La plus jolie et la plus délicieuse tarte aux fruits que vous n’aurez jamais faite ! Sucrée, beurrée et parfaite pour les fêtes, les vacances ou les rassemblements du printemps et de l’été.
Ajouter des fruits aux desserts les rend encore meilleurs ! Si vous aimez les friandises fruitées, vous aimerez également notre pizza aux fruits, notre salade de fruits au cheesecake et nos mini-tartes aux fruits.
Tarte aux fruits frais facile
Les tartes aux fruits sont un dessert si facile à préparer pour les potlucks, les fêtes d’été et les pique-niques familiaux. Elles sont fraîches, légères et juste ce qu’il faut de sucré. Cette tarte aux fruits frais est si simple à réaliser ! Elle a l’air si impressionnante quand elle est toute finie, mais elle ne nécessite que quelques ingrédients et quelques étapes seulement.
Quels sont les fruits qui conviennent le mieux ? Vous pouvez à peu près utiliser tous les fruits que vous aimez. Bien que je me tiendrais à l’écart des fruits plus fermes comme les pommes. Certains de mes préférés à utiliser comprennent les framboises, les myrtilles, les mûres, les fraises et les kiwis. Vous pouvez également utiliser des pêches, des abricots et des bananes en tranches.
- Pour un goût citronné/acide, utilisez du pamplemousse, des oranges sanguines, des nectarines, des citrons et des limes.
- Vous pouvez choisir de recouvrir la tarte en utilisant un seul type de fruits ou de les mélanger. La tarte est particulièrement jolie lorsque vous placez les différents fruits dans un motif circulaire.
- Certaines garnitures autres que des fruits frais que vous pouvez utiliser comprennent de la noix de coco grillée ou des amandes tranchées.
Comment réaliser une tarte aux fruits
Vous pouvez réaliser cette magnifique tarte du début à la fin en moins d’une heure. C’est pas génial ça ?
Il y a plusieurs parties fonctionnelles différentes dans cette recette. Il y a la croûte, la garniture, le nappage et le glaçage. Chacun avec son propre ensemble d’ingrédients et d’instructions. Nous allons vous guider à travers chaque étape!
La croûte
Pour la croûte, vous aurez besoin de sucre en poudre, de farine et de beurre. Le beurre doit être ramolli et coupé en morceaux.
S’assurer que le four est préchauffé à 350. Ajoutez le sucre en poudre, la farine et le beurre dans un robot culinaire. Pulsez le mélange jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Pressez le mélange de la croûte dans un moule à tarte de 12 pouces, en veillant à le presser dans les bords cannelés.
Cuisez la croûte pendant 12 à 15 minutes. Elle devrait être légèrement brunie sur les bords. Retirez la croûte du four et laissez-la refroidir complètement.
La garniture
Pour la garniture, vous aurez besoin de fromage à la crème, de sucre et de vanille.
Pour faire la garniture, battez ensemble le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu’à ce que ce soit lisse. Répartissez uniformément la garniture dans la croûte de tarte cuite. Disposez les baies et les fruits sur le dessus de la garniture, en les couvrant uniformément.
Glaçage de la tarte aux fruits
Pour le glaçage, vous aurez besoin d’une boîte de limeade concentré congelé, d’amidon de maïs, de jus de citron vert frais et de sucre.
Pour faire le glaçage, ajoutez la limonade, la fécule de maïs, le jus de citron vert et le sucre dans une petite casserole. Portez le mélange à frémissement à feu moyen, en remuant fréquemment. Faites cuire le glaçage jusqu’à ce qu’il devienne clair et épais – environ 2-3 minutes.
Laissez le glaçage refroidir à température ambiante avant de l’utiliser.
Conseils de recette + FAQ
Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ? Votre croûte doit rester ferme, sauf si vous voulez la préparer à l’avance. Si vous êtes inquiet, ajoutez une fine couche de chocolat fondu. Pour ce dessert, je suggère d’utiliser une fine couche de chocolat blanc. Laissez le chocolat durcir avant d’ajouter la garniture.
Puis-je utiliser une pâte à tarte préfabriquée ? Vous pouvez utiliser une croûte de tarte ou une croûte de biscuits Graham préfabriquée pour préparer ce dessert. Cependant, le résultat final sera un peu différent de ce que prévoit cette recette. La croûte de cette tarte ressemble davantage à un biscuit sablé, tandis que la croûte de tarte est plus feuilletée avec un goût différent et, bien sûr, une croûte de biscuit graham donnera un goût de biscuit graham.
Faire à l’avance ? Les baies commenceront à se détériorer après quelques heures. Si vous voulez le faire à l’avance, je suggère de faire la croûte et la garniture. Placez le glaçage dans un récipient séparé. Couvrez les deux et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Vous pouvez couper les fruits et assembler le dessert quelques heures avant de le servir.
Peut-on faire des mini-tartes aux fruits ? Vous pouvez facilement transformer cette recette en mini-tartes. Divisez la pâte dans cinq petits plats à tartelettes de 4 pouces. Faites cuire au four à 350 pendant 7 à 9 min. Une fois refroidie, répartissez la garniture uniformément dans les croûtes. Ajoutez les fruits et le glaçage.
Mise en réserve + service
Comment conserver et congeler les tartes aux fruits ? Vous pouvez congeler la croûte et la garniture jusqu’à 1 mois. Assurez-vous qu’elle soit refroidie et prise avant de l’envelopper hermétiquement dans un film plastique puis à nouveau dans une feuille d’aluminium. Laissez décongeler, ajoutez les baies et le glaçage avant de servir.
Comment conserver les restes ? Couvrez les tartelettes restantes avec du papier d’aluminium et conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les baies deviendront pâteuses, mais sont toujours bonnes à manger.
Découpage et service : couper la tarte est plus facile lorsqu’elle a été retirée du plat de cuisson. Pour un retrait plus facile, utilisez un moule à tarte avec un fond amovible. Un moule à ressort peut également faire l’affaire. Pour découper la tarte, utilisez un couteau chaud. Trempez la lame dans l’eau chaude, essuyez-la et coupez. Nettoyez et réchauffez la lame si nécessaire.
Pour plus de desserts fruités, consultez :
- Peach Pie
- Triple Berry Pie
- Mini tarte aux fruits
- Trifle aux fruits au brownie et à la crème
- Pizza aux fruits aux biscuits au sucre
- . Cookie Fruit Pizza
- Gâteau glacé aux baies facile
Tarte aux fruits frais
. Fruit Tart
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Ingrédients
pour la croûte :
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 1/2 tasse de farine
- 12 cuillères à soupe de beurre ramolli, coupé en morceaux
pour la garniture :
- 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème ramolli
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
pour la garniture :
- baies fraîches et/ou fruits de votre choix kiwis, mandarines, etc.
pour le glaçage :
- 1 boîte de 6- once de limonade concentrée congelée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1/4 de tasse de sucre
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Instructions
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Préchauffez le four à 350. Ajouter le sucre en poudre, la farine et le beurre dans un robot culinaire, et pulser jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Pressez le mélange de la croûte dans un moule à tarte de 12 pouces, en veillant à le presser dans les bords cannelés. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
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Pour faire la garniture, battez ensemble le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu’à ce que ce soit lisse. Répartissez uniformément la garniture dans la croûte de tarte cuite. Disposez les baies et les fruits sur la garniture, en les couvrant uniformément.
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Pour faire le glaçage, ajoutez la limeade, l’amidon de maïs, le jus de lime et le sucre dans une petite casserole. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit clair et épais, environ 2 à 3 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
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À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement le glaçage sur le dessus de la tarte, en prenant soin de ne pas écraser les fruits. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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