Récemment, Miley Cyrus a vanté les mérites d’un régime sans gluten pour perdre du poids. Est-ce vrai ou s’agit-il d’une autre lubie de célébrité ? Le gluten est une protéine présente dans des aliments tels que le blé, le seigle, l’avoine et l’orge, mais on peut également en trouver dans des produits de consommation courante tels que les médicaments, les vitamines et même les baumes à lèvres. Il n’y a absolument rien de mal à manger du gluten, à moins d’être atteint de la maladie cœliaque, ou entéropathie sensible au gluten (ESG), une maladie auto-immune qui endommage l’intestin grêle et interfère avec l’absorption des nutriments contenus dans les aliments. Si vous êtes sensible au gluten, l’organisme produit une réponse immunitaire anormale à cette substance, attaquant la paroi de l’intestin grêle où se fait la digestion. Cela entraîne les symptômes de la maladie cœliaque, à savoir – ballonnements et douleurs abdominales – diarrhée chronique – vomissements – constipation – selles pâles, malodorantes ou grasses – perte de poids Environ 1 % de la population est atteinte d’EOG. Mais il se peut que 9 % environ de la population soit atteinte de ce que l’on appelle une sensibilité ou une intolérance au gluten. Ces personnes peuvent présenter des symptômes similaires à ceux de l’ESG mais ne présentent pas les mêmes lésions intestinales que les personnes atteintes d’ESG. Le seul traitement de la maladie cœliaque est un régime sans gluten à vie. Mais ce régime peut-il vous faire perdre du poids ? La réponse est compliquée. Des études ont montré que les patients atteints d’EGS et présentant une insuffisance pondérale prenaient du poids avec un régime sans gluten. Les personnes atteintes d’EGE et d’obésité avaient tendance à perdre du poids après avoir commencé un régime sans gluten. Qu’en est-il des personnes qui ne souffrent pas d’ESG ? Des célébrités ont vanté les mérites d’un régime sans gluten comme moyen de perdre du poids. Ses partisans le présentent comme un mode d’alimentation plus sain. Ils prétendent qu’il améliore le sommeil, augmente l’énergie et éclaircit la peau. Certains vont même jusqu’à dire qu’il aide les personnes atteintes d’autisme et de polyarthrite rhumatoïde. Mais Dee Sandquist, MS, RD, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique, qui est également atteinte de la maladie cœliaque, affirme : L’élimination du gluten n’a rien de magique qui puisse améliorer votre santé ou favoriser la perte de poids, à moins que vous ne soyez intolérant au gluten. L’académie souligne que « les recherches sur les personnes atteintes de la maladie cœliaque indiquent que le respect à long terme d’un régime sans gluten améliore les résultats liés à la densité osseuse, à l’anémie ferriprive, à l’atrophie villositaire, aux symptômes gastro-intestinaux et neurologiques, à l’issue de la grossesse et à la qualité de vie. » L’un des problèmes est le fait que de nombreuses personnes atteintes d’EGS ne savent même pas qu’elles ont la maladie, et que celles qui ont une intolérance au gluten sont moins susceptibles d’être diagnostiquées. Les chercheurs concluent qu’il n’existe pas de preuves scientifiques étayant le prétendu avantage selon lequel un régime sans gluten favoriserait la perte de poids et que l’adhésion au modèle alimentaire sans gluten peut en fait se traduire par un régime pauvre en glucides, en fibres et en vitamines importantes. Beaucoup confondent le régime sans gluten avec un régime pauvre en glucides (qui peut favoriser la perte de poids). Un régime sans gluten élimine des aliments comme le pain et les pâtes, mais pas d’autres aliments riches en glucides comme le riz, les haricots et le maïs. La popularité des régimes sans gluten a entraîné une explosion de la disponibilité des aliments sans gluten et une industrie en pleine croissance financière qui devrait dépasser les 5 milliards de dollars d’ici 2015 ! C’est formidable si vous devez suivre ce régime. Cependant, les gens doivent être conscients qu’il ne s’agit pas d’aliments hypocaloriques ! Certains aliments préparés sont additionnés de graisses et de sucre et mélangés à des farines de substitution comme la farine de riz blanc ou la fécule de pomme de terre pour les rendre plus appétissants. Un régime sans gluten n’est pas une panacée pour perdre du poids. Il s’agit toutefois d’un régime important pour les personnes qui souffrent d’EGE ou d’intolérance.