Dit artikel heeft extra citaties nodig voor verificatie. Help dit artikel te verbeteren door citaten naar betrouwbare bronnen toe te voegen. Materiaal zonder bronvermelding kan worden aangevochten en verwijderd.
Vind bronnen: “Beefsteak tomato” – nieuws – kranten – boeken – scholar – JSTOR (juni 2012) (Leer hoe en wanneer u dit sjabloonbericht verwijdert)
Vind bronnen: “Beefsteak tomato” – nieuws – kranten – boeken – scholar – JSTOR (juni 2012) (Leer hoe en wanneer u dit sjabloonbericht verwijdert)
Een vleestomaat (Brits Engels) of beefsteak tomato (Amerikaans Engels) is een van de grootste variëteiten van gekweekte tomaten, sommige wegen 450 gram (1 lb) of meer. De meeste zijn roze of rood met talrijke kleine zaadcompartimenten (locules) verspreid over de vrucht, soms met uitgesproken ribbels die lijken op oude pre-Columbiaanse tomatencultivars. Hoewel ze populair zijn bij thuistelers voor het toppen van rundvleessandwiches en andere toepassingen waarvoor een grote tomaat nodig is, zoals het toppen van grote biefstukken, worden biefstuktomaten niet zo vaak als andere soorten commercieel geteeld, omdat ze niet zo geschikt worden geacht voor mechanisatie als kleinere snijtomaten.
Een cherrytomaat en een biefstuktomaat.
Een ‘Coeur De Boeuf’-cultivar tomaat
Beefsteak tomaat bovenaanzicht, onderaanzicht, en een plakje.
Gemeenschappelijke variëteiten zijn onder andere:
- Beefmaster VFN (een populaire hybride biefstuk)
- Beefsteak VFN
- Big Beef
- Brandywine (een roze heirloom variëteit)
- Bucking Bronco
- Cherokee Purple een dusky rood/paarse biefstuk, naar verluidt uitzonderlijk van smaak
- Marmande
- Hypotheek Lifter (een andere populaire heirloom tomaat)
- Pink Beefsteak