Zucchini Brownies

Les zucchini brownies sont une recette plus saine de brownies, et ce sont les MEILLEURS brownies à la courgette de tous les temps ! Ce sont des brownies ooey, gooey, et SUPER fudgy. Et PERSONNE ne saura qu’il y a de la courgette à l’intérieur !

PINER MAINTENANT pour le garder pour plus tard !

Oui, c’est encore une recette à base de courgette. Je sais, vous êtes probablement en train de crier à l’ordinateur en scandant  » Plus de courgettes…PLUS DE COURCHINI… « 

Pensez à ce que je ressens ? À un moment donné, je crois que j’en avais sept gigantesques dans mon tiroir à légumes. Malheureusement, deux n’ont pas réussi à passer. Quand on a un tas de légumes qui ne cesse de grossir… on oublie des choses en dessous.

Alas, il n’en reste qu’un. Cela fait plus d’un mois que je n’ai pas eu à acheter de courgettes pour le dîner. Dans quelques semaines encore, je vais râler contre les prix et souhaiter ne pas avoir à en acheter pour faire à nouveau ces brownies aux courgettes.

Parce que, mes amis, je vais refaire ces brownies aux courgettes. Ils sont délicieusement fondants, en partie grâce au glaçage au chocolat sur le dessus.

Ces brownies sont addictifs et tellement bons. Ils sont gluants, fondants, et super chocolatés… et ils contiennent de la courgette. Donc, ce sont des brownies sains. Pratiquement un légume.

Je vous promets cependant – PERSONNE ne devinera qu’il y a de la courgette dans cette recette de brownies maison. Ils ont le goût des brownies les plus décadents qui soient… et il se trouve qu’ils sont un légume.

#Vous êtes les bienvenus.

Lorsque vous ferez la recette, vous allez penser que quelque chose est étrange, car il n’y a pas d’œufs dedans. Oui, c’est vrai, un brownie sans œufs. De plus, il n’y a pas de beurre dans les brownies, donc si vous sautez le glaçage, ce sont des brownies végétaliens.

(Ne sautez pas le glaçage. Nous y reviendrons plus tard.)

La recette demande de l’eau comme liant supplémentaire pour la courgette. La quantité d’eau que vous ajoutez varie en fonction de votre courgette. Si vous avez une courgette très humide, vous n’aurez peut-être pas besoin d’autant d’eau. Ajoutez une cuillère à soupe à la fois et arrêtez d’ajouter une fois que le mélange se rassemble JUSTE et n’est plus poudreux. C’est une pâte très épaisse, presque comme une pâte à biscuits. Cette pâte n’a pas la consistance d’une pâte à brownie traditionnelle.

Just go with it.

Parlons du glaçage. Ma grand-mère (la mère de ma mère) avait l’habitude de faire le meilleur glaçage à la vanille. Il était lisse et doux et devenait un peu croustillant après avoir reposé sur le gâteau. Le problème, c’est que ma grand-mère ne mesurait jamais rien. Donc personne ne savait vraiment comment elle faisait son merveilleux glaçage. Puis j’ai fait ces brownies et je pense avoir découvert son secret : le beurre fondu. J’ai hâte d’expérimenter davantage pour voir si je peux faire le glaçage de mes souvenirs.

Maintenant, vous connaissez à peu près le secret du glaçage au chocolat gluant. C’est du cacao, du beurre fondu, du lait, du sel et de la vanille. Pas besoin de mixer, il suffit d’utiliser un fouet ! Versez-le sur les brownies refroidis et laissez-le semi-durcir. Ce glaçage reste gluant et humide avec un minuscule durcissement sur le dessus.

Je pourrais boire ce truc.

J’appelle ces brownies à la courgette « brownies à la fourchette », parce qu’ils sont si gluants que vous avez besoin d’une fourchette. #worthit

J’espère que vous les apprécierez autant que moi ! Je m’excuse d’avance si vous finissez par dépenser trop à l’épicerie parce que vous n’avez plus de courgettes dans votre jardin. Ils sont si bons.

B brownies aux courgettes

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Portion

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Ingrédients

Pour les brownies :

• 2 tasses de farine tout- ?tout usage
• 1/2 tasse de poudre de cacao
• 1 1/2 cuillère à café de de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d’huile végétale.
• 1 1/2 tasse de sucre
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

.

• 2 tasses de courgettes râpées 1 grande ou 2 petites courgettes
• 3-5 cuillères à soupe d’eau
• 1/2 tasse de noix hachées facultatives

Pour le glaçage :

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1/4 de tasse de beurre fondu
• 2 tasses de sucre en poudre
• 1/4 de tasse de lait.
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• Pincée de sel

.

Instructions

• Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule de 9×13 po de papier d’aluminium et vaporiser d’enduit végétal. Mettre de côté.
• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
• À l’aide d’un batteur électrique muni d’un accessoire à palette, mélanger l’huile, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Incorporer les courgettes. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes pour que la pâte puisse absorber l’humidité de la courgette. Ensuite, si votre mélange est encore très poudreux, ajoutez jusqu’à 5 cuillères à soupe d’eau (commencez par une cuillère à soupe et augmentez-la en remuant bien après chaque ajout). La pâte sera très épaisse mais ne devrait pas être poudreuse. (Cela dépend en partie du degré d’humidité de vos courgettes !) Ajoutez des noix, si vous le souhaitez. Vous devrez peut-être utiliser vos mains pour incorporer l’eau au lieu d’une cuillère. La pâte est super épaisse, comme une pâte à biscuits. N’ajoutez pas trop d’eau ! Répartissez-la dans le moule préparé.
• Cuire 25-30 minutes jusqu’à ce que les brownies reprennent leur forme lorsqu’on les touche délicatement.
• Pour faire le glaçage : Fouetter le beurre, le cacao, le sel et le sucre en poudre. Incorporer le lait et la vanille en fouettant. Étendre sur les brownies refroidis. Couper en carrés et mettre au frais pour qu’ils soient semi-durcis. Le glaçage durcit légèrement sur le dessus mais reste humide et gluant en dessous.
• Ces brownies se conservent mieux dans un récipient hermétique et se consomment dans les 2 jours. Réfrigérez-les pour les faire durer un jour de plus. Ce sont ce que j’appelle des brownies « fourchette » parce qu’ils sont tellement gluants.
• *NOTE* Les gens ont dit que ces brownies sont gâteaux. Chaque fois que je les ai faits, ils deviennent super fondants comme sur les photos. Le problème est la quantité d’eau que vous ajoutez. Il est difficile de dire quelle quantité ajouter car chaque fois que j’ai fait ces brownies, j’ai ajouté une quantité différente. Cela dépend vraiment de votre courgette. La pâte sera très épaisse et aura besoin d’aide pour s’étaler dans le moule. Si votre pâte est un tant soit peu liquide ou mince, vous obtiendrez un brownie plus gâteux.

Les informations nutritionnelles ne sont pas garanties comme étant exactes

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Tous les textes et images © DOROTHY KERN pour Crazy for Crust. Veuillez ne pas utiliser mes images sans autorisation préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots, ou créer un lien vers ce post pour la recette. Avertissement : l’exactitude des informations nutritionnelles indiquées n’est pas garantie.

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Publié le : 1er septembre 2011