Mettez vos restes de riz au travail ! Le riz frit aux légumes est plus rapide, moins cher et plus facile que d’acheter des plats à emporter ! Il ne comporte que 6 ingrédients et prend moins de 10 minutes du début à la fin.
Lorsque la vie vous offre un surplus de riz, faites du riz frit aux légumes.
Ce plat principal végétarien rapide et facile (ou plat d’accompagnement aimé de tous) est prêt en 10 minutes ou moins (en supposant que vous ayez des restes de riz brun sous la main).
Lorsqu’il s’agit de riz brun, je suis obsédé par le genre à grain court. C’est tellement, eh bien, CHEWY. J’ai été dirigée vers le riz brun à grains courts par mon amie (et muse de la cuisine) Becca après qu’elle en ait préparé pour mon mari et moi un soir.
L’autre astuce de Becca qu’elle a si généreusement partagée est de cuire le riz dans du bouillon de poulet au lieu de l’eau (utilisez du bouillon de légumes pour que ce plat reste végétarien). Cet arôme supplémentaire signifie que dès la sortie de la casserole, votre riz brun a déjà un meilleur goût que vous ne le pensiez.
Je prépare le riz bien à l’avance pour que, lorsque je suis prête à cuisiner, il m’attende. J’ai tendance à faire de grandes quantités de riz afin qu’il soit disponible pour être consommé tout au long de la semaine.
Pour ce qui est du reste des ingrédients, je commence toujours par mettre des petits pois, des carottes et des oignons congelés dans la poêle.
Je les ramollis, j’incorpore le riz, puis je dégage un espace vide au milieu de la poêle. C’est ainsi que je les vois faire du riz frit dans les restaurants Hibachi.
Dans cet espace, je casse un œuf et le brouille à cet endroit précis. Quelques secousses de sauce soja, quelques paillettes de poudre d’ail, et le riz frit est prêt ! D’autres recettes de riz frit utilisent de la sauce d’huître, du gingembre ou de l’huile de sésame, mais je trouve qu’ils ne font que brouiller le plat. Si j’ai des échalotes sous la main, elles font une jolie garniture. Sinon, ce n’est pas grave.
Rapide, facile et DÉLICIEUX !
Riz frit aux légumes avec riz brun et œuf
Ingrédients US CustomaryMetric
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de canola ou d’olive
- ▢ 1 tasse de mélange de pois et de carottes surgelés
- ▢ 1/2 tasse d’oignons perlés surgelés
- ▢ 2 tasses de riz brun cuit
- ▢ 1 œuf
- ▢ 1-2 cuillères à soupe de sauce soja
- ▢ 1-2 cuillères à café de poudre d’ail
Instructions
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Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle scintille. Ajouter les pois, les carottes et les oignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes.
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Intégrer le riz. Dégagez un espace au milieu de la poêle en déplaçant le riz et les légumes vers les bords.
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Crackez l’œuf dans l’espace et brouillez-le jusqu’à ce qu’il durcisse, environ 1 minute. Incorporer au riz et aux légumes.
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Verser 1 cuillère à soupe de sauce soja uniformément sur le dessus du riz et saupoudrer avec 1 cuillère à café de poudre d’ail ; mélanger pour combiner jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Goûtez et ajustez les assaisonnements avec de la sauce soja et de la poudre d’ail supplémentaires, si nécessaire. Servez immédiatement.
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