Faire de la salsa à partir de rien vous donne la liberté de choisir vos propres ingrédients, comme la coriandre. La coriandre est ajoutée aux salsas pour sa saveur distinctive et affirmée. Les gens adorent ou détestent la coriandre en raison de son goût particulier, que certains décrivent comme « savonneux ». La coriandre, une herbe, provient des feuilles de la plante coriandre et est disponible toute l’année dans les rayons fruits et légumes des supermarchés. Si vous ne la trouvez pas ou si vous n’aimez pas son goût, remplacez-la par une autre herbe dans votre salsa.
Menthe
La menthe a une saveur vive et rafraîchissante. Cette saveur est différente de la coriandre audacieuse, mais elle se mariera bien avec les ingrédients d’une salsa à base de fruits ou de tomates. Essayez de remplacer la coriandre par une quantité égale de menthe fraîche dans les salsas d’ananas, de papaye, de mangue, de pêche ou de pastèque. Optez également pour la menthe comme substitut de la coriandre dans les salsas à base de tomates, comme le suggère Simply Cooking.
Basil
Le basilic et les tomates forment un couple parfait pour la sauce à pizza, mais ceux-ci se combineront également bien dans une salsa, surtout en remplacement de la coriandre. La couleur vert vif du basilic se rapprochera de celle de la coriandre manquante. Selon Gourmet Sleuth, la saveur du basilic n’est pas similaire à celle de la coriandre, mais le site le recommande comme substitut. Optez pour du basilic frais plutôt que séché et remplacez la coriandre par la même quantité dans votre salsa.
Parsley
Le léger goût poivré du persil n’a pas la saveur affirmée de la coriandre. Le persil à feuilles plates (italien) ressemble davantage à la saveur et à l’aspect de la coriandre, sans la saveur savonneuse détectée par certains. Ce type de persil n’est pas aussi facilement disponible que son cousin plus fréquent, le persil frisé, qui est le persil vendu frais dans la plupart des supermarchés et utilisé comme garniture dans les restaurants. Gourmet Sleuth suggère que le persil remplacera la coriandre dans les recettes, mais la saveur ne sera pas la même.
Chiives
La ciboulette peut remplacer la couleur verte de la coriandre dans la salsa, mais la saveur sera différente. Vu pour garnir des pommes de terre au four ou mélangée à une trempette, la ciboulette a un goût similaire à celui des oignons. En fait, elle est apparentée aux oignons et aux poireaux. Au lieu de hacher la ciboulette avec un couteau, coupez-la avec des ciseaux de cuisine pour éviter de meurtrir la plante. Comme la coriandre, ajoutez la ciboulette à la fin pour conserver sa couleur vive et sa saveur. En raison de leur goût, utilisez la ciboulette pour remplacer la coriandre dans les recettes de salsa comprenant des oignons, afin que la ciboulette soit un complément au plat.