16 Cocktails die elke barman moet kennen | Tripleseat

Een goedgoed gemaakte cocktail kan de kers op de top van een geweldig evenement zijn – iets waar mensen van genieten en zich aan herinneren. En hoewel de lijst van populaire drankjes voortdurend verandert en groeit, zijn er een handvol die elke goede drinker uit zijn hoofd zou moeten kennen.

Hoewel er meestal geen unieke versie van een bepaalde cocktail bestaat, kunnen deze recepten dienen als bouwstenen die je kunt bijwerken, aanpassen en je eigen kunt maken naarmate je je vaardigheden aanscherpt. De fancy shakertechnieken en trucs met flessen laten we aan jou over.

Aperol Spritz

Deze op wijn gebaseerde Italiaanse cocktail is momenteel trending hier in de Verenigde Staten. Met zijn verfrissende, aromatische karakter, kunnen we niet klagen.

• 2 shots Aperol
• 2 shots prosecco
• 2 shots soda
• 1 sinaasappelschijfje
• Serveer in een wijnglas

Voeg alle ingrediënten toe boven ijsblokjes, roer dan lichtjes voor het garneren.

Bloody Mary

De Bloody Mary, een oude klassieker op het brunchmenu, is het ideale kruidige tegengif voor degenen die liever een hartige dan een zoete slok nemen.

• 2 glazen wodka
• 4 glazen tomatensap
• 3/4 glazen vers citroensap
• 3 streepjes tabasco saus
• 3 streepjes worcestersaus
• 1/4 theelepel mierikswortel (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• 1 citroenschijfje
• 1 selderijstokje
• Serveer in een hurricane glas

Roll (niet schudden) de ingrediënten van de ene shaker naar de andere tot de mix gekoeld is. Giet in een met ijs gevuld hurricane glas en voeg de citroenschijfjes en selderijgarnituur toe.

Cosmopolitan

Zeker, een bepaalde HBO-show heeft deze specifieke roze cocktail beroemd gemaakt. Maar al die jaren later, is het citrusachtige brouwsel nog steeds de tand des tijds.

• 1 1/2 shot citruswodka
• 1/2 shot triple sec
• 1/4 shot simple syrup
• 1/2 shot vers limoensap
• 3/4 shot cranberrysap
• Serveer in een coupe-glas

Schud alle ingrediënten en zeef in een gekoeld coupe-cocktailglas.

Daiquiri

Geen zomerdrankjesmenu is compleet zonder de daiquiri. Hij is eenvoudig in elkaar te zetten, maar heeft toch veel smaak.

• 2 shots lichte rum
• 1 shot vers limoensap
• 3/4 shot Demerara suikersiroop
• 1 limoendraai
• Serveer in een coupe-glas

Schud alle ingrediënten. Zeef in een gekoeld coupe cocktailglas en garneer met een limoendraai.

Dark ‘n’ Stormy

Dit op de zeeman geïnspireerde drankje is sinds het begin van de jaren ’90 een handelsmerk van het in Bermuda gevestigde Gosling Brothers Ltd, maar het is nog steeds te vinden op menukaarten in het hele land en daarbuiten.

• 1 1/2 shots donkere rum
• 3 shots gemberbier
• Lime wedge
• Serveer in een Old-Fashioned, rocks, of lowball glas

Giet de rum over ijs in het glas, voeg vervolgens het gemberbier toe. Garneer met een partje limoen.

Dirty Martini

Als een van de meest klassieke drankrecepten die er zijn, zal elke barman er goed aan doen deze zilte cocktail te perfectioneren.

• 2 1/2 shots wodka
• 1⁄2 shot droge vermout
• 1⁄2 shot olijvenpekel
• 2 olijven
• Serveer in een cocktailglas

Doe alle ingrediënten in een mixglas met ijs en roer voorzichtig. Zeef vervolgens in een gekoeld cocktailglas en garneer met olijven.

Long Island Iced Tea

Deze is niet voor de lichtgewichten. Maar of je nu op vakantie bent of gewoon op zoek bent naar een cocktail met een flinke buzz, met deze boozy “thee” komt het wel goed.

• 1/2 borrel wodka
• 1/2 borrel witte rum
• 1/2 borrel Blanco tequila
• 1/2 borrel jenever
• 1/2 borrel triple sec
• 1/2 borrel vers citroensap
• 1/2 shot simple syrup
• cola
• 1 citroenschijfje
• Serveer in een hurricane glas

Schud alles behalve de cola en zeef het in een hurricane glas met ijs. Vul aan met cola en garneer met het citroenschijfje.

Mai Tai

Tiki Tuesday, anyone? Dit smaakvolle rumdrankje heeft Polynesische wortels en is de perfecte combinatie voor een warme avond op een winderig terras.

• 1 shot witte rum
• 1/2 shot donkere rum
• 1/2 shot orange curaçao
• 1 shot limoensap
• 1 ananas partje
• munt takjes
• 1 kers
• Serveer in een Old-Fashioned, rocks, of lowball glas

Voeg alle ingrediënten behalve donkere rum toe in een shaker met ijs. Voeg ijs (heel of gebroken) toe aan het glas en zeef de mix erover. Top af met donkere rum en garneer met het ananasschijfje, de munttakjes en de kers.

Manhattan

Craftcocktails en de Manhattan gaan hand in hand. En zou niet elke goede barman moeten weten hoe hij een van de populairste dranken aller tijden moet serveren?

• 1 1/2 scheut bourbon of rye whiskey
• 1 scheut sweet vermouth
• 2 streepjes Angostura bitters
• 1 scheutje orange bitters
• Gesrande kers
• Serveer in een gekoeld coupe-glas

Doe alle ingrediënten in een mengglas met ijs. Roer tot het glas koud is en zeef het vervolgens in een gekoelde coupe. Garneer met een gemarineerde kers.

Margarita

Of je de rand nu gezouten of ongezouten wilt, en of je je ijs nu heel of fijngestampt wilt hebben, het staat buiten kijf dat margarita’s het lekkerst zijn met tortillachips, salsa, en een flinke schep guac.

• 1 1/2 shot Blanco tequila
• 1 shot triple sec
• 3/4 shot vers limoensap
• Zout voor rand (optioneel)
• 1 limoenschijfje
• 1 scheutje agavesiroop (optioneel)
• Serveer in een gekoeld Margaritaglas

Voeg alle ingrediënten toe aan een met ijsgevulde shaker en schud. Giet in een gekoeld margaritaglas gevuld met ijs en gegarneerd met zout (indien van toepassing), en garneer met een limoenschijfje. Voeg een scheutje agavesiroop toe voor het schudden voor een zoetere smaak.

Mojito

De mojito bestaat naar verluidt al honderden jaren – en hij is nog steeds populair. Als het weer warmer wordt, verwacht dan ook dat er snel mojito’s in de bar worden besteld.

• 5 partjes limoen
• 5 verse muntblaadjes
• 3 takjes munt
• 2 shots witte rum
• 2 theelepels gegranuleerde witte suiker of 1/2 shot simple siroop
• Een scheutje club soda
• Serveer in een highball of Collins glas

Muddle partjes limoen en suiker in het glas tot de suiker is opgelost of tot het goedgemengd is met de eenvoudige siroop. Voeg rum en muntblaadjes toe. Vul het glas met crushed ice en roer het goed door. Garneer met munttakjes.

Negroni

Deze Italiaanse ‘staart’ is een visueel aantrekkelijke mix van gedurfde bitterheid en zachte gin. Hoewel de Negroni eindeloos veel variaties heeft gekend, is het goed om de basis onder de knie te hebben.

• 1 borrel gin
• 1 borrel Campari likeur
• 1 borrel zoete vermouth
• 1 sinaasappelschil of twist
• Serveer in een glas met ijs

Voeg alle ingrediënten toe in een glas met ijs. Voeg ijs toe en roer tot het glas koud is. Garneer met de sinaasappel.

Old-Fashioned

Ah ja, het favoriete drankje van Don Draper van Mad Men. Je zult er goed aan doen deze onder de knie te krijgen, want de zoete Old-Fashioned zal waarschijnlijk niet uit de mode raken – in ieder geval niet in deze eeuw.

• 2 shots rye whiskey
• 1 suikerklontje
• 2 streepjes Angostura bitters
• sinaasappelschil
• 2 kersen
• Serveer in een Old-Fashioned, rocks, of lowball glas

Vul een mixglas met ijs en voeg dan alle ingrediënten toe. Roer om te koelen en zeef in een Old-Fashioned-glas met vers ijs. Garneer met sinaasappelschil en kersen.

Piña Colada

Geen blender ter plekke? Geen probleem. Dit recept wordt vaak omgetoverd tot een bevroren slushie, perfect voor op het strand of bij het zwembad, maar met wat fijngestampt of kiezelijs lukt het net zo goed.

• 2 shots lichte rum
• 1 1/2 shots cream of coconut
• 1 1/2 shots ananassap
• 1/2 shot limoensap
• partje ananas
• ananasblad
• Serveer in een gekoeld hurricane glas

Doe alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake tot het goed gemengd en gekoeld is. Giet in een hurricane glas over crushed ice. Garneer met een ananasschijfje en ananasblad.

Whiskey Sour

Als het gaat om cocktails met drie ingrediënten (min of meer), wordt het niet veel ouderwetser dan de whiskey sour. Deze is in een handomdraai gemaakt, en het resultaat is indrukwekkend lekker.

• 2 shots bourbon
• 1 shot vers citroensap
• 1/2 shot simple syrup
• 1/2 een eiwit (optioneel)
• 1 maraschino kers
• 1 sinaasappelschijfje
• Serveer in een Old-Fashioned, rocks, of lowball glas

Meng alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake tot het goed gemengd is. Zeef in een glas en garneer met het schijfje sinaasappel en de kers.

White Russian

De zwaarte van deze drank is de reden waarom sommigen de White Russian afwijzen, terwijl anderen diehard fan zijn. Zijn hernieuwde populariteit in de laatste decennia is weliswaar te danken aan de voorliefde van de hoofdrolspeler ervoor in de film The Big Lebowski.

• 2 borrels wodka
• 1 borrel Kahlúa likeur
• 1 scheutje slagroom
• Serveer in een Old-Fashioned, rocks, of lowball glas

Voeg de wodka, Kahlúa en ijs toe aan het glas. Werk af met een flinke scheut slagroom en roer.

Deze lijst is niet bedoeld als een allesomvattende gids. Maar als je eenmaal vertrouwd bent met een aantal van deze al lang bestaande favorieten op het drankenmenu, kun je met een gerust hart van het script afwijken en het perfecte signatuurdrankje voor iemands volgende evenement creëren.