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Une salade à haute teneur engras, faible en glucides est une excellente façon de profiter de vos légumes dans le cadre d’un régime céto ! Cette salade est facile à préparer, pleine de saveurs, et ne contient que 6 grammes de glucides nets par portion.
Il existe une idée fausse très répandue selon laquelle le régime céto ne concerne que les viandes et les graisses avec peu (voire pas) de fruits et de légumes.
Cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité !
Bien que les légumes riches en glucides comme les patates douces et le maïs ne fassent pas d’apparition dans les recettes céto, vous pouvez toujours profiter d’une grosse portion de fruits et légumes à faible teneur en sucre avec vos repas céto.
Cette salade céto est un excellent exemple. En effet, chaque portion contient 4 tomates cerises, la moitié d’un avocat et 2 tasses de légumes verts mélangés. Cela représente environ deux tasses et demie de fruits et de légumes juste là !
Même pour ceux qui ne suivent pas un régime céto, cette salade est un excellent moyen de profiter de vos légumes verts avec des graisses saines et près de 40 grammes de protéines. Cette recette est pleine de saveurs et vous rassasiera pendant des heures !
Comment faire une salade céto
Cette recette est si simple et directe, elle est parfaite chaque fois que vous avez besoin de quelque chose de rapide et délicieux !
Étape 1 : Coupez les tomates cerises et l’avocat en dés. Tranchez l’œuf dur.
Étape 2 : Placez les légumes verts mélangés dans un grand saladier ou une assiette.
Étape 3 : Mesurez la poitrine de poulet râpée, le fromage feta et le bacon émietté.
Etape 4 : Placez les tomates, l’avocat, l’œuf, le poulet, la feta et le bacon en rangées horizontales sur les légumes verts.
C’est tout ! Vous pouvez couronner le tout avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette Ranch pour 73 calories et environ 8 grammes de matières grasses (NON inclus dans les faits nutritionnels ci-dessous), ou choisir une autre vinaigrette que vous préférez. Puis dégustez la portion entière.
Salade Cobb à faible teneur en glucides
L’avantage de la salade Cobb est que la recette traditionnelle est naturellement faible en glucides. Vous n’avez pas besoin d’inventer des substituts adaptés au céto – il suffit d’apporter quelques petites modifications à la quantité d’ingrédients et c’est bon à prendre comme salade céto.
Pour rendre cette salade adaptée au céto, le plus grand changement est de réduire la quantité de tomate. J’aime utiliser quatre tomates cerises pour maintenir le nombre de glucides bas tout en profitant de la saveur.
Cependant, si vous ne mangez pas très peu de glucides, vous êtes le bienvenu pour utiliser une quantité standard de tomate comme vous le voyez sur les photos !
Pour cette recette, j’ai également augmenté la quantité d’avocat à une moitié par portion. Peu importe le type de régime que vous suivez, c’est une excellente façon d’ajouter des graisses saines à la salade.
Feta vs. Fromage bleu
Il y a autre chose qui est un peu différent dans ce Cobb, mais cela n’a rien à voir avec le fait qu’il soit céto. C’est le type de fromage qui est utilisé.
Les Cobbs traditionnels utilisent du fromage bleu ou du Roquefort, mais cette recette de salade céto fait appel à la feta.
Le fromage bleu est un peu le genre de fromage « à aimer ou à détester ». La feta, en revanche, a une saveur beaucoup plus douce et a un goût tout aussi bon dans la salade Cobb.
Cependant, si vous aimez le fromage bleu ou le roquefort, n’hésitez pas à l’utiliser à la place de la feta. Il est en fait un peu plus faible en glucides que la feta, donc cela ne rendra pas cette recette moins céto.
Combien de glucides y a-t-il dans une portion ?
Cette recette de salade céto est pour une portion, qui contient 12 grammes de glucides et 6 grammes de fibres. Cela vous laisse 6 grammes de glucides nets par portion.
Pour une salade saine et riche en nutriments, remplie de protéines, de légumes et de graisses saines, vous ne pouvez vraiment pas battre ce nombre de glucides !
Modification pour une salade non céto
Si vous ne suivez pas un régime céto mais que vous voulez quand même profiter de ce délicieux Cobb, quelques modifications simples en feront une salade parfaite pour tout le monde !
En l’état, il y a environ 24 grammes de graisses dans cette salade. Pour réduire les graisses, vous pouvez réduire ou éliminer le bacon, l’avocat, ou les deux. Personnellement, je pense que ces deux ingrédients ajoutent une saveur incroyable, alors je suggère simplement de réduire la taille de la portion de moitié. Cela dépend entièrement de vous.
Pour augmenter la quantité de protéines, vous pouvez doubler la quantité de blanc de poulet utilisée, de 2 oz à 4 oz.
Et bien sûr, n’hésitez pas à utiliser plus de tomate ! Alors que les petites tomates cerises sont parfaites pour le céto, les grosses tomates roma sont absolument adorables dans une salade Cobb lorsque vous ne surveillez pas le nombre de glucides.
Essaisonnement de la salade
Une salade Cobb traditionnelle appelle une vinaigrette au fromage bleu, mais encore une fois, cela peut être une situation « aimez-le ou détestez-le ». Au lieu de cela, je recommanderais d’utiliser la vinaigrette Ranch Keto ou de rester simple avec la vinaigrette au vin rouge.
Les deux contiennent seulement 1 gramme de glucides nets par cuillère à soupe (non inclus dans les faits nutritionnels de cette recette), il n’y a donc vraiment aucune raison de ne pas compléter votre salade keto avec une délicieuse vinaigrette.
Vous êtes également invités à utiliser une vinaigrette au fromage bleu si vous voulez rester traditionnel !
Stockage
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Cependant, cette salade céto est mieux dégustée en une seule fois. L’avocat haché commencera à brunir en raison de l’oxydation (il est toujours parfaitement sûr à manger, il est juste moins joli) et toute vinaigrette rendra la laitue un peu détrempée.
Si vous voulez vous préparer un peu à l’avance, vous pouvez hacher le bacon cuit, déchiqueter le poulet et faire bouillir un œuf dur. De cette façon, une fois que vous serez d’humeur à déguster votre salade, tous vos ingrédients seront préparés et prêts à être utilisés !
Autres recettes céto saines
Si vous cherchez quelques autres repas savoureux à déguster lors d’un régime céto, consultez mon plan de repas cétogène ou jetez un coup d’œil à ces recettes :
- Muffins aux œufs céto
- Casserole de pizza céto
- Bombes de graisse céto au chocolat
Pour encore plus d’inspiration riche en graisses et faible en glucides, j’ai rassemblé mes délicieuses recettes de bombes de graisse céto préférées !
Quand vous aurez essayé cette recette, n’oubliez pas de me dire si vous avez aimé et de noter la recette dans les commentaires ci-dessous !
Salade céto
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Ingrédients
- ▢ 4 tomates cerises
- ▢ ½ avocat
- ▢ 1 œuf dur
- ▢ 2 tasses de salade verte mélangée
- ▢ 2 oz. poitrine de poulet, râpée
- ▢ 1 oz. de fromage feta, émietté
- ▢ ¼ tasse de bacon cuit, émietté
Instructions
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Découpez les tomates et l’avocat en dés. Coupez l’œuf dur en tranches.
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Placer les légumes verts mélangés dans un grand saladier ou une assiette.
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Mesurer la poitrine de poulet râpée, le fromage feta et le bacon émietté.
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Déposer les tomates, l’avocat, l’œuf, le poulet, la feta et le bacon en rangées horizontales sur les verdures.
Notes de la recette
Info nutritionnel par portion
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