Tofu coréen au ketchup coréen épicé

Gardez ce plat d’accompagnement végétarien coréen super facile : le tofu coréen au ketchup coréen épicé !

Ce tofu frit à la poêle est légèrement enrobé de ketchup coréen épicé. Et, oui, il a le goût qu’on lui prête. Il a une texture légèrement croustillante à l’extérieur avec la texture habituelle du tofu mou à l’intérieur. Il est ensuite recouvert d’une sauce sucrée, épicée et légèrement acidulée. Boum.👌

Ma mère me préparait ce tofu au ketchup épicé quand j’étais petit.

En tant qu’enfant, je devais me battre pour ces petits morceaux de tofu avec mon jeune oncle, qui vivait également dans notre maison. C’est un plat d’accompagnement assez addictif, donc cela valait la peine de se battre pour lui. 😉

Le nom coréen de ce plat de tofu est  » Dubu Kecheob Jorim (두부 케첩 조림) « , ce qui signifie littéralement tofu braisé au ketchup. Mais dans cette recette, le tofu est juste légèrement mélangé à la sauce. De plus, la sauce se compose de plus que le ketchup.

Maintenant que certaines bases sont couvertes, parlons de la meilleure façon de cuisiner ce plat.

Tofu frit à la poêle

Pour des raisons de simplicité, j’aime juste faire frire le tofu à la poêle jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés.

Bien qu’il ne soit pas nécessaire de le faire cuire jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés, je pense que le goût est meilleur si vous le faites.

La clé est d’ajouter le tofu lorsque la poêle est bien chauffée avec une quantité généreuse d’huile, afin qu’il ne colle pas à la poêle. Je rajoute normalement encore plus d’huile à mi-cuisson aussi, pour que cela ait un mini « effet friture ».

Certaines personnes font encore plus d’efforts en enrobant le tofu d’un peu de fécule de maïs ou de pomme de terre aussi. (Le tout avant la friture à la poêle, bien sûr). Si c’est votre style de cuisine, par tous les moyens, allez-y.

Cetchup coréen épicé

Maintenant, vous êtes peut-être intrigués. Qu’est-ce que le ketchup coréen épicé ! ?

Essentiellement, c’est du ketchup de tomate mélangé avec du gochujang (pâte de chili coréenne) et quelques autres ingrédients d’assaisonnement. C’est tellement rapide à préparer !

Je suis sûr que certaines personnes aimeraient utiliser cette sauce sur un hamburger ou avec des frites aussi. C’est tellement polyvalent !

La version pour enfants de ma maman n’utiliserait qu’une toute petite dose de gochujang, afin qu’elle ne soit pas trop envahissante pour les petits.

Néanmoins, vous pouvez augmenter le niveau d’épices selon vos préférences. Bien que, je trouve que le point idéal est d’ajouter environ 1 cuillère à soupe à 1,5 cuillère à soupe de gochujang .

Comment conserver le tofu de ketchup coréen épicé

Le tofu libère naturellement de l’eau, peu importe la façon dont vous le pressez.

C’est pourquoi il est préférable de consommer le tofu assaisonné après qu’il ait été fraîchement cuit, car l’eau peut commencer à diluer la sauce.

Il a toujours bon goût, mais au fil du temps, le tofu aura l’air moins attrayant et moins saucé.

Mais si vous le devez, vous pouvez conserver le tofu assaisonné au réfrigérateur (dans un récipient hermétique) pendant un jour ou deux.

Aimez-vous le tofu ?

Si vous aimez le tofu, n’oubliez pas de consulter mes autres recettes de tofu. Tofu poêlé à la sauce soja-sésame à l’ail (style traditionnel coréen), Sundubu Jjigae (ragoût de tofu mou épicé coréen) et Salade de tofu froide

Ingrédients pour le tofu coréen à la sauce ketchup épicée

Main

• 250g / 0.6 pounds tofu, ferme à extra ferme, coupé en cubes
• Huile de cuisson, j’ai utilisé de l’huile de son de riz

Sauce coréenne épicée au ketchup

• 3 cuillères à soupe de ketchup (également connu sous le nom de sauce tomate en Australie)
• 1 – 1.5 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1/2 c. à soupe de sauce soja, ordinaire
• 1/2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 c. à café d’ail émincé
• de graines de sésame grillées (facultatif)
• d’oignons verts, finement hachés (facultatif)

* 1 cuillère à soupe = 15 ml

**Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients coréens, consultez ma liste d’ingrédients coréens essentiels.

Comment préparer le tofu coréen à la sauce ketchup épicée

1. Combinez les ingrédients de la sauce ketchup coréenne épicée dans un bol. Mélangez-les bien et mettez-les de côté.

2. Séchez les tofus en cubes en les tapotant avec du papier absorbant. Vous pouvez également les presser doucement pour faire sortir plus d’eau. Faites frire le tofu dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. (Cela prendra 2-3 min de chaque côté.) Retirez le tofu de la poêle et mettez-le de côté.

3. Versez la sauce ketchup épicée dans la poêle et remuez-la à feu moyen doux pendant environ 5 à 10 secondes. Remettre le tofu dans la poêle. L’enrober délicatement de la sauce. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts.

4. Servez avec du riz cuit à la vapeur. (Il peut être servi chaud ou froid.)

.Tofu épicé et piquant à la poêle

Tofu coréen au ketchup coréen épicé

Accompagnement végétarien coréen super facile -. Le tofu coréen avec du ketchup coréen épicé ! Il a une texture légèrement croustillante à l’extérieur avec la texture habituelle du tofu doux à l’intérieur. Il est ensuite recouvert d’une sauce sucrée, épicée et légèrement acidulée. Si délicieux !

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Course : Accompagnements

Cuisine : Coréen

Mot clé : tofu coréen, ketchup coréen épicé

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 20 minutes

Portions : 4

Calories : 134kcal

Auteur : Sue | My Korean Kitchen

Ingrédients

MAIN

• ▢ 250 g de tofu (0.6 livres), ferme à extra ferme, coupé en cubes
• ▢ huile de cuisson , J’ai utilisé de l’huile de son de riz

SPICY KOREAN KETCHUP SAUCE

• ▢ 3 c. à soupe de ketchup
• ▢ 1 -1.5 Tbsp gochujang
• ▢ 1/2 Tbsp sauce soja , ordinaire
• ▢ 1/2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• ▢ 1 c. à café d’huile de sésame
• ▢ 1 cuillère à café d’ail émincé
• ▢ graines de sésame grillées (facultatif)
• ▢ oignons verts , finement hachés (facultatif)

Instructions

• Combinez les ingrédients de la sauce ketchup coréenne épicée dans un bol. Mélangez-les bien et mettez-les de côté.
• Séchez au papier absorbant les cubes de tofu. Vous pouvez également les presser doucement pour faire sortir plus d’eau. Faites frire le tofu dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. (Cela prendra 2 à 3 min de chaque côté.) Retirez le tofu de la poêle et mettez-le de côté.
• Versez la sauce ketchup épicée dans la poêle et remuez-la à feu moyen doux pendant environ 5 à 10 secondes. Remettre le tofu dans la poêle. L’enrober délicatement de la sauce. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts.
• Servir avec du riz cuit à la vapeur. (Il peut être servi chaud ou froid.)

Notes

* 1 cuillère à soupe = 15 ml **Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients coréens, consultez ma liste d’ingrédients coréens essentiels.

Info nutritionnel (par portion)

Calories : 134kcal | Glucides : 7g | Lipides : 11g | Sodium : 242mg | Potassium : 63mg | Sucre : 5g | Vitamine A : 80UI | Vitamine C : 1,7mg | Fer : 0,2mg

Les informations nutritionnelles indiquées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Elles ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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