Dit Bundt Cake Bananenbrood is zacht en smaakvol – gemaakt met overrijpe bananen, het is een eenvoudig, klassiek recept dat gemakkelijk en heerlijk is!
Ik weet dat dit niet je typische kerstbakrecept is, maar als je meerdere broden maakt, zou het een prachtig zelfgemaakt uit de keuken cadeau zijn of een gemakkelijk kerstochtend ontbijt dat je van tevoren kunt maken! Gewoon wakker worden, opwarmen in de magnetron en smeren met wat zachte boter… mmmm, perfect!
Toen ik in 1997 trouwde, was een van mijn huwelijkscadeaus een Better Homes & Gardens-kookboek. Ik heb dat kookboek meer keren gebruikt dan ik ooit kon tellen en uiteindelijk tot de bladzijden eruit vielen. We zijn 11 keer verhuisd in onze 22 jaar huwelijk en op een gegeven moment is mijn kookboek weggegooid omdat het uit elkaar viel.
Het maakt me verdrietig als ik er aan denk, maar hé… het heeft zeker genoeg nut gehad.
Anywho… Ik ben nooit een fan geweest van iets met bananensmaak. Maar ik haat verspilling en omdat Richy graag bananen eet, hebben we ze vaak in huis. In het begin van ons huwelijk, als bananen overrijp waren, vond ik het vreselijk om ze weg te moeten gooien. Toen ontdekte ik het recept voor Bananenbrood in mijn Better Homes & Gardens kookboek en begon ik het voor hem te maken met die bruine bananen. Ergens in die beginjaren leerde ik ook dat ik overrijpe bananen kon invriezen en bewaren tot ik er genoeg had om te bakken.
Bundt Cake Bananenbrood
Vind ik dit bananenbrood lekker? Nee. Ik kan er een heel vers, heel warm plakje van verdragen, maar zodra het is afgekoeld, ben ik er klaar mee. Gelukkig denken mijn man en kinderen daar anders over en zij eten het dag en nacht tot het op is.
Tot op de dag van vandaag gooi ik mijn bruine bananen in de vriezer en bewaar ze tot ik er genoeg heb om bananenbrood te maken. Onlangs was mijn voorraadje bevroren bruine bananen uit de hand gelopen en had ik genoeg bananen om 6 pannen te bakken – inclusief mijn bundtpan (toen ik geen broodpannen meer had).
Ik deelde er eentje met de buurvrouw, maar mijn kinderen en Richy hadden de rest van de pannen in een paar dagen leeggegeten (op een na die nog in de vriezer lag).
Hoe dan ook – ik dacht ik deel het recept dat ik gebruik en hoe ik het soms in een bundt pan bak. Ik sla een streusel of glazuur over voor ons brood. Ik bestrooi het gewoon met poedersuiker en dan is het klaar!
Eigenlijk weet ik niet zeker waar cake recepten eindigen en brood recepten beginnen. Dit kan gemakkelijk worden beschouwd als een brood of een taart naar mijn mening. Vandaag is het Bananenbrood in een bundt cake pan… dus noem het wat je wil 😉
Ik heb het printbare recept hieronder voor je klaar staan! Enjoy ❤️
Winkelen voor ingrediënten & Benodigdheden:
Meel
Koop nu →
Bakpoeder
Nu kopen →
Baking Soda
Nu kopen →
Cinnamon
Nu kopen →
suiker
Nu kopen →
Groenteolie
Nu kopen →
Bundtpan
Nu kopen →
Loaf Pan
Nu kopen →
Bakers Joy
Nu kopen →Print
Beschrijving
Dit Bundt Cake Bananenbrood is zacht en smaakvol – gemaakt met overrijpe bananen, het is een eenvoudig, klassiek recept dat gemakkelijk en heerlijk is!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 3 kopjes all-universeel meel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 3 eieren, geklopt
- 2 1/4 kopjes geprakte banaan (7-8 medium)
- 1 1/2 kopje suiker
- 3/4 kopje bakolie of gesmolten boter
- 1/2 kopje gehakte noten, (walnoten of pecannoten werken goed)
- Poedersuiker om te bestuiven, optioneel
Instructies
Verwarm de oven voor op 350° F.
Bespuit een 10″ bundt cakevorm met Baker’s Joy (of bestrijk met een zelfgemaakte variant); zet apart.
In een grote kom klopt u de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel en nootmuskaat door elkaar.
In een middelgrote kom combineert u de eieren, bananen, suiker en olie (of boter).
Schenk het natte mengsel in één keer bij het droge mengsel. Roer net zo lang tot het vochtig is (het beslag moet klonterig zijn). Schep eventueel de noten erdoor.
Schep het beslag in de voorbereide pan.
Bak 55 tot 60 minuten of tot een houten tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt (dek indien nodig de laatste 15 minuten van het bakken losjes af met folie om te voorkomen dat de cake te bruin wordt).
Koel 10 minuten in de pan op een rooster. Haal ze uit de pan en geniet ze warm. Of pak ze goed in om ze te bewaren. Bestuif desgewenst met poedersuiker.
Maakt één bundt cake pan bananenbrood (20-24 plakken).
- Categorie: Dessert
- Methode: Bakken
- Type keuken: Amerikaans
Keywords: banaan, brood, bananen, overrijpe, bundt, bundt cake, cake, bananencake, bananenbrood, makkelijk, recept