Le cream soda est une boisson gazeuse sucrée. Il varie d’un pays à l’autre, mais sa propriété la plus habituelle est son arôme de vanille. Son nom provient, au moins au Royaume-Uni, de « ice cream soda » car il était traditionnellement servi avec une cuillerée de crème glacée flottant dedans.Sommaire 1 Variations internationales1.1 Amérique du Nord1.1.1 Canada1.1.2 États-Unis1.2 Caraïbes et Amérique latine1.3 Océanie1.3.1 Australie1.3.2 Nouvelle-Zélande1.4 Europe1.4.1 Royaume-Uni1.4.2 Pays-Bas1.5 Asie1.6 Afrique2 RéférencesVariations internationales
Une canette de soda à la crème JonesAmérique du NordCanadaLe premier brevet de soda à la crème a été accordé au Canada à James William Black de Berwick, en Nouvelle-Écosse, le 5 juillet 1886. La recette comprenait des blancs d’œufs battus en neige, du sucre, du jus de citron, des citrons, de l’acide citrique, un arôme et du bicarbonate de soude. Aujourd’hui, le cream soda canadien est souvent rose et a un goût unique qui rappelle un peu la grenadine. On peut également trouver des versions claires du cream soda au Canada. Au Québec, les sodas roses sont très rares, voire inexistants.Les marques comprennent :Cott Cream SodaCrush (Canada seulement)Deepak Jamaican Style Cream SodaFantaGrace Cream Soda – « Le vrai goût des Caraïbes « Kiri Cream SodaMr. Goudas Snappy Pop Cream SodaThe Pop ShoppeLe Canada reçoit également certaines importations américaines.États-UnisLe premier brevet pour un soda à la crème aux États-Unis a été accordé à Francis John Higgins à Chicago. Il a ensuite vendu son entreprise à Hires Root Beer, qui voulait sa recette de cream soda. Sur le marché américain, le cream soda est souvent transparent ou coloré en brun clair et aromatisé à la vanille, mais le rose, le rouge et le bleu sont également relativement courants. En outre, dans certains endroits aux États-Unis où la boisson est fabriquée sur place, notamment dans les cafés, le cream soda est composé d’eau gazeuse, de sirop de vanille et de crème ou de moitié-moitié.Les marques populaires comprennent :A-Treat Cream SodaA&W Vanilla Cream Soda (contient de la caféine)Barq’s Red Creme SodaBig RedBoylan’s Creme VanillaBriar’s Premium Cream SodaBig Shot Cream Soda (région de la Nouvelle-Orléans)Canfield’s Swiss Creme (principalement dans la région de Chicago)Dr. Brown’s (principalement dans la région de New York, mais aussi dans les épiceries fines casher à travers le pays)Faygo (principalement dans le Michigan et les états environnants, mais aussi dans les restaurants urbains à travers le pays, par ex. Ezells)Fletcher Street Brewing Company’s Cream Soda (principalement dans le Michigan)Foxon Park (principalement dans le Connecticut)Henry Weinhard’s Cream SodaIBCJones SodaMug Cream SodaRoute 66 Sodas Cream Soda (New Route 66 Flavor)Shasta Creme SodaStewart’sVess (Old St. Louis qui est d’un rose profond)Virgil’s Cream SodaWhite Rock BeveragesSodaStream Cream Soda SyrupCaraïbes et Amérique latineLe cream soda est généralement servi comme un « red pop », en particulier le Red Cream Soda de Fanta.DG Sof Drink Cream Soda (Jamaïque)Prisco Mundet (Mexique) – rouge, généralement disponible uniquement dans la région de MexicoSéjourné Cream Soda (Haïti) – fabriqué à partir de crème de cacaoSolo Beverage Company (Trinidad)ToniCol (Mexique) – un soda à la vanille aromatisé naturellementFrescolita (Venezuela) – un soda aromatisé au bubble gumOcéanieAustralieEn Australie, cream soda est généralement appelé creaming soda (ou occasionnellement creamy soda) par les fabricants actuels et est généralement rose, rouge ou brun. Plus rarement, il existe un type de creamy soda jaune vif, dont un exemple est produit par Crows Nest Soft Drinks, ou Hartz. Le fabricant de soda crémeux le plus courant en Australie est sans doute Kirks ou River Port, un fabricant de boissons gazeuses qui propose une variété d’autres produits. Depuis 2005, le soda à la crème Kirks est fabriqué et distribué par Coca Cola. Jusqu’au milieu des années 1990, Kirks a également produit Snow Cap, qui était essentiellement la version brune aromatisée à la vanille de la boisson. Le nom « Snow Cap » a été créé pour différencier les versions rose et brune de la boisson. Snow Cap n’est plus produit. Cadbury Schweppes commercialise le Cream Soda dans le cadre de sa gamme de boissons gazeuses « Schweppes Traditional ». Jusqu’à récemment, il était rouge foncé dans tous les États, à l’exception de l’État de Victoria où il était brun, mais les deux variétés sont désormais proposées. La saveur est également différente entre les versions rouge et brune de « Schweppes Traditional », la version rouge étant légèrement aromatisée à la framboise. Le fabricant de boissons gazeuses Woodroofe d’Australie du Sud produit « Sno-Top », une boisson gazeuse crémeuse brune. Un autre fabricant de boissons gazeuses et de cordiaux d’Australie-Méridionale, Bickford’s, commercialise un soda à la crème de couleur rouge foncé. Golden Circle est également une marque populaire de creaming soda.Nouvelle-ZélandeCe produit est connu sous le nom de Creaming soda, Ice cream soda, Chill drink ou cream soda, bien que les changements de goût soient négligeables. Il est généralement d’une couleur jaune vif ou d’un blanc opaque. C’est l’un des nombreux parfums vendus par Foxton Fizz. C’est également l’un des nombreux parfums de boissons gazeuses proposés par Golden Circle.EuropeUne autre variété est celle que l’on appelle le cream soda italien. Il s’agit généralement d’un mélange d’eau gazeuse et de moitié-moitié ou de crème combinée à du sirop de vanille. Les proportions varient beaucoup, mais le goût est généralement celui du lait sucré et aromatisé.Royaume-UniAu Royaume-Uni, le cream soda était traditionnellement servi avec une cuillerée de glace à la vanille flottant sur le dessus, mais c’est devenu rare ces dernières années. Il est aromatisé à la vanille, légèrement glutineux et possède une mousse épaisse, « douce » et durable unique. A.G. Barr, Ben Shaw’s (une marque de Cott) et DG Jamaica fabriquent leurs propres marques de cream soda, et la plupart des supermarchés le vendent sous leurs marques respectives. Pakola, une marque pakistanaise de soda à la crème glacée, est disponible dans la plupart des détaillants asiatiques.Pays-Bas
Un pack de 8 soda à la crème Schweppes acheté aux Pays-BasN’a qu’une seule marque appelée Frizz et est de couleur caramel. Mais dans les supermarchés asiatiques (notamment chinois), ils vendent également du Schweppes Cream Soda, les Cream sodas sont importés de Hong Kong.AsieAu Japon, le « cream soda » est un terme utilisé pour désigner un flotteur de crème glacée composé de soda aromatisé au melon et surmonté d’une boule de glace à la vanille.
Schweppes Cream SodaÀ Hong Kong, la Swire Coca Cola Company commercialise un Schweppes Cream Soda jaune. Certaines personnes apprécient le Cream Soda dans un rapport de 1:1 avec du lait frais.En Inde, deux marques de cream soda sont Cottons et Bijoli. Au Pakistan, la marque populaire est le soda à la crème glacée Pakola (باكولا, Bākōlā), qui est de couleur verte. En Malaisie, la marque F&N ou Fraser and Neave fabrique un Ice Cream Soda clair.Au Sri Lanka, le Cream Soda de la marque Elephant est considéré comme une boisson gazeuse très populaire. Pendant ce temps, Coca-Cola Beverages Sri Lanka a lancé son tout nouveau parfum « Fanta Cream Soda » en juillet 2009.
Le sirop de soda à la crème Hale’s Blue BoyEn Thaïlande, Hale’s Trading produit le sirop aromatisé au soda à la crème de la marque Hale’s Blue Boy. Un cordial aromatisé à la rose/florale de couleur verte. Il est mélangé à raison d’une partie pour 4 parties d’eau/soda pour obtenir une boisson soda à la crème, très similaire au Creme Soda sud-africain. Ou utilisé comme arôme dans leurs desserts glacés rasés. Ce sirop est vendu dans le monde entier dans certains magasins d’alimentation asiatiques.La division de PepsiCo en Thaïlande produit un soda à la crème verte sous leur marque Mirinda.Afrique
Sparletta Creme SodaEn Afrique du Sud et au Zimbabwe, le Cream soda est vendu sous l’étiquette Sparletta Creme Soda, un produit de la société Coca-Cola. En Afrique du Sud, le Creme Soda est souvent appelé « l’ambulance verte » (principalement par les étudiants) car il est censé aider à lutter contre la gueule de bois. Ils utilisent également le Creme Soda comme mélangeur avec de l’alcool de canne à sucre (une boisson bon marché fabriquée à partir de la fermentation de la canne à sucre). Cette boisson est communément appelée « John Deer » (cf. John Deere et son logo vert) ou « Cane Train » ou « Green Mamba ». La canne spirituelle est utilisée en raison de sa capacité à passer relativement inaperçue.Références
^ Mario Theriault, Great Maritime Inventions 1833-1950, Goose Lane Editions, Fredericton, Nouveau-Brunswick, 2001, p. 19^ http://www.rootbeer.com/flavors/cream_soda.aspx, référencé le 26 août 2008^ http://www.bickfords.net/products/prod_old_style.htmlv – d – eBrands of Cream sodaA-Treat – A&W Vanilla Cream Soda – A.G. Barr – Barq’s Red Creme Soda – Big Red – Big Shot – Crush – Dad’s Cream Soda – Dog n Suds Cream Soda – Dr. Brown’s – Fanta – Faygo – Fitz’s – Foxon Park – Frostie Blue Cream Soda – Frostop Creme Brulee – Hank’s Vanilla Creme – Henry Weinhard’s – IBC – Jones Soda – Mug Cream Soda – Pakola – Pop Shoppe – Red Flash – Schweppes – Shasta – Sioux City – Sparletta – Sprecher Brewery – Stewart’s – Triple XXX – Vess – White Rock