Heb je hulp nodig bij het verteren van je voedsel? Deze enzymrijke voedingsmiddelen kunnen de truc zijn.
DOOR: JEANNE PETRUCCI, MS, RDN
Kans is groot dat u wel eens van enzymen hebt gehoord, maar weet u ook wat ze eigenlijk zijn?
Enzymen helpen biochemische processen in het lichaam te katalyseren, zodat de afbraak of aanmaak van bepaalde verbindingen nauwkeurig en efficiënt wordt voltooid. Elk enzym heeft een specifieke functie en fungeert als een activator voor zeer precieze biologische processen.
Deze processen omvatten:
- Absorptie van voedingsstoffen
- Verwijdering van toxines
- Energieproductie
- Hormoon regulatie
- Bestrijding van infecties
Ons lichaam heeft de capaciteit om spijsverteringsenzymen te produceren die van vitaal belang zijn voor de afbraak van voedingsstoffen, zoals eiwitten, koolhydraten en vetten. Voedingsmiddelen kunnen echter ook een uitstekende bron van enzymen zijn.
In feite kunnen bepaalde voedingsmiddelen het spijsverteringsproces stimuleren door te helpen bij een opgeblazen gevoel en fundamentele enzymen te leveren die worden gebruikt bij het op gang brengen van de stofwisseling van je lichaam. Hier zijn een paar voedingsmiddelen die rijk zijn aan spijsverteringsenzymen:
Avocado
Avocado’s bevatten lipase, een vetverterend enzym dat essentieel is in het metabolisme van vetten. Het helpt grotere vetdeeltjes, zoals triglyceriden, af te breken tot kleinere vetzuurcomponenten.
Een kwart avocado toevoegen aan uw smoothie of uw salade aanvullen met blokjes.
Papaja
Papaïne is een enzym in papaja dat eiwitten afbreekt tot hun meest basale vorm, zodat we ze kunnen gebruiken om te helpen bij de genezing en groei van ons lichaam. Bewijs nodig? Pureer wat verse papaja en breng het aan op je gezicht. Binnen een paar minuten zal het enzym de dode opperhuid afbreken en je een frisse gloed geven!
Voor een snelle dosis enzymen, probeer deze verfrissende snack – knijp limoensap uit over in blokjes gesneden papaja en geniet met wat rauwe walnoten.
Pananas
Bromelaïne is een verbinding in ananas die de bron is van veel enzymen die nuttig zijn bij de vertering van eiwitten. Onderzoek heeft aangetoond dat bromelaïne ook ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Doe een ½ kopje ananas in je groene smoothie om de sterke smaak van kruisbloemige groenten zoals boerenkool te maskeren. Een ananas is rijp als de onderkant meegeeft onder enige druk en zeer geurig is. Deze vrucht is ook heerlijk om hartige gerechten een frisse toets te geven.
Zuurkool
Gerzuurde groenten zijn een uitstekende bron van enzymen en levende probiotica om de gezondheid van uw darmen te bevorderen. Als u zuurkool koopt, zoek dan naar zuurkool gemaakt met water en zout, niet met azijn. Zo weet u zeker dat de kool gefermenteerd is en niet ingemaakt.
Eet het alleen of geniet ervan als bijgerecht om een gezonde spijsvertering te bevorderen.
Aangepast van het oorspronkelijke artikel.
KOPJE BEELD: JAKUB KAPUSNAK
Jeanne Petrucci, MS, RDN is de oprichter van Living Plate, een 501(c)(3) organisatie gewijd aan het inspireren van welzijn door middel van voeding onderwijs dat voedsel ervaring omvat. Jeanne ontwikkelt op feiten gebaseerde voedingsprogramma’s en hulpmiddelen voor maaltijdplanning om organisaties en andere diëtisten te helpen gedragsverandering in hun gemeenschappen te stimuleren. Meer informatie bij Living Plate.