Cette soupe végétalienne de lentilles au curry et à la noix de coco est remplie d’incroyables lentilles mijotant dans un bouillon riche et crémeux au curry. Le repas parfait en une seule fois ! Idéal pour les déjeuners au travail et aussi les soirs de semaine occupés !
Amis, partons sur une route sauvage. Cette soupe de lentilles au curry et à la noix de coco doit être l’une de mes choses préférées que j’ai jamais mangées, jamais. Il y a beaucoup de « jamais », alors vous savez que c’est vrai. Je n’aime pas les restes, et j’ai facilement mangé ce plat pendant plusieurs jours. La nature réconfortante, les différentes notes de saveur et le fait que je me transforme lentement mais sûrement en femme à soupe y ont contribué. Laissez-moi vous en dire plus sur cette soupe incroyable, et quand vous aurez terminé, allez vérifier votre garde-manger, courez au supermarché et faites ce bébé.
Premièrement, il a fait étonnamment frais ici. Je ne me souviens pas de la dernière fois où nous avons eu un temps aussi agréable, mais l’autre soir, je suis sorti dehors et il faisait tellement froid qu’on avait l’impression que la climatisation était en marche. Agréablement surprise par cette situation et immédiatement inspirée, les premiers mots qui sont sortis de ma bouche ont été « oh, c’est à coup sûr le temps de la soupe ! ». Alors, que fait la dame de la soupe ? Eh bien, elle fait de la soupe, bien sûr. Je voulais trouver un moyen d’incorporer plus de lentilles dans mon alimentation, car les manger nature sur une salade ne me convenait pas. Bien sûr, j’ai déjà une soupe aux lentilles divine et très populaire, mais j’avais vraiment envie d’un nouveau type de soupe aux lentilles. En marche cette dreamy, creamy, Coconut Curry Lentil Soup.
Quel est le goût de la soupe de lentilles ?
Si je devais décrire le goût incroyable de cette soupe de lentilles végétalienne au curry et à la noix de coco, j’en aurais pour des jours. Pour votre bien, je vais faire court. Les lentilles (une légumineuse) ont le goût d’un mélange de pois et de haricots. Par conséquent, c’est légèrement poivré avec un mélange de textures terreuses et crémeuses. Le riche bouillon de saveurs et d’épices du curry est absorbé par les lentilles, ce qui ajoute au goût de la légumineuse ! Comme si tout cela ne suffisait pas, la richesse de la crème de coco ajoute une onctuosité inégalée.
Pourquoi la soupe aux lentilles est-elle incroyable ?
L’une des choses que j’aime vraiment à propos de cette soupe, c’est qu’elle est une grande indulgence de nourriture réconfortante sans culpabilité. La raison principale est qu’elle est remplie de lentilles, qui sont :
- Une excellente source de fibres. Une tasse de lentilles cuites contient 16 grammes de fibres alimentaires.
- Les lentilles contiennent 90 % de votre apport quotidien recommandé en folate, 37 % de votre fer, 49 % de votre manganèse et 21 % de votre fer. Bonjour les nutriments !
- Extrêmement rassasiant. J’aime particulièrement cela car c’est une excellente source de protéines végétaliennes!
Foire aux questions sur la soupe de lentilles:
Qu’est-ce qui va bien avec la soupe de lentilles végétalienne au curry et à la noix de coco ?
Les soupes de lentilles, en général, sont extrêmement polyvalentes. Pour une soupe riche et épaisse comme celle-ci (ou même ma soupe de lentilles épicée facile), votre meilleur pari est de l’associer à quelque chose de féculent qui absorbe la saveur. Il serait également bon d’associer la soupe à un plat léger comme une salade d’accompagnement.
Voici quelques recettes que je préfère personnellement :
- Un pain de maïs végétalien bien moelleux. Parfait pour absorber les saveurs
- Plongez du pain sans pétrissage (pain au four hollandais) dedans pour absorber les saveurs !
- Une salade d’accompagnement légère et aérée comme une salade César végétalienne fraîche.
- Certaines personnes (aka mon mari) l’aiment avec un accompagnement de riz. Pour une option plus saine, choisissez du riz au chou-fleur!
Comment congeler la soupe aux lentilles:
La bonne nouvelle, c’est que cette soupe aux lentilles se congèle bien ! Il existe deux méthodes principales pour congeler une soupe aux lentilles.
La première méthode :
- Refroidissez votre soupe aux lentilles Vegan au curry et à la noix de coco au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Laissez la soupe refroidie dans vos sacs en silicone réutilisables (j’adore ces sacs Stasher) jusqu’à ce qu’ils soient à moitié remplis
- Éliminez tout l’air du sac stasher
- couchez le côté plat vers le bas dans votre congélateur
La deuxième méthode :
- Placez votre soupe Vegan Coconut Curry Lentil dans des bacs à glaçons
- Mettez les bacs à glaçons dans le congélateur
- Retirez votre soupe glacée des bacs et placez-la dans vos saver. sacs à mi-hauteur
- Pousser l’air dans les sacs
- Déposer le côté plat vers le bas dans le congélateur
Une chose est sûre, cette soupe va plaire aux papilles et au corps. J’ai hâte que vous essayiez cette recette, mes amis. Mangez et appréciez !
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Soupe végétalienne de lentilles au curry et à la noix de coco
Temps total 40 minutes
Ingrédients
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- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge -. J’utilise cette pâte végétalienne
- ½ oignon rouge
- 4 gousses d’ail émincées.
- ¼ de cuillère à café de sel marin
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de sucre roux ou de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère ou liquide. aminos/ tamari sans gluten/ aminos de coco
- 1 1/2 tasse de lentilles rouges
- 1 boîte de 13.5 onces 383g de lait de coco (entier ou allégé)
- 5 tasses de bouillon de légumes
- le jus d’une lime
- ½ cuillère à soupe de sambal oelek ou de Sriracha facultatif, pour le piquant
- Garnir de citron vert & chou violet haché facultatif
Instructions
Soupe végétalienne de lentilles au curry de noix de coco
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Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez le gingembre émincé et la pâte de curry pour les faire frire, en remuant dans l’huile, pendant environ 1 minute.
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Ajoutez l’oignon haché et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement translucide, environ 5 minutes.
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Placez le sel de mer, le poivre noir, le sucre de coco et les aminos liquides dessus et mélangez le tout. Ajoutez les lentilles et mélangez à nouveau.
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Ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez la soupe à ébullition, puis baissez-la à un frémissement et laissez-la mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que vos lentilles soient entièrement cuites. Remuez la soupe de temps en temps. Vous pouvez la laisser mijoter encore plus si vous le souhaitez.
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Ajoutez le citron vert, remuez, puis retirez du feu. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
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Ajoutez tous les ajouts ou garnitures facultatifs. Incorporez la sauce sambal oelek (ou Sriracha) ou la sauce au piment scotch bonnet si vous l’utilisez.
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Amusez-vous bien !
Nutrition
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