Si vous avez déjà jeté la moitié d’un paquet de Pop Rocks dans votre bouche quand vous étiez enfant, il y a de fortes chances que vous vous souveniez encore clairement de la glorieuse sensation de craquement et de pétillement. Mais comme vous les faisiez probablement sauter avec la bouche grande ouverte ou que vous mettiez vos amis au défi de les manger en buvant un soda, vous ne vous êtes probablement jamais demandé pourquoi ils sautent en premier lieu. Heureusement, une nouvelle vidéo d’Today I Found Out offre une explication simple du fonctionnement de ce bonbon classique.
Intéressante, la réaction d’éclatement quasi instantanée lorsque le bonbon touche votre langue n’est pas causée par un ingrédient spécial des Pop Rocks, mais plutôt par le processus de fabrication. Comme l’explique la vidéo, les ingrédients sont mélangés, chauffés et transformés en un liquide sirupeux, mais au lieu d’être versé dans des moules pour durcir comme les autres bonbons, le mélange des Pop Rocks est exposé à du dioxyde de carbone sous pression. De minuscules bulles de CO2 sont piégées dans le mélange, ce qui fait éclater le bonbon lorsqu’il durcit et que la pression est relâchée. La libération du dioxyde de carbone piégé dans les Pop Rocks est finalement ce qui les fait éclater et pétiller lorsqu’ils sont exposés à la chaleur et à l’humidité de votre bouche.