Cette soupe végétalienne à la crème de champignons est la nourriture réconfortante à son meilleur. C’est un repas végétalien en un seul pot, qui est si crémeux et délicieux que personne ne pourrait deviner qu’il est entièrement à base de plantes. Et il est prêt en moins de 30 minutes !
Sauter à :
- Comment faire une soupe aux champignons végétalienne
- Conseils, astuces et variations
- FAQ
- Autres recettes de soupe que vous pourriez aimer :
- Recipe
Je me suis rendu compte que peu de gens mangent les soupes » crème de » seules. On les utilise plutôt pour faire d’autres types de recettes, comme les casseroles.
Mais ces gens-là manquent quelque chose, car la crème de champignons est vraiment bonne toute seule. Et cette version véganisée faite maison dépasse de loin la variété en conserve sur laquelle vous avez grandi.
C’est la dernière addition à ma collection de soupes véganes, et j’ai le sentiment qu’elle va devenir une nouvelle favorite de la famille. Nous aimons à peu près toutes les recettes mettant en vedette les champignons par ici ! (Ces pâtes crémeuses aux champignons sont une favorite de longue date.)
C’est une recette simple, remplie de beaucoup de saveurs riches et d’une délicieuse onctuosité. C’est la nourriture réconfortante à son meilleur.
Cette crème de champignons végétalienne est :
- Riche, crémeuse et réconfortante.
- 100% à base de plantes
- Facile pour un repas de soir de semaine.
- Un repas végétalien simple en une seule fois !
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Comment faire une soupe de champignons végétalienne
- Préparation – Faites cuire les champignons en dés, les oignons et l’ail dans une grande casserole jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Saupoudrer de farine. Bien mélanger.
- Ajouter les derniers ingrédients – Ajouter le bouillon, le lait de coco, le sel et le poivre. Bien mélanger. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Servir et apprécier.
Conseils, astuces et variations
Pour la rendre plus épaisse – Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez toujours réduire le bouillon d’environ 1/2 tasse. Si vous voulez épaissir la soupe après la cuisson, faites une bouillie de fécule de maïs et incorporez-la à la soupe. Faites ensuite cuire pendant quelques minutes supplémentaires pour épaissir.
Rendre la soupe plus fine – Si votre soupe finit d’une manière ou d’une autre par être trop épaisse à votre goût, ajoutez simplement plus de bouillon de légumes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Vous voudrez ensuite ajuster les assaisonnements au goût.
Utiliser des herbes fraîches – Donnez à votre soupe un regain de saveur en ajoutant des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
Décorer avec de la crème de coco – Pour donner à votre soupe une présentation magnifique, donnez-lui un tourbillon supplémentaire de crème de coco au moment de servir. Cela permet également de refroidir un peu la soupe.
Essayez une version moins crémeuse. – Si vous aimez cette crème de champignons, assurez-vous de consulter également cette autre soupe de champignons végétalienne. Elle n’est pas aussi crémeuse, mais elle est toujours chargée de champignons frais et de tonnes de saveurs.
FAQs
Cette soupe aux champignons peut être conservée au congélateur ou au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elle se conservera au réfrigérateur jusqu’à 7 jours et au congélateur jusqu’à 2 mois.
Lorsque vous réchauffez une soupe du congélateur, laissez-la décongeler, puis faites-la chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Ce qui est génial avec la crème de champignons, c’est qu’elle peut être consommée seule, servie en accompagnement ou utilisée dans d’autres plats principaux.
Si vous la servez comme plat principal, une délicieuse salade comme cette & salade pomme-noix, salade marocaine de carottes ou salade de nouilles de courgettes serait parfaite.
Si vous le servez en accompagnement, il se marierait très bien avec ce Wellington végétalien aux champignons pour un repas spécial.
Eh bien cela dépend de la recette. Les soupes crème de champignons en conserve ne sont généralement pas très saines – elles contiennent beaucoup de sodium et d’ingrédients transformés. Cependant, cette version faite maison est pleine d’ingrédients frais et sains !
Autres recettes de soupes que vous pourriez aimer :
Si vous aimez cette soupe végétalienne à la crème de champignons, assurez-vous de consulter ces autres excellentes recettes de soupe :
- Soupe aux tomates végétalienne
- Soupe aux pommes de terre végétalienne à une.Potato Soup
- Soup de carotte végétalienne
- Soup de citrouille thaïlandaise
Recipe
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Soupe crème de champignons végétalienne
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Ingrédients
- 8 onces de champignons tranchés
- ½ oignon rouge gros, en dés
- 5 Gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien ou de huile d’olive
- ¼ de tasse de farine
- 13 onces de lait de coco entier
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes
- Sel de mer au goût
- . Poivre fraîchement moulu au goût
Instructions
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Dans une grande casserole, faites fondre le beurre végétalien, puis faites sauter les champignons, l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (environ 5 minutes).
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Séparer la farine sur les ingrédients dans la marmite, puis remuer jusqu’à ce que la farine s’imprègne des jus.
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Ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco. Remuez, et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
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Retirez du feu et laissez refroidir un peu pour que la préparation épaississe davantage. Servez.
