Vroeger was margarine nog niet het beste alternatief voor boter, omdat margarine transvetten bevatte, die net zo slecht, zo niet slechter, zijn dan verzadigde vetten. Het goede nieuws is echter dat veel merken de transvetten uit hun producten hebben verwijderd. In het algemeen geldt: hoe vaster de margarine, hoe meer transvetten hij bevat. Dus stick margarines bevatten meestal meer transvet dan kuipmargarines. Transvet verhoogt, net als verzadigd vet, het cholesterolgehalte in het bloed en het risico op hart- en vaatziekten. Bovendien verlaagt transvet het HDL-gehalte (hoge dichtheid lipoproteïne), oftewel het “goede” cholesterolgehalte. Zoek naar een broodbeleg dat geen transvetten bevat en zo min mogelijk verzadigd vet. Als u broodbeleg vergelijkt, lees dan de Voedingswaarde en controleer de grammen verzadigd vet en transvet. Beperk de hoeveelheid die je gebruikt om de calorieën te beperken.
Het komt erop neer? Kies ze met mate. Margarine zonder transvetten is de gezondere keuze, maar als je liever boter eet, beperk dan je verzadigde vetinname met andere dierlijke producten, en let op hoeveel boter je gebruikt. Liefhebbers van boter kunnen ook geklopte boter proberen, die lucht toevoegt maar minder calorieën bevat, waardoor het een smeerbare optie is.
Als je een hoog cholesterolgehalte hebt, raadpleeg dan je arts over het gebruik van smeersels die zijn verrijkt met plantenstanolen en -sterolen, zoals Benecol en Promise Activ, die het cholesterolgehalte kunnen helpen verlagen.
Q and A:
Vraag: Ik heb gehoord dat het drinken van koffie calciumverlies in het lichaam kan veroorzaken. Is dat waar?
A: Cafeïne, een van de bestanddelen van koffie, is het punt van zorg (omdat het de calciumuitscheiding enigszins kan verhogen). Onderzoek suggereert dat dit vooral relevant kan zijn bij mensen die niet aan hun ADH voor calcium voldoen. Onderzoekers hebben onlangs de wetenschap over cafeïne en botgezondheid geëvalueerd in Food and Chemical Toxicology. Zij ontdekten dat een matige inname van cafeïne (minder dan 400 mg per dag, wat overeenkomt met niet meer dan vier porties van 8 ounce gewone koffie), ongeacht de bron, geassocieerd werd met weinig effect op de calciumbalans of botgezondheid bij gezonde volwassenen, vooral als ze voldoende calcium consumeerden. In een observationeel onderzoek waarbij specifiek werd gekeken naar een hoge koffie-inname (4 of meer kopjes per dag) versus een lage inname (minder dan 1 kopje per dag), werd een hoge inname geassocieerd met een 2 tot 4 procent lagere botdichtheid vergeleken met een lage inname. Maar dit vertaalde zich niet in een verhoogd risico op botbreuken. De studie werd gepubliceerd in het American Journal of Epidemiology. Vergeet niet dat het meeste bewijsmateriaal over dit onderwerp observationeel is en dat verder onderzoek nodig is. Of u nu wel of niet dagelijks een paar koppen koffie (of andere cafeïnehoudende dranken) drinkt, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u aan uw calciumbehoefte voldoet. De calcium ADH voor volwassenen is 1.000-1.200 mg per dag, afhankelijk van leeftijd en geslacht. — Tufts University Health & Wellness Brief.