La salade de poulet thaïlandaise de Panera avec des edamames, des poivrons grillés, des noix de cajou et une vinaigrette au piment d’arachide. C’est l’une des meilleures salades de Panera et maintenant vous pouvez la faire à la maison !
Elle sert absolument incroyable avec un accompagnement de soupe de pommes de terre au brocoli pour un déjeuner léger ou même un dîner.
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Salade de poulet thaï épicé Panera
J’adore une bonne salade. D’aussi loin que je me souvienne, la salade a toujours été mon aller pour le déjeuner et parfois même le dîner. Je veux dire que vous ne pouvez pas vous tromper avec un bol de laitue croustillante, de légumes frais et de vinaigrette maison.
Ces jours-ci, quand je suis de sortie, la salade de poulet thaïlandaise de Panera avec vinaigrette au chili thaï et sauce épicée aux arachides est ma salade préférée absolue. Elle est chargée de choses délicieuses comme des edamames, des poivrons grillés, de la coriandre et des noix de cajou. C’est épicé, croquant et tout simplement délicieux de bout en bout.
J’ai recréé la recette et j’y ai mis ma propre touche pour la faire à la maison chaque fois qu’une envie me prend. La meilleure partie est que c’est une recette de salade incroyablement facile. Elle fait un déjeuner incroyable avec un bol de soupe, un sandwich ou je double les portions et la sert pour le dîner.
Salade panera thaïlandaise Ingrédients
Cette salade est tout au sujet de la vinaigrette au piment thaï ! C’est une vinaigrette super savoureuse qui tire tous les ingrédients ensemble. Si vous voulez moins de piquant, réduisez définitivement les flocons de piment rouge. Voir mes notes dans la fiche de recette.
Vous aurez besoin de : beurre de cacahuète, flocons de piment rouge, miel, sauce soja, vinaigre de vin de riz, huile de sésame, jus de citron vert, gingembre et ail.
Le reste des ingrédients de la salade est simple !
- Poulet – le poulet rôti fonctionne très bien ! Ou faites le vôtre. Voir le mode d’emploi facile ci-dessous.
- Laitue romaine – environ 1 à 2 têtes ou 6 tasses hachées
- Carottes
- Edamame – congelé et décortiqué
- Poivrons rouges grillés – en pot du magasin (pas besoin de faire le vôtre)
- Cilantro
- Cajoues grillées
- Variations ou ajouts : basilic, menthe, concombres, cacahuètes, mangue
Poitrine de poulet facile pour les salades
Si vous évitez le poulet rôti et faites votre propre poulet pour la salade, voici ma recette préférée. C’est une recette infaillible qui repose sur une poitrine de poulet avec os et avec peau.
Pourquoi des os et de la peau ? Parce que cela protège le poulet du dessèchement au four. Ainsi, la poitrine de poulet est toujours juteuse, humide et tendre. Voici comment je procède :
- Préparation : éponger légèrement la poitrine de poulet avec quelques feuilles de papier absorbant.
- Assaisonnement : arroser d’huile d’olive et frotter partout pour enrober. Assaisonner soigneusement avec du sel et du poivre sur toute la surface.
- Cuisson : faites rôtir dans un four à 425 F pendant 45 minutes environ ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Le temps de cuisson dépendra de la taille de la poitrine de poulet. Je commencerais à vérifier la cuisson vers 35-40 minutes.
- Coupez : laissez refroidir légèrement, puis retirez le poulet des os. Le poulet devrait se séparer facilement des os. Jetez la peau et déchiquetez le poulet avec vos mains ou coupez-le en dés de la taille d’une bouchée.
Comment faire la salade thaïlandaise Panera
Il n’y a que quelques étapes pour faire cette salade thaïlandaise. Vous pouvez vous préparer à l’avance en faisant la vinaigrette et en la conservant au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Même chose pour le reste de la salade : préparez tous les légumes, le poulet et gardez-les séparément jusqu’au moment de servir.
- Étape 1 : faites cuire les carottes et les edamames dans un peu d’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et fumés. J’adore une poêle en fonte pour cette étape.
- Étape 2 : Pendant que les légumes cuisent, préparez la vinaigrette au chili thaï en fouettant tous les ingrédients ensemble. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre.
- Étape 3 : Dans un grand saladier, combinez le reste des ingrédients de la salade, y compris les carottes et les edamames avec la vinaigrette. Mélangez-les pour les combiner. Goûtez le sel avant de servir.
Les restes/la préparation à l’avance
Alors, qu’en est-il des restes ? Ou peut-être voulez-vous préparer cette salade à l’avance pour la déguster tout au long de la semaine ? Eh bien, la salade est meilleure lorsqu’elle est servie immédiatement après avoir été mélangée avec la vinaigrette. Je veux dire que si vous la faites pour le déjeuner et que vous avez des restes pour le dîner – ça devrait aller aussi.
En principe, vous voulez conserver les restes de salade, de poulet et de vinaigrette séparément, sinon, ils deviendront détrempés. Vous pouvez cependant préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
La salade panera thaïlandaise serait parfaite pour accompagner des choses de type petites bouchées comme les Potstickers faciles à 4 ingrédients, Edamame au chili et à l’ail, ou rouleaux de papier de riz aux légumes.
Si vous essayez la salade de poulet thaïlandaise, n’oubliez pas de laisser des commentaires et une note.
Description
La salade de poulet thaïlandaise de Panera avec edamame, poivrons grillés, noix de cajou, coriandre et vinaigrette aux cacahuètes et aux piments. C’est l’une des meilleures salades à commander chez Panera et maintenant vous pouvez la faire à la maison !
Ingrédients
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Salade
- 2 petites carottes, hachées, 1 tasse
- 1 tasse d’edamame décortiqués congelés
- 6 tasses de laitue romaine hachée
- 8 oz. poulet cuit, en dés, 1 1/2 tasse
- 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis hachés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/3 tasse de noix de cajou rôties, grossièrement hachées
- Huile d’olive
Vinaigrette aux arachides et au chili
- 2 c. à thé. beurre d’arachide crémeux
- 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 c. à soupe. d’eau
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1/4 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- Les deux premières cuillères à café d’huile de sésame. gingembre émincé
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel Kasher et poivre noir frais
Instructions
Salade
- Cuire les carottes et les edamames dans un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, environ 5-8 minutes. Réserver pour refroidir.
- Dans un grand saladier, combiner la laitue, le poulet, les carottes rôties, les edamames, les poivrons grillés, la coriandre et les noix de cajou avec la vinaigrette. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Goûtez le sel et le poivre avant de servir.
Vinaigrette aux arachides et au chili
- Mélangez tous les ingrédients au fouet et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Notes
- Poulet : le poulet de rôtisserie tiré fonctionne très bien. Vous pouvez aussi faire votre propre poulet à la maison : il suffit d’éponger deux poitrines de poulet non désossées, avec la peau, et de les frotter avec de l’huile d’olive sur toute la surface. Assaisonnez soigneusement avec du sel et du poivre. Faites rôtir à 425 F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Laissez refroidir et retirez la viande de poulet des os. Soit déchiqueter ou couper la viande en dés.
- Pic : la salade a définitivement un coup de pied épicé. Si vous voulez moins épicé, utilisez 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge.
- Variations/ajouts : le basilic ou la menthe seraient un excellent ajout à la coriandre. Également des concombres pour ajouter du croquant et de la mangue pour la douceur. Vous n’aimez pas les noix de cajou ? Remplacez-les par des arachides.
- Portions : cette recette donne 2 salades de grand repas ou 4 salades plus petites à déguster avec une tasse de soupe ou un sandwich.
- Les restes/la préparation à l’avance : après que la salade ait été mélangée avec la vinaigrette, il est préférable de la servir immédiatement. Pour de meilleurs résultats, conservez les restes de salade et de vinaigrette séparément jusqu’au moment de servir. Vous pouvez également préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
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Originalement publié en août 2014, mis à jour en août 2019 avec de nouvelles photos et un post réécrit.