La vodka, sans doute le spiritueux le plus simple de tous, reste assez mystérieuse si vous n’avez pas pris le temps de la connaître. Ce petit verre transparent cache de nombreux secrets, qu’il s’agisse du lieu et du mode de fabrication de l’alcool, de sa composition exacte ou de la meilleure façon de le servir. Voici, toutes ces questions lancinantes sur la vodka répondues une fois pour toutes.
De quoi est faite la vodka ?
Basiquement, tout ce qui peut être fermenté pour faire de l’alcool peut être distillé pour faire de la vodka. Les pommes de terre, les céréales et les fruits sont des bases communes, mais les distillateurs utilisent tout, de la betterave à sucre au lactosérum du lait.
Combien d’alcool y a-t-il dans la vodka ?
Selon la loi, la vodka doit être distillée jusqu’à 190 degrés d’alcool (ou 95 pour cent d’ABV), mais elle n’arrive généralement pas dans la bouteille de cette façon (sinon ce shot de vodka serait beaucoup plus difficile à avaler). Après la distillation, le degré est réduit avec de l’eau, ce qui donne un spiritueux d’au moins 80 degrés (40 % d’alcool). De nombreux distillateurs choisissent d’abaisser l’alcool à ce minimum pour obtenir le produit le plus doux possible.
D’où vient la vodka ?
Comme à peu près tout peut entrer dans la composition de la vodka, elle peut être fabriquée à peu près partout. Un bloc de pays d’Europe de l’Est, comprenant la Russie, la Pologne, l’Ukraine, la Biélorussie et la Scandinavie, est collectivement appelé la ceinture de la vodka, car ils produisent la majorité de la vodka consommée dans toute l’UE. Mais la production américaine de vodka est également en plein essor.
Combien de calories y a-t-il dans la vodka ?
Si la vodka pure est plutôt faible en calories, il en va de même pour tous les autres alcools purs. En termes simples, un shot contient un peu moins de 100 calories, mais la vraie réponse est légèrement plus compliquée. Et si vous buvez exclusivement des Vodka Sodas pour rester sous une limite de calories, sachez qu’il existe de nombreux autres cocktails tout aussi légers.
La vodka a-t-elle des glucides ?
Si la vodka a bien quelques calories, elle n’a aucun glucide. Même les vodkas à base d’hydrates de carbone comme les céréales sont sans glucides à la fin de la distillation.
La vodka contient-elle du sucre ?
Comme les glucides, le sucre est à peu près oblitéré pendant la distillation. Les vodkas aromatisées contiennent beaucoup de sucre provenant d’ingrédients sucrés ajoutés après la distillation, mais la substance pure est sans sucre.
La vodka est-elle sans gluten ?
La distillation débarrasse non seulement la vodka de tout glucide, mais elle élimine également le gluten des bases riches en glucides. En supposant qu’un distillateur n’ajoute pas d’autres ingrédients après avoir terminé la distillation (par exemple, en aromatisant la vodka), toute bouteille de vodka devrait être totalement exempte de gluten.
La vodka se gâte-t-elle ?
Comme les autres alcools purs, la vodka ne se gâte pas. La teneur en alcool est suffisamment élevée pour repousser toute bactérie, alors n’hésitez pas à laisser la bouteille sur votre bar jusqu’à la fin des temps.
Doit-on conserver la vodka au congélateur ?
Si vous devez éviter de mettre des spiritueux bruns comme le whisky dans votre congélateur, la vodka est A-OK à glisser à côté de votre bac à glace. En fait, les buveurs de nombreuses cultures d’Europe de l’Est préfèrent leur vodka bien fraîche. En abaissant la température de votre vodka, vous atténuez les notes plus âpres de l’alcool, tout en enrichissant sa texture. Contrairement aux autres spiritueux dont la saveur repose sur des congénères (qui sont gênés par le froid intense), la vodka est distillée pour éliminer les congénères, de sorte que son goût ne souffrira pas d’une congélation.
La vodka gèle-t-elle ?
La vodka peut geler mais pas dans votre congélateur à la maison. Le point de congélation d’une vodka stand 80-proof est de moins 17 degrés Fahrenheit, alors que le congélateur moyen fonctionne à environ zéro degré. Bien que le liquide ne gèle pas, vous pouvez remarquer que la texture est légèrement plus épaisse après avoir refroidi une bouteille (une texture que de nombreux buveurs de vodka préfèrent).
Est-ce qu’il y a une différence entre une vodka bon marché et une vodka chère ?
Malgré la croyance persistante que toutes les vodkas sont les mêmes, il y a une grande différence entre les bonnes et les mauvaises vodkas. Les bonnes vodkas ne sentent pas l’acétone, sont douces lorsque vous les sirotez et emballent réellement une vraie saveur. Les mauvaises vodkas ont un goût de cire et sont mieux utilisées pour enlever les moisissures et les étiquettes adhésives. Cela dit, le prix n’implique pas nécessairement la qualité ; il existe plusieurs marques de vodka bon marché que nous aimons réellement.
Quelles sont les boissons à base de vodka à réaliser avec une bonne vodka ?
Malignée comme elle peut l’être, la classique Vodka Soda n’est pas incapable de mettre en valeur une belle bouteille de vodka. Il en va de même pour le Vodka Martini. Le Moscow Mule, le Bloody Mary et le Cosmopolitan bénéficient également d’une vodka de qualité.