un pita ou sur une salade !
Vidéo
Notes
Pour congeler :
- Laissez les falafels refroidir à température ambiante.
- Placez les falafels cuits en une seule couche sur une plaque de cuisson et mettez-les au congélateur pour les « congeler rapidement »
- Après 3 heures, transférez les falafels congelés dans un récipient hermétique adapté à la congélation.
- Réchauffez simplement au four lorsque vous êtes prêt à manger!
Substitutions d’ingrédients :
- Pois chiches . Je recommande d’utiliser des pois chiches en conserve, égouttés et rincés. Si vous faites cuire les vôtres, vous aurez besoin d’environ 1 1/4 tasse de pois chiches cuits.
- Oignon blanc. N’importe quel oignon fonctionne bien dans cette recette. J’ai utilisé du rouge, du blanc et du jaune, tous avec d’excellents résultats.
- Persil frais & Coriandre. Les herbes fraîches sont définitivement le meilleur choix pour réaliser cette recette de falafel saine. Cependant, si vous avez des herbes lyophilisées ou congelées, celles-ci peuvent aussi bien fonctionner.
- Ail en poudre. L’ail frais haché peut être utilisé à la place de la poudre d’ail.
- Coriandre et cumin. Il n’y a vraiment aucun substitut pour ces deux épices essentielles dans cette recette de falafel.
- Huile d’olive. Toute huile neutre fonctionne bien pour graisser la poêle. Je recommande l’huile d’olive, l’huile de canola ou l’huile d’avocat.
- Les graines de lin moulues. C’est le liant de cette recette de falafels végétaliens. Vous pouvez remplacer les 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues par 1 œuf.
Nutrition
Les photos de ce billet sont de la talentueuse Jamie de Dishing Out Health!
Si vous aimez cette recette, vous aimerez ces…
- La meilleure sauce tzatziki maison qui soit – mon condiment préféré.
- Ces pois chiches grillés croustillants sont l’une de mes friandises méditerranéennes préférées.
- J’aime servir ces falafels cuits au four avec cette salade de quinoa ou cette salade de burrata ! YUM!
- Si vous aimez les pois chiches, essayez ces blondies sains au beurre de cacahuète !
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