Na een uitgebreid onderzoek dat onderzoek, interviews, en vele onderzoeken omvatte, zijn we gekomen met een lijst van de 15 best smakende vissen in de Florida Keys. We zijn ons er terdege van bewust dat smaak een kwestie van voorkeur is en dat er geen wetenschap is die kan worden gebruikt om onze lijst feitelijk te bewijzen. Dus de selecties en rangschikkingen zijn voor puur vermaak en om discussie en debat uit te lokken onder onze volgers. Immers, in de Islamorada en de Florida Keys geest, in deze gekke tijden, is het niet logisch dat in onze laid back en Keys stijl van leven, dat onze controverses en geschillen gaan over vis?
De best smakende vis is natuurlijk altijd de vis die dezelfde dag wordt gevangen en geserveerd en die tot in de perfectie is bereid. Ervan uitgaande dat aan al deze normen is voldaan en dat de vis inheems is in de wateren van de Florida Keys, volgt hier onze lijst.
15. Forel – Zijn aantallen zijn echt toegenomen in het verleden waardoor het een van de go to soorten in de Florida Bay en de Golf van Mexico. Ze hebben een lichte smaak schilferig vlees met een goed vochtgehalte. Forel kan op verschillende manieren worden bereid. Probeer ze eens in beslag, gepaneerd of gefrituurd.
14. Kingfish-De herfst is de beste tijd om verse Kingfish te vangen. Kingfish, verwant aan de Spaanse makreel, is licht olieachtig met een vlezige textuur. De dikke steaks zijn goed te grillen, maar de beste methode is wellicht gerookt.
13. Amberjack – Misschien niet de meest populaire rifvis, maar Amberjack is leuk om te vangen en heeft een verrassend lichte smaak voor een dicht wit vlees. Geweldige vis om te grillen.
12. Mangrove Snapper-Winterseizoen is een goede tijd van het jaar voor Mangrove Snapper. Niet zo populair als zijn verwante soort, de geelstaartsnapper, beweren sommigen dat dit de lekkerste snapper van de Keys is. Met een lichte witte schilferige textuur, versterkt het de smaken die bij de vis horen. Probeer het eens met ananas.
11. Cobia – een moeilijke vis om te vangen, maar zeker de moeite waard als hij eenmaal aan boord is. Cobia’s kunnen een gewicht bereiken van 100 pond en zijn dus een monstervis en een harde vechter. Deze vlezige vis met witte textuur heeft een zoete en nootachtige smaak, dus gewoon grillen met zo min mogelijk toevoegingen en genieten maar.
10. Yellowtail Snapper – Zeer populair en de favoriete vissoort voor wie op de riffen vist. Ze zijn het grootste deel van het jaar in overvloed aanwezig. Ze hebben rozig vlees met een licht schilferige textuur. Je kunt ze op verschillende manieren bereid krijgen in verschillende restaurants. Met Yellowtail Snapper kan het niet misgaan.
9. Zwaardvis- Ja, we vangen zwaardvis in de Florida Keys, niet zo veel als de populaire zeilvis, maar een zeer begeerde wildvis. Ze hebben een vlezige textuur en zijn het lekkerst als ze in steaks worden gesneden en gegrild of gebakken worden met uw favoriete kruiden.
8. Zwartvintonijn-Degenen die het het beste weten, beweren dat je het verschil tussen verse zwartvintonijn en verse geelvintonijn niet kunt zien in een smaaktest. Deskundigen zeggen dat het uiterst belangrijk is om de tonijn op ijs te bewaren en nooit met zoet water af te spoelen. Snijd het donkerrode vlees eruit en snijd het in steaks of sashimi.
7. Rode Snapper-van alle snappervariëteiten heeft de rode Snapper een helderrode tot rozige tint. Het is een heerlijke dunne witte vis en een populaire bereidingsmethode is om de vis in zijn geheel te roosteren.
6. Geelvintonijn-We vangen niet zoveel geelvintonijn als we zwartvintonijn doen, omdat het een diepzeevis voor de kust is. Of misschien toch niet. Zie deze geweldige vangst http://miami.cbslocal.com/2014/08/05/crazy-yellowfin-tuna-catch-captured-on-camera-in-florida-keys/. Het ergste wat je kunt doen is deze vis te gaar maken. Velen zullen hem lichtjes dichtschroeien of rauw eten met een beetje sojasaus.
5. Wahoo – Dit is een vis op onze lijst die veel stemmen kreeg voor de best smakende vis in de Florida Keys. Een beest om te vangen vanwege hun snelheid en lange runs, ze laten je je maaltijd verdienen. De Wahoo is een magere stevige vis met een milde smaak en kan op verschillende manieren gekookt worden. Grill, bak of pocheer deze delicatesse.
4. Mahi Mahi-Ook wel bekend als dolfijn of Dorado. De visserij op Mahi in de Florida Keys is ongeëvenaard. Het seizoen loopt van april tot augustus, maar ze zijn hier het hele jaar door. Of het nu een schoolie (klein) of een Bull (groot) is, ze zijn een vlezige witte vis en zijn een van de meest populaire vissen in Amerika. Heerlijk om te grillen en in de pan te bakken.
3. Grouper – Er zijn veel soorten grouper. Gag, Black, Red, en White om er een paar te noemen. We hebben ze zo hoog gerangschikt omdat ze zo veel heerlijke soorten hebben. We dachten hetzelfde te doen met snapper, maar we hebben heel verschillende soorten snapper hier in de Keys. De baarzen zijn moeilijk te vangen omdat ze zich graag verstoppen tussen rotsen en kunstmatige riffen op de oceaanbodem. Eenmaal aan de haak proberen ze zich terug te trekken in de rotsen en lijnen blijven vaak haken en afbreken. Alleen Catch and Release, de beroemde Goliath Grouper, maakt deel uit van deze befaamde familie van vissen. Je kunt er op vele manieren van genieten, maar als je nog nooit een zwartgeblakerde grouper sandwich hebt geprobeerd mis je een van de beste lunches in de Florida Keys
2. Tripletail-Niet zo populair als de andere top 5 op onze lijst, maar Tripletail is een vis die een intense smaak heeft en toch mild smaakt. Hij is compact en licht tegelijk. Stevig en vlokkig. Het klinkt niet logisch, maar probeer deze vis en u zult zien wat we bedoelen. De beste bereidingswijze is dichtschroeien in de pan met een minimum aan toevoegingen. Lees meer over tripletail en een recept van onze vrienden van Into the Blue op http://blog.intothebluefishing.com/blog/2015/2/17/how-to-filet-and-prepare-a-tripletail
En de nummer 1 best smakende vis in alle Florida Keys, gebaseerd op geen wetenschappelijk bewijs en puur de mening van degenen die meededen is ….. drum roll please….
1. Hogfish- Is het vanwege de coole naam “Hogfish”? Is het hun exotische uiterlijk? Is het omdat de meeste gevangen worden door speervissers? Nee. Hogfish staat gewoon op nummer één omdat het de lekkerste vis van Florida is. Iconisch in de Staat Florida, maar niet zo bekend buiten ons schiereiland en Florida Keys. Een delicate witte vis die dun is en snel gaar. Het zal elke smaak die je introduceert versterken. Citroen, tomaten en basilicum doen het allemaal goed bij onze topper. Een van onze respondenten zei zelfs dat de Hogfish “Super Lazy Days Style” van Lazy Days restaurant zijn death row meal zou zijn. Lees nog meer leuke weetjes over de Hogfish op https://www.islamoradatimes.com/7-things-didnt-know-hogfish/ Gefeliciteerd met de Hogfish!!!
Wij zijn blij met uw feedback en alle afspraken en geschillen kunt u aan ons sturen via [email protected].