Ma vie ne serait pas complète sans rouleaux de dîner, alors j’en ai fait plus pour vous. Ces Potato Rolls sont les petits pains maison les plus moelleux que vous ne mangerez jamais.
Ces petits pains sont faits avec des pommes de terre instantanées et de la levure mais ils sont FACILES, je vous le promets. Vous pouvez les faire même si vous n’avez jamais fait de petits pains de dîner à partir de zéro auparavant, je vous le promets !
Pinner maintenant pour le garder pour plus tard
Pin Recipe
Ils sont tellement bons que je vous défie d’essayer d’en manger un seul !
Depuis que j’ai fait les 45 Minute Dinner Rolls (et sa sœur, les small batch dinner rolls), je meurs d’envie de faire des Potato Rolls. Un, ils ont juste l’air cool (des pommes de terre DANS DU PAIN ? ?) et deux, le pain aux pommes de terre est tellement bon que je savais que le fait maison serait encore meilleur, et j’avais raison !
De quoi sont faits les rouleaux de pommes de terre ?
Les rouleaux de pommes de terre sont un simple petit pain de dîner à la levure, mais ils ont aussi de la purée de pommes de terre instantanée à l’intérieur. Si vous avez déjà mangé du pain aux pommes de terre à l’épicerie, vous savez pourquoi ces petits pains sont si bons.
Il y a quelque chose à propos de la pomme de terre à l’intérieur qui ajoute une texture moelleuse à tout pain ou petit pain. Cela les rend plus moelleux, je pense, et ajoute le tout petit peu de saveur. Si vous êtes à la recherche d’un petit pain moelleux, vous l’avez trouvé avec cette recette.
Je ne fais pas des petits pains tous les soirs, mais j’aimerais un peu pouvoir le faire. Cependant, comme j’ai besoin d’aide avec ma volonté (lire : je n’en ai aucune quand il s’agit de pain), je ne les fais qu’à certaines occasions. L’une de ces occasions est la soirée soupe.
J’adore avoir de la soupe pour le dîner et j’en mangerais plusieurs fois par semaine toute l’année, sauf pour deux raisons :
- Il fait une chaleur torride ici de mai à octobre et personne ne veut de soupe par 100 degrés.
- Jordan déteste la soupe. Elle déteste la plupart de ce que je fais pour le dîner, mais la soupe est sa némésis #1.
Pendant les mois plus frais, j’aime faire de la soupe au moins une fois par semaine pour le dîner. Si nous n’avons pas une sorte de pain à la maison avec lequel je peux apaiser Jordan, je fais des petits pains pour le dîner. Vous auriez dû voir sa tête quand elle a vu ce plat de rouleaux de pommes de terre ! Elle a un peu reflété la mienne.
Réaliser ma recette de rouleaux de pommes de terre avec des pommes de terre instantanées !
Certaines recettes utilisent des pommes de terre en purée, mais j’aime utiliser des pommes de terre instantanées dans mes rouleaux. À part l’utilisation de pommes de terre instantanées, cette recette est très proche de ma recette de rouleaux de pommes de terre maison. Vous avez juste besoin de quelques ingrédients :
- La levure à levée rapide (aussi appelée levure instantanée)
- Farine, sucre et sel
- Le lait, l’eau, le beurre
- Pommes de terre instantanées
- Les œufs
Quelle levure est la meilleure pour les petits pains ?
Je préfère utiliser la levure instantanée de nos jours. J’ai toujours eu l’habitude d’utiliser de la levure sèche active, mais la levure instantanée est tellement plus rapide et plus facile (et infaillible !)
La levure instantanée a différents noms selon la marque, mais j’utilise normalement la levure Rapid Rise, qui est un produit de Fleischmann’s Yeast.
L’utilisation de la levure instantanée permet de réduire le temps nécessaire à la réalisation de recettes à base de levure pour deux raisons :
- Vous n’avez pas à faire lever la levure – il suffit de la fouetter avec les ingrédients secs, puis d’ajouter les ingrédients humides chauds.
- Elle ne nécessite qu’un » repos » de 10 minutes avant que la pâte ne soit façonnée et qu’on lui permette une levée finale.
Basiquement, il suffit de fouetter vos ingrédients secs ensemble, puis de chauffer vos ingrédients humides entre 120°F et 130°F et de les ajouter au mélangeur avec les ingrédients secs.
Comment savoir quelle est la température de votre eau ? Je vous recommande d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour de meilleurs résultats !
Quand il s’agit de farine, j’adore utiliser de la farine tout usage dans mes recettes de pain. C’est beaucoup plus pratique d’utiliser une farine que la plupart des gens ont déjà sous la main. Les autres ingrédients de cette recette rendent les petits pains doux et moelleux – la farine à pain ne vous manquera pas.
Doit-on pétrir les petits pains aux pommes de terre ?
Oui, chaque fois que vous travaillez avec de la levure, vous allez probablement devoir pétrir. J’ai appris à aimer pétrir – c’est cathartique.
Quelques conseils simples vous aideront à pétrir plus facilement :
- Utiliser un batteur sur socle si vous en avez un. Vous pouvez le faire à la main mais si vous avez un batteur sur socle, cela réduit de moitié le temps de pétrissage.
- La pâte sera légèrement collante lorsque vous aurez fini de la mélanger. Veillez à la retourner sur une surface bien farinée et à la saupoudrer de plus de farine.
- Peut-on pétrir la pâte, en ajoutant de la farine au besoin si elle est collante, jusqu’à ce qu’elle forme une boule et rebondisse lorsqu’on la touche avec deux doigts.
Combien de temps les petits pains moelleux doivent-ils lever ?
Parce que nous utilisons de la levure Rapid Rise, ils reposent pendant 10 minutes après le pétrissage. Formez-les en 12 boules de taille égale et placez-les dans le moule. Ensuite, les rouleaux doivent doubler de taille avant d’être cuits.
La levée prendra environ une heure sur le comptoir. Vous pouvez accélérer le processus de levée en :
- Posant le moule dans un four chaud (environ 200 °F).
- Posant le moule sur le four pendant qu’il préchauffe.
- Posant le moule sur une grille placée au-dessus d’une grande rôtissoire remplie d’eau bouillante.
Ces trois-là réduiront votre temps de levée jusqu’à environ la moitié.
Cuire ceux-ci jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ils deviendront dorés comme ça juste au four sans garniture spéciale.
J’adore les badigeonner de beurre fondu à la sortie du four pour leur donner un bel aspect brillant et savoureux.
Combien de temps durent les petits pains aux pommes de terre ?
Comme tout pain ou petit pain fait maison, ils ne dureront que 2 à 3 jours environ avant de commencer à moisir. Il n’y a pas de conservateurs, donc ils ne durent pas aussi longtemps que les petits pains achetés en magasin comme les Martin’s Potato Rolls. Il est préférable de les préparer et de les servir le jour même.
Si vous voulez préparer la pâte à l’avance, vous pouvez le faire. Faites la recette jusqu’au moment où vous placez les rouleaux dans le moule. Couvrir hermétiquement avec une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à toute la nuit. Laissez revenir à température ambiante pour qu’ils lèvent avant de les cuire.
Ceux-ci sont parfaits avec une soupe ou une salade ou comme plat d’accompagnement ! Nous ADORONS les petits pains aux pommes de terre faits maison dans notre famille !
Autres fabuleuses recettes de petits pains et de pain pour le dîner :
- Petits pains maison au beurre
- Petits pains pour le dîner en petites quantités
- Petits pains pour le dîner en 45 minutes
- Pain blanc facile
- Pain tourbillon à la cannelle
- Bâtonnets de pain au ranch cheesy
- Toutes mes recettes de pain !
Servez-les avec :
- Rôti de poterie à cuisson lente
- Gruyère en 5 minutes
- Soupe au poulet et aux champignons
- Salade de pommes Panera
- Soupe de pommes de terre instantanée
Avez-vous fait cette recette ?
Taguez @crazyforcrust sur Instagram ou hashtaguez-la #crazyforcrust
Rouleaux de pommes de terre moelleux
.
. Enregistrer la recette Laisser un commentaire Imprimer la recette
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage. (jusqu’à 3 ½ tasses)
- 1 paquet de levure instantanée (RapidRise) (2 ¼ cuillères à thé)
- 1. cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 de tasse de lait
- . 1/2 tasse d’eau
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/3 de tasse de flocons de pommes de terre
- 1 gros œuf
Instructions
-
Combiner 1 tasse de farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette.
-
Combiner l’eau, le lait et le beurre dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes. Chauffez entre 120° et 130°F (environ 1 minute dans mon micro-ondes). C’est mieux si vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée, mais si vous n’en avez pas, chauffez votre eau à la température de l’eau de bain très chaude. Incorporez les flocons de pommes de terre.
-
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez avec le crochet à pâte pendant 1 minute à vitesse moyenne. Ajoutez l’œuf et 1 tasse de farine et mélangez encore 1 minute. Ajoutez un tiers de tasse de farine et mélangez jusqu’à ce que votre pâte se rassemble en une pâte molle. Elle sera légèrement collante au toucher. Si nécessaire, ajoutez jusqu’à ¼ de tasse de farine supplémentaire.
-
Tournez la pâte sur une surface enfarinée et saupoudrez-la de farine. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une boule et que la pâte rebondisse lorsqu’on la presse avec deux doigts. Cela prendra environ 4 à 6 minutes (plus longtemps si vous avez fait ce processus à la main). Couvrez et laissez la pâte reposer pendant 10 minutes.
-
Divisez la pâte en 12 morceaux égaux. Roulez chacun en une boule et placez-la dans un moule de 9×13 pouces vaporisé d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé, environ 30 minutes à 1 heure.
-
Préchauffer le four à 375°F. Faites cuire pendant 20 à 28 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés. Assurez-vous de faire tourner le moule au besoin à mi-chemin de la cuisson pour que les rouleaux soient uniformément dorés.
-
Brasser les rouleaux chauds avec du beurre fondu, si désiré. À déguster dans les 2 jours.
Vidéo de la recette
Information nutritionnelle
L’exactitude des informations nutritionnelles n’est pas garantie
Enregistrer la recette
Ce sont les tout meilleurs rouleaux de dîner doux et moelleux ! Les Potato Rolls aux potaotes instantanées sont faciles à réaliser et vous pouvez les faire même si vous n’avez pas l’habitude de travailler avec de la levure.
Tous les textes et images © DOROTHY KERN pour Crazy for Crust. Veuillez ne pas utiliser mes images sans autorisation préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots, ou créer un lien vers ce post pour la recette. Avertissement : l’exactitude des informations nutritionnelles indiquées n’est pas garantie.
Ce billet peut contenir des liens d’affiliation. Pour plus d’informations, lisez ma politique de divulgation.
Publié le : 6 novembre 2019