Maple-Dijon portobello burgers
Hoewel je waarschijnlijk in elke bistro waar je ooit bent geweest een portobello burger als veganistische optie hebt gezien, valt dit recept op omdat het slechts vier basisingrediënten nodig heeft.
In plaats van achteloos op een broodje te worden geklopt, worden deze champignonhoedjes royaal bestreken met een zoete, pittige ahornsiroop en Dijon mosterdsaus voordat ze worden gebakken of gegrild.
Vegan oesterzwammen en artisjok “krab cakes”
Het ziet er misschien fancy uit, maar deze creatieve veganistische draai aan krab cakes en rémoulade is een verrassend eenvoudige 30-minuten maaltijd.
Kikkererwtenmeel houdt de artisjok- en oesterzwamlapjes bij elkaar, en de mayovrije saus op basis van sesamzaad kost geen tijd om in een blender te maken.
Makkelijke paddenstoelentaco’s met 5 ingrediënten
Wij hadden je waarschijnlijk al bij “taco’s”, maar het feit dat je deze in 5 minuten klaar hebt, maakt ze misschien wel jouw nieuwe recept voor een veganistische Mexicaanse avond.
Het is allemaal te danken aan de snelkokende champignons. Ze hebben niet meer nodig dan een beetje knoflook en ui om de perfecte tortillavulling te worden.
Vegetarische zomerse wilde paddenstoelen paella met cantharellen en zwarte trompetten
Voor een showstopping veganistisch voorgerecht is deze vlees- en zeevruchtenvrije paella een absolute winnaar dankzij de toevoeging van prachtige, gouden cantharellen en zwarte trompet paddenstoelen.
Het kost wat tijd om de saffraan, witte wijn, tijm en knoflook in het gerecht te laten trekken, maar na één hap van het eindresultaat ben je blij dat je de moeite hebt genomen.
Groovy paddenstoelentoast
Paddenstoelen op toast is een van die makkelijke maaltijden die je op een drukke avond in elkaar kunt flansen, maar dat betekent niet dat het niet speciaal kan zijn.
Dit recept gaat voor een upgrade door oester- en shiitakechampignons te gebruiken in plaats van de standaard knopvariant. Verse kruiden en hummus verhogen de complexiteit van de smaken.
Vegan champignon stroganoff
We zullen altijd dankbaar zijn voor ingrediënten zoals plantaardige melk, voedingsgist, en – duh – champignons, zodat we kunnen genieten van vlees- en zuivelvrije versies van gerechten zoals deze.
Gekookt tot een romige, rijke saus om over pasta te scheppen, bewijst deze stroganoff dat veganistisch worden niet hoeft te betekenen dat we moeten inleveren op voedsel waar we van houden.
Vegan kleverige abrikozenpaddenstoelen
Kies natuurlijk gezoete abrikozenconserven om dit gerecht minder suiker te laten bevatten. Je krijgt nog steeds hun fruitige smaak, die, samen met wat vers sinaasappelsap, cruciaal is voor de zoetheid van het gerecht.
Met sojasaus voor een hartig evenwicht en chilivlokken voor een pittige kick, heeft u nog nooit zulke paddenstoelen gegeten.