Meer te weten komen over het voedsel dat je eet, of het voedsel dat je andere mensen over de hele wereld hebt zien eten, is niet alleen interessant, maar stimuleert je ook om avontuurlijker te zijn als het gaat om je eigen kookkunsten.
Je koopt immers veel eerder een nieuwe groente of fruit in de supermarkt als je van tevoren weet wat het is, hoe het smaakt en hoe je het kunt gebruiken.
In dit artikel gaan we ons richten op voedingsmiddelen die beginnen met D. We behandelen alles van dabberklokjes tot dwergasturtiums, en breiden je kennis uit van eetbaar fruit, groenten, vis, bloemen en zelfs wild vlees.
43 Voedingsmiddelen die beginnen met de letter D
Dabberklokken
Ook wel bekend als bladderlock, dabberklokken is een soort eetbare bruine alg die een traditioneel voedsel is in veel landen in de Noord-Atlantische Oceaan, zoals Groenland, IJsland, Schotland, en Ierland.
Het wordt ook wel vleugelkelp genoemd en de wetenschappelijke naam betekent letterlijk “eetbare vleugels.”
Het kan tot 2,5 meter lang worden en wordt zowel rauw als gekookt gegeten. Veel kinderen vinden het heerlijk om langs de kusten te foerageren en het vers uit de oceaan te eten.
Daikon
Daikon is een soort witte radijs die in heel Azië wordt geteeld, maar vooral populair is in Japan. Hij heeft een veel mildere, zoetere smaak dan zijn meer gepeperde neef, de rode radijs.
Daikon zijn ook lang, bijna wortelvormig, in plaats van bolvormig. Ze kunnen gekookt, rauw of ingemaakt worden gegeten. Ze zijn erg fris en knapperig en worden vaak gebruikt als een soort specerij of eetbare garnering.
Dall schapen
Dall schapen, of dunhoornschapen, zijn wilde schapen die oorspronkelijk uit het noordwesten van Noord-Amerika komen en ze zijn een zeer gewaardeerde soort wildvlees omdat ze erg moeilijk en gevaarlijk zijn om op te jagen.
Het is zeer mager vlees met een wildsmaak, maar het zijn grote dieren en alle delen van het schaap kunnen worden gegeten, zolang het maar zorgvuldig wordt bereid.
Damson
Damsons zijn pruimachtige vruchten die in heel Europa groeien en in Groot-Brittannië in het bijzonder. Ze zijn een ondersoort van de gewone pruim en smaken ongeveer hetzelfde, maar met een iets scherpere smaak en een hoger suikergehalte.
Sommige soorten worden direct van de boom gegeten, maar pruimen zijn populairder in de keuken, vooral voor het maken van jam en andere conserven.
Lemen van paardenbloemen
Lemen van paardenbloemen waren generaties geleden populair omdat ze makkelijk te oogsten waren toen voedsel schaars was tijdens de Grote Depressie, maar ze zijn nu weer populair vanwege de gezondheidsvoordelen die ze zouden hebben.
Ze bevatten veel vitaminen en mineralen en werken ook vochtafdrijvend, waar de dieetcultuur dankbaar gebruik van maakt. Ze zijn erg bitter, maar kunnen worden gebruikt zoals je de meeste andere bladgroenten zou gebruiken, zoals rucola of spinazie.
Darjeeling
Darjeeling is een van de populairste soorten gefermenteerde zwarte thee, genoemd naar de regio waar hij wordt verbouwd, dicht bij de stad Darjeeling in de Kleine Himalaya.
De specifieke timing bij het oogsten zorgt voor het kenmerkende pittig-zoete aroma en de smaak waar deze specifieke theesoort bekend om staat.
Darwin’s Barberry
De Darwin’s Barberry werd door Darwin ontdekt tijdens een van zijn reizen naar Zuid-Amerika en naar hem vernoemd.
De bessen werden algemeen gegeten door prehistorische inheemse volkeren, maar ze zijn erg zuur en worden nu niet meer algemeen geoogst voor consumptie.
De struiken worden vaker gebruikt als een heg en de bessen zijn eetbaar, dus veilig voor huizen met huisdieren en kinderen.
Dasheen
Dasheen, of taro, is een yam-achtige tropische plant met een eetbare wortel die een hoofdbestanddeel is in veel culturen over de hele wereld, met name in Afrika en Zuid-Azië.
De knol, of wortel, wordt meestal gebakken, gekookt of geroosterd en gegeten zoals wij een aardappel zouden eten. Rauw kan hij giftig zijn, dus moet hij worden gekookt of ten minste een nacht geweekt.
Het is een zeer zoete, zetmeelrijke en licht nootachtige groente. De bladeren zijn ook eetbaar.
Date-plum
Date-plums komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa en Zuidwest-Azië en zijn genoemd naar hun smaak, die een sappige combinatie is van dadels en pruimen.
De vruchten zelf zijn kleine, ronde gele bessen met een doorsnede van minder dan 2,5 cm.
Een van de duidelijkste tekenen dat de vruchten klaar zijn om te worden gegeten, is het zoete, fruitige aroma dat van de bomen afdruipt.
Date
Dates zijn zeer voedzaam en zeer zoet, waardoor ze een uitstekende kandidaat zijn voor het zoeten van voedsel zonder het gebruik van toegevoegde suiker.
Sommige variëteiten van de vrucht kunnen rauw worden gegeten, vers van de boom geplukt, of rauw worden bereid door ze te ontpitten en te vullen met diverse lekkernijen, variërend van amandelen tot roomkaas.
Ze worden meestal gedroogd geëxporteerd of er wordt siroop van gemaakt en zijn wereldwijd zeer populair.
Davidson’s Plum
De vruchten van de Davidson’s Plum boom in Australië lijken op gewone pruimen, maar zijn niet nauw verwant.
Veel van de bomen worden in het wild als bedreigd beschouwd, maar ze worden gekweekt voor de vruchten, die nogal zuur en zuur zijn, maar veel worden gebruikt in wijn, jam en sauzen.
Het is een goede bron van vitamine C, maar heeft ook een grote verscheidenheid aan andere belangrijke vitaminen en mineralen, waardoor het een zeer voedzame vrucht is om mee te koken.
Daglelie
Daglelie is een soort eetbare bloem die eigenlijk helemaal geen lelie is, hoewel de bloemen er wel op lijken en vrij mooi zijn door de heldergele kleur.
De bollen zijn giftig, maar de bloemblaadjes worden gebruikt in de gastronomische keuken, vooral in China.
Ze worden op markten verkocht als “gele bloemgroenten” en worden toegevoegd aan gerechten als hete en zure soep of Buddha’s Delight.
Dead Man’s Fingers
Hoewel de naam van deze vrucht niet al te appetijtelijk is, is het gelatineachtige vruchtvlees verrassend zoet en delicaat, vergeleken met watermeloen.
De blauwe boonachtige vruchten groeien aan kleine bomen of struiken in Oost-Azië. Ze worden meestal gekweekt voor decoratief effect, hoewel de vrucht zeer waardevol is om te eten bij bepaalde inheemse groepen in India.
Deeknut
Deeknut wordt af en toe gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten, meestal alleen als garnering. Het groeit alleen in zeer hete, zeer droge gebieden.
Deer
Deer is wereldwijd een van de meest populaire wildgejaagde vleessoorten, vooral omdat het dier op bijna elk continent voorkomt, met uitzondering van Antarctica en Australië.
Het vlees, meestal hertenvlees genoemd, is magerder en taaier dan rundvlees, maar ook rijker aan eiwitten en aminozuren en rijker aan cholesterol en calorieën.
De smaak van het vlees verschilt afhankelijk van het primaire dieet van het dier.
Woestijnkoningvijg
De woestijnkoningvijgboom is een gemakkelijk te kweken vijgenboom die populair is in de kuststreken en koele streken van het noordwesten. De vijgen groeien overvloedig en hebben een helder geelgroene buitenkant die opengaat voor rijk roze vruchtvlees binnenin.
Ze produceren verrassend grote vruchten voor dit type boom. Deze vijg is erg zoet en hoewel hij naar de woestijn is genoemd, doet hij het ook erg goed in desserts.
Woestijnlimoen
De woestijnlimoen groeit het best in een dor klimaat en komt oorspronkelijk uit Australië. De vrucht is een van de snelst groeiende citrussoorten ter wereld na de bloei.
De vruchten hebben de grootte, vorm en kleur van een gewone limoen, maar de smaak is vrij intens en scherp met een kenmerkend pikante smaak. Ze worden vooral gebruikt om drankjes op smaak te brengen, maar ook in conserven en jam.
Woestijn Quandong
Een andere vrucht die oorspronkelijk uit Australië komt, de woestijn Quandong is een van de meest veelzijdige en vruchtbare bush foods in de outback, vers gegeten, gedroogd, en zelfs omgezet in essentiële oliën.
De kleine rode bessen lijken op verse cranberry’s, maar zijn zoet en pittig, meer vergelijkbaar in smaak met een perzik. Zelfs de zaden worden voor verschillende medicinale doeleinden gebruikt.
Woestijnyam
De woestijnyam wordt ook wel bush potato genoemd en is heilig voor bepaalde inheemse volken in Australië. Het is van oudsher een basisvoedsel dat het hele jaar door kan worden geoogst, maar de plant is zeer zeldzaam en wordt nu als bedreigd beschouwd.
Als ze worden gevonden, zijn de knollen groot, zo groot als een mensenhoofd, en worden ze gewaardeerd om zowel de smaak als de textuur.
Detar
Detar, of zoete detar, is een zeer waardevolle boom die in West-Afrika wordt gekweekt. Als de boom goed wordt gekweekt, kan hij zorgen voor voedselzekerheid en ontwikkelingsmogelijkheden voor lokale economieën.
De vruchten zijn donkergroen en zeer vezelig met een enkele pit. Ze hebben een kenmerkende zoetzure smaak. Ze zijn lang houdbaar en hebben een hoge voedingswaarde, wat hun belang onderstreept.
Dauwbramen
Dauwbramen lijken op frambozen en bramen, maar de zaden zijn een stuk taaier dan die van beide. Ze groeien in het wild in het grootste deel van Noord-Amerika, vooral in het oosten en zuiden.
Ze rijpen in het voorjaar rond april of mei en zijn blauwpaars wanneer ze klaar zijn om te worden gegeten. De smaak lijkt op die van bramen, maar is intenser en voller.
Dille
Dille is een kruid dat groeit als onkruid en zeer populair is als smaakmaker in gerechten. Verse dilleblaadjes worden gebruikt in salades en bij het koken, en dillezaad wordt vaak gebruikt om ingemaakte producten op smaak te brengen.
Dille is even geurig als smaakvol, hoewel beide sterk verminderen door drogen, hoewel drogen geen invloed heeft op de smaak van dillezaad.
Dogfish
Er zijn twee soorten hondshaai die commercieel worden gevangen voor consumptie, doornige en gladde. Ze zijn zeer populair omdat ze geen graten hebben, waardoor ze gemakkelijk en veilig in grote hoeveelheden kunnen worden bereid.
In Europa wordt het zeer populaire gerecht fish and chips vooral met hondshaai gemaakt.
Dolichosbonen
De dolichosboon, ook wel hyacintboon of lablaboon genoemd, komt oorspronkelijk uit Afrika en wordt op grote schaal voor voedingsdoeleinden verbouwd. De peulen hebben een levendige hyacintkleur die sterk varieert in grootte, vorm en zelfs kleur.
Elke peul bevat gemiddeld 4 zaden. De zaden moeten voor het eten meerdere malen worden gekookt om de giftigheid te verwijderen, maar het groen wordt gegeten zoals spinazie.
Dolfijn
De consumptie van dolfijnenvlees is over de hele wereld zeer omstreden. In veel kustlanden was het van oudsher een basisvoedsel, maar de walvisjacht heeft vele populaties zonder onderscheid en op niet-duurzame wijze gedecimeerd tot bijna uitgestorven.
Weinig landen, namelijk Japan en Peru, jagen nog op dolfijnen voor voedsel. Dolfijnenvlees is zeer dicht en heeft een zeer diepe kleur rood die bijna zwart lijkt.
Het wordt vaak gegeten als sashimi of gefrituurd. De smaak wordt vergeleken met die van runderlever.
Dolfijnvissen
Dolfijnvissen zijn totaal niet verwant aan dolfijnen en worden vaak aangeduid met de commerciële naam mahi-mahi om verwarring te voorkomen. Het zijn zeer grote vissen, die bijna 90 pond wegen en ongeveer even lang en groot zijn als een kleine dolfijn.
Als ze vers worden gevangen, hebben ze een felle regenboog van kleuren, variërend van geel, groen tot blauw. Het vlees is wit en zeer licht van smaak, zonder een sterke vissmaak of geur.
Domsiah Rice
Domsiah is een populaire langkorrelige rijst die voornamelijk in Iran wordt geteeld en geconsumeerd. Het heeft een kenmerkende zwarte punt aan het eind van elke korrel.
Het heeft een rijke geur en wordt luchtig en licht van smaak. Het wordt meestal gebruikt als vulling voor stoofpotten of als begeleiding bij een vleesgerecht.
Dory
Dory vis wordt commercieel bevist omdat het vlees zeer delicaat en licht van smaak is. De meest populaire wordt een John Dory genoemd.
De witvlezige vis heeft een stevige, schilferige textuur en kan op veel verschillende manieren worden bereid, waardoor hij zeer veelzijdig is.
Het is een vrij vochtige vis met fijne vlokjes die als boter in je mond lijken te smelten. De smaak is bijna zoet en heeft geen overheersende vissmaak of -aroma.
Doub Palm Fruit
De doubpalmboom komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en produceert een unieke vrucht, die soms palmyravrucht wordt genoemd.
Het groeit in trossen en elke vrucht wordt beschermd door een zwarte buitenste schil. Binnenin zitten geleiachtige zaadpitten die een milde tropische smaak hebben, vergelijkbaar met lycheefruit.
Het vruchtvlees van de vrucht is ook eetbaar. Het is zeer dicht, zoet en vol voedingsstoffen. Zelfs het sap van de boom kan worden genoten als een drank genaamd Toddy. Het kan ook gefermenteerd worden tot alcohol.
Duif
Hoewel je misschien nooit overwogen hebt de vredessymboolvogels te eten, zijn duiven eigenlijk een zeer populaire jachtvogel.
Ze planten zich snel voort, vaak vergeleken met konijnen, en worden in jachtgemeenschappen als relatief duurzaam beschouwd.
Afhankelijk van de bereidingswijze kan duif een wildachtige smaak hebben, vergelijkbaar met die van eend, maar lang niet zo vettig.
Dover Sole
Dover sole is een tongsoort die voor commerciële consumptie wordt verkocht, maar die vrij duur is. Het is een platte vis met een dikke buik die voorkomt in de Middellandse Zee en de noordelijke Atlantische Oceaan.
Het is een vis voor fijnproevers, vooral omdat het vlees een textuur heeft die dichter bij vlees ligt dan bij andere vissoorten, en een zoete, milde smaak heeft.
De graten zijn ook nuttig omdat ze harder zijn dan de meeste andere visgraten en een smaakvolle vissaus of bouillon vormen.
Draakvrucht
Draakvrucht is een prachtige tropische vrucht die gemakkelijk te herkennen is aan de felroze-paarse schil en de groene stekels. Het is eigenlijk de vrucht van een cactus.
Het vruchtvlees binnenin lijkt erg op dat van kiwi’s, alleen is het meestal wit met kleine zwarte pitjes die ook eetbaar zijn. Je kunt ook drakenfruit vinden met rijst-roze-paars vruchtvlees.
De smaak is vrij zoet maar mild en onmiskenbaar tropisch. Drakenfruit is erg sappig, dus wordt het vaak gebruikt in tropische sappen en dranken, niet alleen voor de smaak maar ook voor de kleur.
Dragon Tongue Bean
Dragon tongue beans zijn een erfstuk van wasbonen. Ze hebben een helder geelgroene kleur met paarse strepen. Ze kunnen vers worden gegeten zoals snijbonen, of de zaden kunnen worden afgescheiden en gedroogd om als gedroogde bonen te worden gebruikt.
Als ze vers zijn, zijn ze sappiger en iets zoeter dan een gewone sperzieboon, maar verder lijken ze qua smaak erg op elkaar.
Baggeroester
De Baggeroester komt oorspronkelijk uit zowel Nieuw-Zeeland als Chili en wordt beschouwd als een delicatesse. Het is geen algemeen geconsumeerde of gekweekte oestersoort omdat ze zeer gevoelig zijn voor parasieten en andere ziekteverwekkers.
Omwille van een sterke afname van de populatie, veroorzaakt door ziekten, niet door overbevissing, zijn ze jarenlang als soort beschermd geweest, maar ze beginnen nu weer op te leven.
Trommelvissen
Trommelvissen zijn zoetwatervissen die in de zomermaanden in Noord-Amerika gemakkelijk worden gevangen, wanneer ze naar warm, ondiep water beginnen te trekken om daar aan hun paaicyclus te beginnen.
Ze worden zowel commercieel bevist als voor de sport gevist, maar de smaak, en dus de populariteit, varieert sterk, afhankelijk van waar de vis is gevangen en wat hij heeft uitgevist.
Het is geen benige vis, hoewel het vlees stevig is. Hij wordt meestal gegrild bereid, sterk gekruid of zwartgeblakerd.
Drumstick
De drumstickboom, ook wel moringa genoemd, wordt in tropische en subtropische gebieden gekweekt voor de zaden, bladeren en voor medicinale doeleinden.
Het is een zeer snelgroeiende boom en wordt in veel gebieden als invasief beschouwd. Een volwassen boom kan tot 1000 peulen per seizoen opleveren.
De vruchten, drumsticks genaamd, worden als groente bereid en smaken als een kruising tussen asperges en sperziebonen.
Dubraj Rijst
Dubraj rijst is een kortkorrelige, aromatische rijst die veel voorkomt in de Indiase keuken. Het wordt vaak vergeleken met en gebruikt als vervanger voor basmatirijst vanwege de sterke geur, maar het is een kortere korrel.
Duck
Ducks worden vaak bejaagd voor voedsel en sport. Het heeft een merkbaar vettige textuur en een zeer rijke, vlezige smaak die dichter bij rood vlees ligt dan bij gevogelte zoals kip of kalkoen. Het bevat veel vet en eiwit. Het is ook een goede bron van ijzer.
Eendborst wordt meestal gegrild bereid als een biefstuk, en zelfs de inwendige organen, vooral de lever, worden als delicatesse beschouwd.
Eend is een relatief veel voorkomend wildvlees in Noord-Amerika, maar het is nog populairder in de Chinese keuken, met Pekingeend als een zeer populaire gastronomische maaltijd.
Dulse
Dulse is een soort eetbaar zeewier binnen dezelfde familie van algen als zowel nori als kelp. Verse dulse smaakt zoals je je zou voorstellen dat uit de oceaan geoogste bladgroenten smaken: zout en hartig.
De meeste eetbare zeewieren hebben een kauwerige, bijna rubberachtige textuur. In de pan wordt dulse krokant en licht rokerig en vormt een heerlijke geroosterde garnering voor salades en vleesgerechten.
Durian Fruit
Durian fruit is vooral bekend om zijn ongelooflijk sterke, onaangename aroma. Sommige mensen vergelijken de geur met beschimmelde kaas en anderen denken aan sportsokken.
Het is zo sterk geurend dat het in bepaalde delen van de wereld verboden is het in openbare gelegenheden te eten.
De smaak lijkt gelukkig niet op de geur, maar is nog steeds vrij ongewoon. Het bevat een verscheidenheid aan smaken, waaronder amandelen, knoflook, karamel, en soms zelfs een vleugje kaas.
Durumtarwe
Durumtarwe is de meest gebruikte tarwesoort in de pasta-industrie en is daarom wereldwijd een van de meest geconsumeerde tarwesoorten, na volkoren.
Durumtarwe wordt voornamelijk geteeld op hete, droge velden langs de Middellandse Zee. Het wordt vermalen tot griesmeel of gebruikt om ontbijtgranen, bulgar of andere soorten natuurlijk meel van te maken.
Dwergbananen
De meeste traditionele bananen worden geteeld in tropische landen, maar het is mogelijk om ze thuis te telen en van het fruit te genieten.
Dwergbananenbomen kunnen het hele jaar door buiten in een warm klimaat groeien, of in potten die in de winter naar binnen kunnen worden verplaatst. Een gezonde boom begint al na twee jaar vruchten te dragen.
Dwarf nasturtium
Dwarf nasturtiums zijn bloemen die gemakkelijk binnenshuis te kweken zijn en mooie potplanten vormen.
De bladeren, bloemen en zaaddozen zijn allemaal eetbaar, zeer voedzaam, en maken een heerlijke salade die eruitziet als kunstwerkjes. Kolibries zijn ook erg dol op deze eetbare plant.